Содржина на алкохол во виното - дефинитивно треба да го знаете тоа!
Кратки информации:
- Обично виното има содржина на алкохол од 9-14%.
- Алкохолот се произведува за време на ферментација и затоа не се додава вештачки.
- Забелешка: виното без алкохол не е сок од грозје!
Како се создава алкохол во виното ?
Содржината на алкохол се создава во процесот на производство на вино, па затоа не се додава вештачки. Откако ќе се собере грозјето, тие се мелат. Ова создава таканаречени квасец - ова се едноклеточни организми - кои го претвораат шеќерот во грозјето во алкохол. Значи, ако користите многу зрело и слатко грозје со многу шеќер за да ги направите, содржината на алкохол ќе биде поголема. Содржината на алкохол исто така го одредува интензитетот на вкусот, бидејќи алкохолот е суштински носител на ароми на вкус во виното и влијае на уживањето во виното.
Колкава е содржината на алкохол во виното?
Како по правило, виното содржи помеѓу 9-14 проценти алкохол по волумен. Ова одговара приближно на количина од 70-100 гр етанол на литар вино. Содржината на алкохол во шнапсот, од друга страна, е приближно еквивалентна на 252 g чист етанол. Виното се состои од околу 70% вода и околу 15% други состојки како што се шеќер. Природната ферментација не може да постигне содржина на алкохол поголема од 14 проценти по волумен. Значи, ако најдете вино со поголем процент од 14 проценти, тогаш вештачки е додаден алкохол или шеќер. Додавањето шеќер обично значи и пониско одделение на вино. Бидејќи класи со повисок квалитет значат и повисоки стандарди за квалитет.
Безалкохолно вино - е сок од грозје?
Не! Вино без алкохол не е сок од грозје. Willе забележите дека особено во вкусот. За време на производството на вино во Германија, мора да се изврши ферментација на грозјето од грозје, додека во производството на сок од грозје, акцентот е ставен на брзата и чиста обработка на ширата од грозје. Вината без алкохол исто така не користат сок од грозје како основа, туку се прават од „нормално“ ферментирано вино. Така, засега минува низ истите чекори на производство како алкохолното вино. Во дополнителен процес, само алкохолот последователно се отстранува од виното.
Но, тука треба да бидете внимателни, бидејќи:
Алкохолот никогаш не може да се повлече целосно. Обично има преостаната содржина на алкохол од 0,01% -0,5% вол. Во виното, но затоа може да се означи како „без алкохол“ и да се продава во Германија.
Чаша вино на ден е здрава - дали е тоа вистина?
Темата на митот „Чаша вино на ден е здраво“ постои од 90-тите години на минатиот век. Студиите постојано тврдат дека докажале дека една чаша вино на ден е добра за организмот. Ова не е целосно точно, бидејќи лекарите, научниците и статистичките податоци покажуваат дека потрошувачката на 250мл вино на ден четири дена по ред веќе може да предизвика сериозна штета. Ако виното се консумира над просекот, клетките на црниот дроб одговорни за детоксикација може да лузнат и да доведат до откажување на црниот дроб. Затоа, бидете одговорен алкохоличар! Бидејќи
Студиите исто така покажаа дека малата и контролирана потрошувачка на вино може да го промовира кардиоваскуларниот систем. Тоа е затоа што виното се состои од мал процент на полифеноли. Овие супстанции и содржината на алкохол во виното доведуваат до распаѓање на штетниот ЛДЛ холестерол. Бидејќи својствата на протокот на крв и згрутчувањето се подобруваат, ризикот од тромбоза се намалува.
Во оваа смисла, умерената потрошувачка на вино на крајот не е сериозно штетна се додека е контролирана и не се претерува. Уживање во вино со партнерот пред топлото огниште?
Ја велиме убавата изрека: „Никој навистина не мора да ја одбие чашата чест“.