Содржина на маснотии во сирење Различни изјави ја мешаат јасноста на храната
Многу здравствени свесни потрошувачи обрнуваат внимание на содржината на маснотии во сирењето - но споредувањето на различните видови сирење може да биде комплицирано.
Уредбата за германско сирење предвидува дека содржината на маснотии во сирењето мора да биде наведена. Ова може да биде во проценти или како Ниво на маснотии се случи. Двете опции за обележување се однесуваат на сувата материја („маснотии. Т.р.“), бидејќи сирењето губи вода и тежина при складирање.
Нивоа на содржина на маснотии на прв поглед:
најмногу 85 проценти маснотии т.е. Тр.
најмалку 60 проценти маснотии т.е. Тр.
најмалку 50 проценти маснотии т.е. Тр.
најмалку 45 проценти маснотии т.е. Тр.
најмалку 40 проценти маснотии т.е. Тр.
најмалку 30 проценти маснотии т.е. Тр.
најмалку 20 проценти маснотии т.е. Тр.
најмалку 10 проценти маснотии т.е. Тр.
помалку од 10 проценти маснотии т.е. Тр.
Како ознака на Камембер, белешката „двојно ниво на крем“ соодветствува на законските барања. Алтернативно, „60% т.е. Тр. “Застанете. Сепак, ниту еден од овие детали не кажува ништо за вистинската содржина на маснотии во производот.
Вистинската содржина на маснотии се нарекува „апсолутен“ и е значително помал, со Камемберт со „60% т.е. Тр. “На пример, со 34 проценти. Купувачите можат да ги најдат овие информации во нутриционистичката табела за пакувано сирење. Во случај на ладно продадено сирење, оваа информација во моментов не е задолжителна. Сепак, истражувањето за јасноста на храната покажува дека за повеќето потрошувачи најважна е вистинската содржина на маснотии. Индикацијата за содржината на маснотии во сувата материја е сепак најпосакувана индикација за само 16 проценти од испитаниците.
Производителите на „лесно“ сирење често користат различни опции за одредување на содржината на маснотии. Во споредба со етикетата за сува материја, апсолутната содржина на маснотии се чини особено мала.
На овој начин, „Светло“ Варијанта на сирење со А. апсолутна содржина на маснотии на 20 проценти рекламирајте додека сте на „Класичен“ Варијанта само од истиот производител Содржина на маснотии на 60 проценти во сувата материја е наведено. Ова ја прави разликата многу поголема, бидејќи нормалната верзија наводно содржи три пати повеќе маснотии од лесното сирење апсолутна содржина на маснотии на „класичното“ сирење 34 проценти ниту двојно повисока.
Правило за вистинска содржина на маснотии
Кога купувате на шалтер за сирење, правило може да биде корисно за да откриете колку маснотии всушност има во сирењето:
- Со кварк „Fett i. Tr. ”- Спецификацијата мора да се подели со три.
- За крем сирење, „Fett i. Tr. “- Спецификација поделена на две.
- За меки и полутврди сирења како што се Камемберт или Едам, „Fett i. Тр. ”Вредностите се делат на две.
- Кај тврдото сирење, апсолутната содржина на маснотии е околу две третини од „масното т.е. Тр. “- вредности.
Според оваа пресметка, на пример, тврдо сирење со 45 проценти маснотии во сувата материја резултира со вистинска содржина на маснотии од околу 30 грама на 100 грама; истата количина на двојно крем сирење со 60 проценти маснотии во сувата материја има и апсолутна содржина на маснотии од околу 30 грама.
Според наше мислење, три различни начини за индицирање на содржината на маснотии во сирењето не се погодни за потрошувачите. Специфицирањето на нивоата на содржина на маснотии, како што е „целото ниво на маснотии“ веројатно е најтешко да се претвори во содржина на маснотии во сирењето. Информациите за маснотиите во сувата материја не се исто така многу практични за купувачите.
Од гледна точка на центарот за потрошувачи, означувањето на апсолутната содржина на маснотии исто така треба да биде задолжително за сирење што се продава лабаво.