Со што можете да ги замените лебот и шеќерот за здрава исхрана
Основната храна, односно брашното, шеќерот и маслото минуваат низ многу хемиски процеси пред да стигнат до нашата трпеза. Но, малкумина од нас мислат дека рафиниран производ е исушен од сите хранливи материи. И покрај фактот дека тие повеќе не не хранат, тие можат да ни направат голема штета.
Истрага во жандармеријата Клуж. Истражител на Доина Корнеа, погребан со воени почести
Наставник од АСЕ се жали дека „Молдавците“ сакаат да ја „ликвидираат“: Кога ќе го отворите фрижидерот, се гушите и умирате
Романци, попустливи на мрежата со насилни луѓе. Алекс Боди и агресор на Кристина iaоја, бранат преку Интернет
Предлог на Дојче банка: Вработените кои работат од дома треба да бидат оданочени дополнително
Он-лајн училиште, драмата на оние без можности
Министри во Белгија и Италија: Дедо Мраз и Дедо Мраз можат слободно да се движат
Туристите кои сакаат да престојуваат во хотели ќе бидат тестирани на влезот
Наставник: Смешно е да се бара поголема токсичност
Бремена жена осомничена за КОВИД-19 почина во Крајова
Да почнеме со лебот. Неопходен е на која било маса, а повеќето Романци ја избираат белата. За да разберете зошто не е здраво, треба да го знаете процесот со кој зрното пченица се претвора во бело брашно.
Д-р Кристина Ниш, примарен лекар за дијабетес, исхрана и метаболички болести: „Процесот на рафинирање вклучува отстранување на најздравиот дел од житото од пченица или житни култури и останува само делот што содржи најмалку хранливи материи. Значи практично преку процесот на рафинирање, влакната се отстрануваат, се отстранува најголемата количина витамини “.
Брашното не се меле со надворешната обвивка од една едноставна причина: се расипува побрзо. Но, за да се добие што е можно подолго, процесот на рафинирање не застанува тука.
Д-р Андреја Драгомиреску, генералист: „Во огромното мнозинство на случаи, се додаваат други адитиви за да се заштити од штетници, од процеси на решавање, да се направи меки, да се спречи метеж и сл.“
Ова е причината зошто треба да избегнувате бело брашно и стандардно бел леб. Верзијата на брашно од интегрално брашно останува, но може да има и негативни ефекти врз здравјето, доколку се консумира прекумерно.
Кристијан Мергирит, консултант за исхрана: „Прво на сите, ефект на зголемување на апетитот. Може да ви го зголеми апетитот. Го има тој ефект на поспаност преку глутен опиоиди, има ефект на зависност “.
Глутенот во лебот влијае на здравјето, особено кај луѓето што седат.
Кристијан Мергирит, консултант за исхрана: „Ако некое лице има извонредно високо ниво на физички напор, тогаш тој исто така може да конзумира такви производи затоа што тие се неопходни за неговиот внес на калории. Но, за другите луѓе, брашното нема што да бара во нашата исхрана “.
Внимателно прочитајте ја етикетата кога купувате леб. За да биде што е можно поздраво, треба да содржи само брашно, вода, квасец и сол.
Д-р Кристина Баленеску, општ лекар по општа медицина: „Добро е ако паднеме во одредени граници. Дозволената граница значи 2 парчиња леб на оброк, тоа значи 6 парчиња дневно, едно парче со оглед на тоа околу 50-70 грама. Тоа се 300 грама леб на ден “.
Кристијан Мергирит, консултант за исхрана: „Лебот може да се замени со разни други житарки без глутен како ориз, пченка, киноа, амарант, просо, но никогаш нема да ја добиеме таа структура на леб без глутен или со тоа извонредно задоволство што Овие глутен опиоиди ни даваат “.
Од 50 хранливи материи, колку што има шеќерната трска, следејќи ги процесите на рафинирање, се достигнува само една: сахароза.
Шеќер, нашиот сладок непријател
Шеќерот носи и моментално задоволство, но на долг рок предизвикува зависност. За жал, не само инчи на половината се засегнати, туку и здравје. Како и брашното, шеќерот целосно се суши со витамини и минерали како резултат на процесите на рафинирање.
Д-р Андреја Драгомиреску, општ лекар по општа медицина: „Сокот од шеќерна трска е подложен на термички процес, од кој се извлекува течен дел што е меласа и кристален дел. Понатаму, шеќерот што го знаеме е извлечен со повторени процеси на преработка, рафинирање, промена на бојата, од овој кристален дел “.
Кристијан Маргарит, консултант за исхрана: „Од шеќерна репка или дури и од трска губиме некои аминокиселини многу корисни за нас, губиме некои аминокиселини за нас, губиме растителни влакна, минерали, разни фитонутриенти, а шеќерната трска е растение што ќе ни обезбеди многу корисни материи. Toе зборувам за аминокиселината уридин што придонесува за формирање на мозок, формирање на нервен систем и негова заштита, разни соединенија што би ги заштитиле нашите крвни садови, за жал сите овие соединенија се губат со рафинирање “.
Кога консумирате шеќер, тој веднаш достигнува крвоток и предизвикува хипергликемија. Така панкреасот е принуден да лачи поголема количина на инсулин. Затоа, шеќерот во крвта паѓа под нормалното ниво и за помалку од 10 минути се појавува хипогликемија, а со тоа и замор. Покрај тоа, црниот дроб ослободува и дел од резервата на јаглени хидрати, а со тоа се нарушува метаболизмот.
Д-р Андреја Драгомиреску, лекар за примарна здравствена заштита: „Проблемот не е само во тоа што предиспонира дијабетес поради инсулинскиот шок што го создава во организмот кога ќе го консумираме, тој не предиспонира само дебелина и забен кариес, тие се Доволно е добро познато, но она што е помалку познато е дека овој шеќер, за метаболизам, троши минерали од телото и особено калциум и, поради оваа причина, предиспонира за остеопороза. И тоа не е единствениот минерал што го троши. Затоа треба целосно да избегнуваме рафиниран бел шеќер, особено затоа што имаме толку многу алтернативи “.
Најздравата замена е медот. Други опции се дехидриран сок од трска, или суров шеќер. слатки плодови!
Рафинирано масло, исто така добиено со хемиски процеси
Следната храна што не недостасува во ниту еден оставата, чајната кујна и која поминува низ многу процеси на рафинирање е маслото.
Кристијан Маргирит, консултант за исхрана: „Рафинирањето се врши со неколку процеси, некои се само физички, со различни физички процеси, дури и загревање или со хемиски процеси, со екстракција со растворувачи во случај на одредени масла и постои ризик тие растворувачи да останат всушност во готовиот производ и не ни носи добро “.
Д-р Андреја Драгомиреску, општ лекар: „Се добива преку сложени процеси на изложеност на ова цедено масло на високи температури, притисоци и екстракција на растворувач и секако дека во текот на овој процес има различни процеси на деградација на тоа масло кое повеќе не е таа супстанција и богато е и со хранливи материи што треба да ги консумираме природно и ова масло исто така предиспонира повеќе за зголемување на холестеролот и ризик од кардиоваскуларни заболувања “.
Кристијан Маргирит, консултант за исхрана: „Повторно, многу корисни материи се извлекуваат од многу масла, исто така со помош на растворувачи или со одредени методи, пред овие супстанции да бидат продадени. И тука мислам на палминото масло од кое може да се извлече витамин Е, сончогледовото масло од кое може да се извлече лецитин или дури витамин Е, има многу ситуации во кои се вади активен фактор од маслото. Друг пример ќе биде маслото од семе од грозје. Полифенолите може да се отстранат и да ви се продава масло, кое всушност веќе нема придобивки од семките од грозје “.
Ладно цедени масла, поздрави од рафинираните
Затоа, решението е да изберете ладно цедени, нефилтрирани масла. Еве како можете да ги разликувате од рафинираните:
Кристијан Маргирит, консултант за исхрана: „Седиментите во случај на нефилтрирани масла се апсолутно нормални и постојат ситуации во кои одредени масти почнуваат да се зацврстуваат и се оставаат на дното на стаклото. Ова не е лошо, напротив, тие се многу термички стабилни масти и масло за стврднување како што е кокосово масло или ќе видиме во маслиновото масло ставено во фрижидер дека се стврднува.
Ова не значи дека никогаш повеќе не треба да ги консумирате овие производи, туку да ја намалите дневната количина што е можно повеќе.