Содржината на акриламид во некои производи за храна за бебиња е сомнителна - спектарот на науката

Вести: Содржината на акриламид во некои производи за храна за бебиња е сомнителна

Според информациите од Федерален институт за проценка на ризик (BfR) може да биде контаминирана со акриламид. Истражувањата направени во берлинска лабораторија ги потврдуваат соодветните резултати од официјалната контрола на храната. Податоците презентирани на BfR покажуваат дека повеќето од испитаните комплетни оброци и само-подготвена храна за деца содржат многу малку акриламид, но имало и исклучоци: еден од прегледните производи од бисквити со цели зрна содржел скоро 400 микрограми акриламид на килограм бисквит. Во еден од испитаните производи за бисквити за подготовка на каша, откриени се до 160 микрограми на килограм. Во најлошо сценарио, мало дете внесува толку многу акриламид на килограм телесна тежина, како возрасно лице со силно стрес.

Сепак, големиот број производи покажува дека е можно да се произведе храна за бебиња и деца со ниски нивоа на акриламид. Затоа BfR бара содржината на акриламид да се намали што побрзо и колку што е можно преку добра практика на производство. Колку што се познати производите и нивните нивоа на акриламид, Федералниот институт им препорачува на родителите да преминат на производи со ниско ниво на контаминација.

Акриламид - супстанца што, под одредени услови, може да се појави во производството и подготовката на храна што содржи компири и житни култури - се покажа како канцерогена и мутагена во експерименти врз животни. Не е можно со сигурност да се процени колку е голем ризикот од рак за луѓето преку ингестија на храна што содржи акриламид.

---