Содржина на маснотии во сирењето Ова е колку маснотии во него

Сирење_домати_ грозје Исус Аријас www. Fotolia.de_.jpg

Што значи „масно т.е. Тр “.?

Содржината на маснотии во сирењето обично не е специфицирана во однос на 100 грама сирење, туку „како процент на маснотии во сувата материја (% маснотии во сува материја)“. Сувата материја е составена од содржина на протеини, маснотии, јаглехидрати и минерали. Или да кажам поинаку: Сувата материја е она што останува кога ќе ја извадите целата вода од сирењето.

Тврдото сирење како Ементалер има повеќе сува материја отколку крем сирењето. Крем сирењето затоа содржи повеќе вода на 100 грама и затоа е помек и раширен.

Зошто содржината на маснотии во „маснотии т.е. Tr. "Наведено?

За потрошувачот, ознаката „Fett i. Tr. ”Донекаде збунувачки. Причината зошто содржината на маснотии во сирењето е дадена во однос на сувата материја е тоа што сирењето губи влага за време на процесот созревање, кој трае неколку месеци. Содржината на маснотии во сувата материја останува иста во ова време, додека содржината на маснотии на 100 грама се зголемува за време на зреењето поради загуба на вода.

Колку маснотии има всушност во сирењето - „апсолутен маснотија“?

Индикацијата „масно т.е. Тр. “Сепак, не е многу корисен за оние кои сакаат да ја знаат вистинската содржина на маснотии во нивното сирење. За нив, апсолутната содржина на маснотии („апсолутна маст“) е подобар параметар.

Совет:
Грубо проценета, апсолутната содржина на маснотии е околу половина од содржината на маснотии дадена во сува материја. Во случај на крем сирење, тоа е нешто помалку од половина како резултат на малку пониската содржина на сува материја, додека е нешто повеќе од половина во случај на полу-тврдо и тврдо сирење поради поголемата сува материја.
Следната формула може да се користи за попрецизно пресметување на апсолутната содржина на маснотии:
Крем сирење (на пример, двојно крем сирење): „Масно т.е. Tr. “- вредност помножена со 0,3
Меко сирење (на пример, Бри): „Масно т.е. Tr. “- вредност помножена со 0,5
Исечено сирење (на пр. Тилситер): „Масно т.е. Tr. „- вредноста помножена со 0,6
Тврдо сирење (на пример, планинско сирење): „Fett i. Tr. ”- вредност помножена со 0,7
Примери:
Тврдо сирење (на пр. Ементалер): 45% маснотии т.е. Т. = 32% апсолутна маснотија (32 g маснотии/100 g)
Меко сирење (на пример, Камембер): 60% маснотии т.е. Tr. = 30% апсолутна маст (30 g маснотии/100 g)
Крем сирење (на пример, кварк) 20% маснотии т.е. Tr. = 6% апсолутна маст (6 g маснотии/100 g)

Апсолутната количина на маснотии во сирењето зависи од содржината на сувата материја и содржината на маснотии во сувата материја. Примерот во табелата покажува дека тврдо сирење со помал процент на маснотии во сувата материја може да содржи приближно иста количина на апсолутни маснотии како мекото сирење со поголема содржина на маснотии во сувата материја.

Предпакувано сирење

Од 13 декември 2016 година, во сила е задолжително обележување на исхраната за претходно спакувано сирење, така што апсолутната содржина на маснотии (врз основа на 100 гр сирење) може да се прочита директно од нутритивната маса (претежно на задниот дел од пакувањето). Апсолутната содржина на маснотии во различните сирења сега може да се спореди директно.

Што значат нивоата на маснотии „двојно ниво на крема“ или „ниво на полумаснотија“?

Содржината на маснотии во сирењето варира во голема мера. Во зависност од тоа колку маснотии содржат сувата материја на сирењето, сирењето се доделува на соодветното ниво на содржина на маснотии. Вкупно има осум нивоа на содржина на маснотии, кои се назначени на следниов начин:

Двојно ниво на крем: максимум 87 проценти маснотии т.е. И најмалку 60 проценти маснотии т.е. Тр.
Ниво на крем: најмалку 50 проценти маснотии т.е. Тр.
Ниво на целосна маст: најмалку 45 проценти маснотии т.е. Тр.
Ниво на маснотии: најмалку 40 проценти маснотии т.е. Тр.
Ниво на маснотии во три четвртини: најмалку 30 проценти маснотии т.е. Тр.
Ниво на полумаснотија: најмалку 20 проценти маснотии т.е. Тр.
Ниво на четвртина маснотии: најмалку 10 проценти маснотии т.е. Тр.
Посно ниво: помалку од 10 проценти маснотии т.е. Тр.

Сирењата може да се понудат во различни нивоа на содржина на маснотии. Камембер е достапен во ниво на маснотии од три четвртини маснотии до двојно крем.

Различни информации за маснотии - иста содржина на маснотии

Гауда сирење со имиња "Gouda light", "Gouda 15% fat absolute" и "Gouda 30% fat i. Tr." може да има приближно иста содржина на маснотии:

Гауда со ниво на маснотии „ниво на маснотии во три четвртини“ содржи најмалку 30% маснотии во сувата материја, што е околу 15% маснотии во апсолутна смисла.
Индикацијата „светло“ или „светло“ претставува хранлива вредност според Регулативата за здравствени тврдења (Регулатива (ЕЗ) бр. 1924/2006) и значи дека калориската вредност или содржината на маснотии е намалена за најмалку 30% во споредба со споредливи производи . Нема фиксна апсолутна содржина на маснотии или калориски вредности за спецификацијата „светло“ или „светло“. Намалувањето од најмалку 30% во однос на избраниот компаративен производ е секогаш одлучувачко.

Уживање во сирење: маснотиите се носители на вкус

Loversубителите на сирењето знаат дека сирењето со многу маснотии има поцелосен вкус од сирењето со малку маснотии, но исто така има и повеќе калории.

Со неколку трикови можете да го имате целосното уживање во сирењето и сепак да заштедите калории:

Сирењето исечете го на тенки парчиња на шалтерот за сирење.
Ако сакате високомасно сирење со леб, можете да го направите без путер или маргарин.
Со особено ароматични сирења како стара Гауда или Ементалер, мали количини се доволни за да уживаат во целосниот вкус на сирење.

Сирењето со малку маснотии е потешко кога се чува во фрижидер отколку сирењето со поголема содржина на маснотии. Така што аромата на нискомаслено сирење може целосно да се развие, треба да се извади од фрижидерот најмалку 30 минути пред потрошувачката.