Со што можете да ги замените млечните производи
ДакијанАко размислувате да се откажете или намалите потрошувачката на млечни производи и ви се чини дека не можете да живеете без млеко, сирење, путер или сладолед, размислете уште еднаш! Постојат многу здрави и вкусни алтернативи.
Многу вкусни рецепти содржат кравјо, овчо или козјо млеко, сирење, јогурт, путер или крем. Млечните производи се вкусни и содржат калциум. Всушност, ние сме образовани да консумираме многу млечни производи, така што тие играат голема улога во нашата исхрана. Меѓутоа, ако сакате да ги намалите или целосно да ги исфрлите млечните производи од вашата исхрана, без оглед на причините зошто го правите ова, не треба да се откажувате од задоволството да готвите други препарати за кои се потребни млечни производи.
Причините зошто можеби сакате да барате млечни замени може да бидат различни. Без разлика дали станува збор за нетолеранција на лактоза или други видови на алергии на млечни производи или сакате да прифатите веганска диета, добрата вест е дека во денешно време постојат многу здрави алтернативи, па затоа не мора да се откажувате од задоволството на јади "млечни производи".
5 видови замени за млечни производи
1. Замени за млеко
Колку пати сте го смириле гладот или жедта со чаша млеко? Од детството ни е речено да пиеме млеко, бидејќи тоа е здрава храна. Исто така, повеќето десерти се прават со млеко. Се користи и за милкшејк или се консумира наутро со житни култури.
Млекото е богато со протеини, јаглехидрати и клаци. Чаша млеко има 146 калории. Но, тој не е секогаш добар за секого. Ако веќе не сакате да пиете млеко од животни, навикнете се да користите растително млеко.
Може да најдете соја млеко, овес, ориз, бадеми и кокос на пазарот. Во некои продавници можете да најдете дури и млеко од семе од лен, коноп или киноа. Некои производи се збогатени со калциум и витамин Д за да бидат нутриционистички слични на животинското млеко. Некои видови на растително млеко исто така додаваат витамин Б12.
Сепак, прочитајте ги информациите на пакувањето и изберете здрав вид растително млеко, бидејќи во многу производи има и додаден шеќер! Најдобро е да изберете незасладени производи. Општо земено, растителното млеко има помалку калории отколку животинското.
2. Замени за зеленчук за јогурт
Јогуртот се прави со додавање на култури на бактерии во млекото, со цел да се направи ферментација. Овие „здрави“ бактерии се добри за варење, па затоа јогуртот е прилично честа храна. Покрај тоа што е здрав, тој е многу разноврсен и може да се користи во многу рецепти, за појадок, закуски, во преливи за салати, во маринади или сосови за месо и зеленчук.
Една чаша јогурт има 149 калории, 8 грама маснотии, 9 грама протеини и 11 грама јаглехидрати. Грчкиот јогурт има повеќе протеини, а овошните јогурти имаат повеќе јаглехидрати и додаден шеќер.
Постојат алтернативи на редовниот јогурт. Така, можете да користите јогурт од соја, бадеми, индиски ореви или кокос. Ако сакате навистина здрава верзија на вегански јогурт, можете да го направите дома, од вода и ореви (индиски ореви, бадеми или кокос) натопени и измешани. Ако сакате сладок јогурт, користете природни засладувачи, како што се мед или урми.
3. Замени за сирење
Сирењето содржи многу протеини, калциум и маснотии, плус натриум. Ништо не е како вистинско сирење! Така е, но кога не сакате или не можете повеќе да го јадете, барајте решенија, не се откажувајте!
Ако сакате да го замените крем сирењето при подготовка на рецепт, тоа е поедноставно, затоа што домашните тестенини направени од индиски ореви, ореви макадамија, бразилски ореви или бадеми можат да ја заменат текстурата, па дури и вкусот на мекото сирење доста добро. Наместо урда или рикота, можете да користите мек тофу.
За жал, тврдото, застарено сирење е потешко да се замени, и по текстура и по вкус. Специјалисти за храна, со текот на времето, се обидоа да користат различни видови гуми за џвакање, протеини и маснотии за да ја вратат еластичната текстура на животинско сирење поради казеин (главен протеин во млечните производи), но резултатите не беше најзадоволителен.
Во продавниците можете да најдете тофу (направено од соја) или други сорти на веганско сирење, како што се бадеми или индиски ореви. Замена за пармезан може да бидат неактивни снегулки од квасец, кои се слични по вкус на познатото италијанско сирење. Исто така, веган сирењето може да се направи дома многу лесно.
Кашу натопен во вода често се користи за производство на веганско урда.
4. Замени за путер
Путерот се користи или како таков, се шири на леб, или при готвење зеленчук и месо, или во десерти. Кога готвите, можете да го замените путерот со растително масло. Меѓутоа, ако има рецепти во кои мора да користите путер, користете путер од кокос со доверба. Препорачуваме да избегнувате маргарин, што не е здрава опција.
5. Замени за крем
Кремот може да биде за шлаг, слатка павлака (за готвење) или кисело. Разликата е дадена според процентот на маснотии што го содржи. Се користи во слатки или солени јадења, во сосови, супи, пудинзи, кремови или колачи, кремот беше прилично лесен за репродукција во вегански верзии од различни производители. Така, нема да имате проблем да пронајдете крем од зеленчук. Обично, слаткиот вегански крем се прави од кокосово млеко, соја, индиски ореви или други ореви. Павлака без млеко обично се прави од соја. Но, пазете се, алтернативите за млечни производи честопати се во голема мера обработени и може да содржат транс масти, затоа внимателно прочитајте ги етикетите.!
Значи, ако сте решиле да оставите настрана млечни производи некое време, лесно можете да подготвите секакви добрите, користејќи вегански алтернативи.
Внимателно! Внимателно прочитајте ја листата на состојки во млечните производи и избегнувајте вештачки засладувачи и згуснувачи. Ако причината што сакате да се откажете од млечни производи е медицинска, направете тестови за алергии на ореви и семиња. Исто така, иако е полесно да се купуваат вегански производи кои ги заменуваат млечните производи од продавниците, поздраво е да се подготвуваат дома.