Со што го заменуваме месото во храната на Енди?
Првото нешто што го направив кога се откажав од месото беше да го заменам со сирење, што не беше ниту најдобриот, ниту најинспирираниот избор во мојот живот, бидејќи станува збор за две различни групи на храна. кои не се заменливи. Добрата вест за сите вегетаријанци кои сакаат да се хранат здраво е дека постојат многу решенија со кои можеме да го замениме месото во рецептите што ги сакаме и со кои се навикнавме така што, освен јадењата во кои месото е главна starвезда (пр. Печено пилешко ), скоро сите традиционални јадења со месо може да се претворат во вегетаријански јадења.
1. Направете го рецептот како и обично, но без месо
Функционира одлично и не е нов изум: зелка без колбаси или пушена супа од грав традиционално се подготвува за време на христијанскиот пост. Истото се случува и со остатокот од храната; едноставно изоставете го месото, зачинете добро и нема да го пропуштите!
Црната маслинова чешма нормално има јамка. Едноставно, не успеав да ставам и не промашив!
Да, супата од грав е исто толку добра и без пушење, ако имате добар кромид покрај неа.
Кој рече дека на полнетите пиперки навистина им треба месо? Со квалитетен ориз, совршени зачини и кришка ореви и суво грозје се искачивме на сосема поинакво ниво.
2. Двојно зголемување на порцијата од зеленчук
Ова е трик што го користам многу често. Јас удвојувам дел од зеленчук или додавам нов зеленчук и во тенџерето (кога подготвувам храна) и во чинијата, претворајќи го она што изгледаше како обичен гарнир во вистинско главно јадење.
Супа од зеленчук е лесна за правење, но никогаш не е сиромашна и кускус, а тестенините се секогаш полни со вкусен зеленчук.
3. Користете познати замени за месо
Печурки, соја, текстура соја. Иако е многу вкусно, признавам дека ретко користам текстура на соја, бидејќи повеќе сакам да ја користам природната верзија на соја: грав. Но, ако навистина сакате залак или чорба од месо, тогаш ова може да биде алтернатива, особено ако доаѓа од производител кој не користи генетски модифицирана соја.
4. Леќа, грав, наут
Плескавици, ќофтиња, чорби, пити, печени пити - ова се само некои од јадењата во кои леќата, гравот или наутот успешно го заменуваат месото. Очигледно, тие мора да се готват одделно пред или да се земат од конзервата, но потоа може да се користат точно како што би правеле со мелено месо.
Бургери од црвен грав, кои во меѓувреме научив да не ги пржам, туку да ги печам
5. Тофу, сеитан, темпех
Тофу го открив доцна, а особено свилен тофу (оној кремаст, течен тофу што го користам во вегански колачи). Првиот пат кога јадев не знаев дека тофу нема свој вкус и воопшто не ми се допаѓаше. Подоцна, дознав дека целата тајна е добро да ја зачинам, а потоа мојата перцепција значително се промени. Јас не користам тофу многу често затоа што генерално не јадам толку соја - се обидувам да одржам добра рамнотежа помеѓу неговите позитивни и негативни ефекти (премногу естроген, ризик од генетска модификација, итн.).
Но, ми се допадна оваа печена растителна паста, сосови и ја сакам во колачи.
Сеитан доаѓа од глутен од пченица и темпе е дериват од соја, но нема да ви кажам толку многу за нив затоа што, иако ги јадев и се добри, тешко се наоѓаат и не се достапни за просечен Романец. Но, добро е да се знае дека тие се таму и дека вреди да се испробаат ако можете!
6. Дајте му ја главната улога на зеленчукот
Кога размислувате за јадење, не фокусирајте се на недостаток на месо и како можете да го надополните. Наместо тоа, изберете густ зеленчук што го сакате и направете го тоа theвезда на вашата чинија.
7. Сезона!
Ако сте носталгични за вкусот на месото, можете да ги користите зачините поврзани со него за да ги пресоздадете вкусовите на кои сте навикнале кога јадете месо, како што се пушена пиперка, сенф, мајчина душица или многу лук. Тоа е повеќе психолошки трик, но ќе се изненадите колку добро работи.
Кога ја јадам оваа комбинација на компир клинови со салата од зелка со сенф, ги пробувам истите сензации од времето кога бевме омни:)
8. Крајно средство - полупроизводи од комерцијална соја
Кога сте на работ на очај и чувствувате луда потреба од месо или кога немате друга опција, можете да пробате полу-готови производи од соја. Постојат многу романски компании кои произведуваат имитации за целиот спектар на колбаси: колбаси, крем колбаси, паризатор, хамбургери, ќофтиња итн. Ги има во сите супермаркети, но добро е да не ги јадете многу често.
Како продолжувате да не пропуштате месо? Кои трикови ги користите? Јас би сакал да знам.
ДОБРЕДОЈДОВТЕ!
Јас сум Енди и тука пишувам за вкусна вегетаријанска храна и фотографија, за двете големи страсти во мојот живот. Освен сирењето. И лук.