Сода јадете попаметно
Дури и нашите прабаба и дедо тешко можеа да го замислат секојдневниот живот без сода бикарбона, белиот прав е толку разноврсен и ефикасен, особено за готвење и печење. Сода во моментов прави извонреден кам-бек поради својата природност - доволна причина да дознаете повеќе за тоа!
Содржина
- Што треба да знаете за сода бикарбона
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за сода бикарбона
- Колку е здрава сода бикарбоната?
- Совети за купување и готвење сода бикарбона
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на сода бикарбона
- Знаење за одземање
Што треба да знаете за сода бикарбона
Многу младите се ентузијасти и сметаат дека сода бикарбоната е навистина кул, постарите нејасно се сеќаваат дека бабата секогаш го имала белиот прав при рака. Таа не само што чистеше со неа, туку користеше и сода бикарбона (позната и како натриум бикарбонат) за лична хигиена, како и за готвење и печење. Врв на сода бикарбоната веќе беше тогаш: тоа е природен производ (сол со комплицирано име натриум хидроген карбонат) кој чини малку и може да направи многу.
Во природата, сода бикарбоната се јавува како минерал. Денес, сепак, најголемиот дел од сода бикарбоната што ја продаваме е хемиски добиена од обична кујнска сол; во процесот, хлорот се разменува за карбонат. Резултатот е практично идентичен со резултатот од природниот натриум хидроген карбонат, но е значително поевтин за извлекување и производство.
потекло
Каде лежи точно оригиналниот дом на природно солената сол не може да се утврди со сигурност. Она што е сигурно е дека тоа било познато уште во антиката и порано: За луѓето во антички Египет се вели дека ги чистеле забите со сода бикарбона.
сезона
Нема специфична сезона за сода бикарбона; може да се произведе и добие во секое време.
вкус
Сода бикарбона има малку солен вкус. Со мали количини, нема да го забележите овој вкус во готовите печива или јадење. Особено на почетокот е подобро да се дозира ретко, во спротивно солената нота лесно може да стане премногу доминантна.
Нашите омилени рецепти за сода бикарбона
Овде можете да ги најдете сите рецепти за сода бикарбона.
Колку е здрава сода бикарбоната?
За разлика од кујната и домаќинството, сода бикарбоната има прилично скромна улога во медицината и натуропатијата. На крајот на краиштата: студиите потврдија дека сода бикарбоната може да ги ублажи металоиди или стомачни проблеми после јадење масна храна (1). Сепак, научниците исто така открија дека инхерентно безопасниот домашен лек може да доведе до срцеви аритмии доколку претходно се оштети.
Од друга страна, сода бикарбоната има исклучително позитивен ефект врз зголемените нивоа на холестерол: Шпански истражувачки тим откри дека сода бикарбоната може да го намали ЛДЛ во крвта (2) .
Во друга студија, сода бикарбоната може да помогне дури и при ревматски поплаки и артритис, но резултатот се однесува само на интравенска администрација (со шприц) (3) .
Дали многу помага многу? Ова мото не се однесува на сода бикарбона, напротив: Ако внесете големи количини од неа, може да очекувате гадење, повраќање и дијареја. Но, не грижете се, ако користите штипки или лажички сода бикарбона, вие сте на безбедна страна. Бремените жени, од друга страна, треба да избегнуваат сода бикарбона како мерка на претпазливост или да ја користат само внатрешно по консултација со лекар, бидејќи тоа може да го промени киселинско-базниот баланс и кај идните мајки и кај неродените бебиња.
| Калории | 0 |
| протеини | 0 гр |
| дебели | 0 гр |
| јаглехидрати | 0 гр |
| Влакна | 0 гр |
Совети за купување и готвење сода бикарбона
Купување
Сода бикарбона може да добиете во аптеките и во одделот за печење во добро снабдени супермаркети. Ако сакате да готвите и да печете многу со него или да користите сода бикарбона во домаќинството, можете да ја купите во поголеми количини и многу поевтино на Интернет. Предупредување: Ако купите сода бикарбона од САД или Велика Британија, немојте да се збунувате: тие велат „Сода бикарбона“!
складирање
Ако го чувате цврсто затворено и суво, сода бикарбоната ќе трае практично на неодредено време.
подготовка
Не е потребно да се подготвува сода бикарбона при готвење и печење.
Совети за подготовка на сода бикарбона
За пецива што треба да бидат лабави, но не и гломазни (како што е джинджифилово), сода бикарбоната е совршена замена за прашок за пециво. Од друга страна, ако сакате добро тесто да нарасне, само пудрата не е доволна; тогаш му треба малку киселина како сок од лимон за да има ист ефект како сода бикарбона.
Сода не само што може да се користи во печење, туку и при готвење. Испробан и проверен совет од кујната на баба: Ако сакате да направите мешунки како леќа, бел грав или наут, како и зелка, повеќе сварлива и да го намалите гасот, можете да го направите ова со нотка на сода бикарбона во водата за готвење.
Сода бикарбоната исто така помага да се направат белките јајца вкочанети: едноставно ставете го врвот на ножот на белката. Говорејќи за јајца: стар трик за правење меки палачинки, сурови јајца и омлети е да додадете сода бикарбона во тестото или мешавината на јајца. Како по правило: пресметајте околу 1/2 лажичка за 3 јајца (големина М).
Со сода бикарбона, оптимално се зачувуваат боите на зеленчукот. На пример, ако сакате грав, грашок или брокула да го задржат нивниот апетит зелен, едноставно додадете лажичка сода бикарбона во водата за готвење. Истата количина во водата за готвење е доволна за да измислите особено кремасто пире од 1 килограм компири.
Патем, многу обожаватели на кафе и чај се колнат дека нивниот омилен пијалок има уште подобар вкус со нотка на сода бикарбона. Има навистина нешто во тоа, бидејќи прашокот ја прави тврдата вода помека.
Знаење за одземање
Содата не е храна, но може да биде супер корисна при готвење и печење. Доколку немате искуство со тоа, најдобро е на почетокот внимателно да дозирате сода бикарбона.