Соја - добавувач на здрави протеини или списание за забрана за храна - ДЕ

Сојата е контроверзна. За каква генетска соја, хормони и клима станува збор и зошто сојата е сè уште здрава.

Сојата е особено за вегетаријанците, веганите и сите што сакаат да јадат месо посвесно вреден добавувач на растителни протеини. Мешунката може да се подготви на многу начини. Без разлика дали се работи за грав, тофу, темпе, зеленчук или зеленчук: сојата убедува со својот добар вкус и вредните хранливи материи.

Што е соја?

Сојата е една традиционална култура, која отсекогаш била култивирана и ценета како вреден снабдувач на протеини и главна храна, особено во Кина и Јапонија. На Мешункаст зеленчук е основа за производство на алтернативи за месо како тофу, темпе и ко.

Можеби сте ја знаеле сојата во својата најоригинална форма од виетнамските ресторани: популарниот стартер Едамам се состои од незрела собрана соја.

Нутритивни вредности на соја: протеини наместо јаглехидрати

Гравот од соја е особено импресивен поради високата содржина на протеини: сојата е единствениот зеленчук што го има повеќе протеини отколку јаглехидрати содржи Сојата исто така ве испорачува Влакна, секундарни растителни супстанции и повеќе важни микроелементи како магнезиум, железо, цинк, Фолна киселина и селен.

Колку од макро или микро хранливите материи се содржат, варира помеѓу производите од соја и различните производители.

Просечни хранливи вредности на соја на 100 гр

Калории	149 kcal
јаглехидрати	10,4 гр
протеини	11,9 гр
дебели	5,9 гр
витамин Ц.	29 мг
железо	3,1 мг

Просечни хранливи вредности на тофу на 100 гр

Калории	162 kcal
јаглехидрати	0,6 гр
протеини	17 гр
дебели	9,8 гр
Витамин Е.	10 мг
железо	3,7 мг

Дали сте убедени во хранливите вредности? Можеме да го направиме тоа уште подобро. Наши Протеински снегулки направен од органска соја имаат полни 53 g протеини со само 8,8 g јаглехидрати и 4 g маснотии за 100 g. Идеално за појадок, печење или за тресење. Веган, се разбира.

Одгледување соја - Каде се одгледува соја?

Покрај традиционалното одгледување соја во Азија, е мешунката особено во У СА, Бразил и Аргентина култивиран. Овие земји страдаат од одгледување соја: Милиони хектари (дождовна) шума се расчистуваат за да се направи место за сојата.

Оваа мерка, во комбинација со масовната употреба на пестициди и одгледувањето генетски модифицирана соја во монокултури, носи различни придобивки ö еколошки, економски и социјални проблеми со самиот себе.

Добро е да се знае: Оваа соја не завршува на вашата чинија како соја. Се наоѓа на полиците во германските супермаркети како ефтин шницел, печено свинско месо или пилешки гради.

79% од светската жетва на соја ќе биде исто така Храна за фабричко земјоделство понатаму обработени. 80% од сојата што се користи како храна за животни во Германија, исто така, потекнува од сомнителни услови за одгледување на Јужна Америка.

Според ФАО (Организација за храна и земјоделство на неврзаните нации), само 2% од бербата на соја подоцна се претвора во тофу, соја пијалок или други познати производи од соја. Овој удел е предмет на значително построги барања за квалитет од добиточната храна, особено во ЕУ и Германија. Генетскиот инженеринг и глифосатот се табу, особено во органските производи од соја.

И има уште многу добри вести: сојата не мора да биде штетна за климата. За сите производи со сокови за храна ние користиме одржливо одгледувана органска соја од Австрија.

ЕУ соја како одржлива алтернатива

Соја без ГМО, која се одгледува без пестициди, земајќи ги предвид разумните плодоред, не ги предизвикува овие проблеми. Постојат дури и одржливо одгледувана органска соја во јужна Германија и Австрија . Италија, Србија, Романија, Франција и Хрватска исто така одгледуваат соја во согласност со европските стандарди за храна.

Соја: здрава или нездрава?

Како и со секоја храна, истото важи и за сојата: количината се брои. Сојата е здрава кога се консумира во нормални количини. Мешунките ви овозможуваат висококвалитетни протеини, секундарни растителни супстанции и вредни микроелементи. Покрај тоа, сојата е без холестерол и богата со растителни влакна - идеални поставки за предавања за здрава храна.

Препорачува ФДА (Управа за храна и лекови на САД) 25 g протеини од соја на ден како горно упатство. Тоа одговара приближно 300 гр тофу - значително повеќе од нормален дел.

Совет: Најдобро е да купите производи од соја или соја секогаш со органски квалитет . Ова ќе осигури дека вашата храна не е генетски модифицирана или третирана со глифосат.

Зошто сојата е толку контроверзна?

Прашањето за здравствениот аспект на сојата е контроверзно и покрај многуте вредни хранливи материи. Ова главно се должи на вклучените Изофлавони, скандал со алергија на ГМ соја и соја .

Особено во студиите на жестоко дебатирани теми, како што се здравствените ефекти на сојата, секогаш вреди не само да се читаат наслови, туку и да се читаат г. целиот дизајн на студијата z u погледнете ги и прочитајте ги резултатите наспроти позадината.

Објавени се многу студии за тоа дали сојата е здрава изведени на животни и затоа се само условно преносливи на луѓе.

Покрај тоа, студиите често покажуваат само една тенденција: храната може да влијае на одредена група на луѓе на одреден начин. Ова знаење е важно и мора да се земе предвид. Сепак, во повеќето добро дизајнирани студии постои контролна група. Ако ова покаже други резултати, нема статистички јасен резултат.

Естрогени од соја - мит за хормони во соја

Но, дали има некои хормони во сојата? И, дали сојата е штетна за мажите? И за двете прашања има едно јасно бр. Многу цитираните хормони во сојата се всушност изофлавони.

Дали се изофлавони секундарни растителни супстанции, кои се структурно слични на хормонот естроген. Тие можат да се прицврстат на истите рецептори како естрогенот и затоа се нарекуваат меѓу другите Фитоестрогени назначен.

Овие имаат различни ефекти и функции во телото. Фокусот на истражувањето на изофлавоните е секогаш вклучен Ефекти врз тироидната жлезда и ризикот од рак.

Изофлавоните можат да го попречат производството на тироидни хормони. Ова е особено релевантно ако имате постоечка болест на тироидната жлезда имаат Потоа, задолжително прашајте го вашиот лекар дали производите од соја се соодветни за вас.

Постојат студии кои сугерираат дека изофлавоните можат да го намалат ризикот од рак на дојка и простата. Сепак, ова треба да се сфати само како тенденција и да продолжи во контекст на здравствените ефекти на сојата Предмет на научно истражување.

Многу студии околу изофлавоните работат со извлечени фитоестрогени во форма на таблети. Засега, нема студија што го докажува тоа Изофлавони од целата храна, како што е сојата, имаат негативни ефекти врз здравите луѓе.

Добро е да се знае: Содржината на изофлавони во преработената соја, како што е тофу или темпе, е значително пониска од содржината на изолафон во целата соја. На Федерален институт за проценка на ризик изрично ги рангира изофлавоните од соја во рамките на вообичаените количини на потрошувачка како нема ризик по здравјето .

Соја и генетски инженеринг - квалитетот е важен

Сојата има непочитување за генетски модифицирана. И со право. Според фондацијата Хајнрих Бол, сојата сочинувала повеќе од 50% од сите генетски модифицирани култури ширум светот во 2016 година. Сојата се користи и денес често генетски модифицирани .

Сепак, оваа соја не завршува директно на вашата чинија. Производи од соја како што се тофу, темпе и Ко претежно се користат направен од европска соја произведено што не може да биде генетски модифицирано. Играте безбедно ако вие С. производи од оја со органски квалитет купи Органските упатства генерално забрануваат употреба на генетски модифицирана храна.

Што се случува со ГМ соја?

Мал дел од тоа завршува во Фабрика за биогас . Поголемиот дел, сепак, се извезува од и од Европа Ефтина храна за животни преработена, што најмногу се користи во фабричкото земјоделство.

На крајот, тој завршува на плочите на сите оние кои ценат по ниска цена за месото отколку за квалитетот. Исто така ниско-квалитетни млечни производи а јајцата можат да содржат остатоци од ГМ соја.

Совет: Ако сепак сакате млечни протеини, ви ги препорачуваме нашите Протеин од сурутка. Со млеко од пасење крави од благосостојба на животните. Загарантирана без ГМО.

Алергија на соја - појава и симптоми

Заедно со кравјо млеко, лешници и ореви, јајца, риба и морски плодови, како и кикирики и пченица, сојата е на списокот на главни алергени на храна во Европа.

А. Нетолеранција на соја или алергија на соја може да се појави на различни начини. Како и кај глутенот, може да се направи разлика помеѓу вистинска алергија и нетолеранција кон соја.

Симптоми на алергија на соја се:

Горење или чешање околу устата и грлото
Оток на јазик или усни
Вкочанетост на јазикот или усните
осип со чешање
надуен стомак

Треба да ги видите овие симптоми по консумирање производи од соја гледај во тебе, најдобро е да прашаш вашиот лекар од можни причини или тест за алергија.

Соја протеин - одлична алтернатива на протеините од животинско потекло

Сојата главно се разликува од другите извори на растителни протеини во својот профил на аминокиселини. Со твоето Содржина на протеини од околу 36% е соја меѓу првите тркачи добавувачи на растителни протеини.

На Профил на аминокиселина сојата е скоро цела. Ова значи дека квалитетот на протеините во мешунките лесно оди во чекор со квалитетот на животинските протеини. амино киселини се хемиски соединенија што вашето тело ги користи за да создаде мускулни протеини, но исто така и други ткива како што се кожата, косата и органите.

Постојат 20 аминокиселини кои формираат протеини, од кои 8 се неопходни. Мора да му обезбедите на вашето тело есенцијални аминокиселини преку храната. Значи да содржи 7 од 8 есенцијални аминокиселини.

На недостасува аминокиселина метионин се наоѓа во ориз, зелен грашок, брокула, спанаќ, бразилски ореви и цели зрна. Ако ги комбинирате овие намирници со соја, гравот е идеален извор на растителни протеини.

Сè за Добрите и лошите страни на протеините од соја и што друго има за растителни протеини, можете да дознаете во нашата статија: Соја протеин: Добрите, лошите страни и веганските алтернативи.

Несакан факт: алтернативите за месо не мора да бидат високо обработени производи. Ако сакате вашата храна да биде колку што е можно свежа и природна, можете Лесно направете тофу од свежа соја .

Сè што ви треба за да го направите ова е сок од лимон и млеко од соја. Вториот можете да го направите и сами од соја и вода за помалку од 2 минути. Пробајте.

Премиум производи од соја од извор на храна

Ние веруваме: колку е поизбалансирано ги покривате вашите протеински потреби, толку подобро. Затоа, исто така, се потпираме на протеините од соја како здрава алтернатива на млечните протеини. Строго кажано, органски снегулки од соја од Австрија.

Така што хранливите вредности се совршени и воопшто не мора да се грижите за хормони, нашите соја снегулки внимателно се раствораат во посебен патентиран процес и 90% од фитоестрогените што ги содржат се ослободуваат.

На овој начин јадете и дополнителен дел од протеини за вашите мускули. Здрав, вкусен и супер практичен. И ова се нашите омилени:

Протеински снегулки

Протеинските снегулки се сеопфатни за повеќе протеини во вашето секојдневие. Како маринада на тофу или зеленчук, во мусли или преработена во само-направен фалафел. Нашите протеински снегулки можат да го направат сето тоа.

Протеинска гранола

Однесувајте се на вистински удар во исхраната наутро. Протеинот ги исполнува оревите и вашиот омилен вкус: овошно, оревче и слатко или, ако сакате, класично чоколадо?

Обидете се со извор на храна Протеин Мусли

Протеинска каша

Дали житарките се секогаш досадни? Нашата протеинска каша обезбедува разновидност на вашата трпеза за појадок. Во 4 вкусови. Со просек од 38% помалку шеќер и 2,5 пати повеќе протеини.

Заклучок

Со содржина на протеини од 36%, сојата е една од растенијата со најмногу протеини.
Сојата во умерени количини е здрава и вреден извор на протеини.
Сојата не содржи хормони.
Секогаш купувајте органска европска соја - за доброто на вашето тело и околината.

¹ Гринпис (2019): закачен со месо. Како европската побарувачка на соја ја влошува климатската криза. https://greenwire.greenpeace.de/system/files/2019-08/20190802-greenpeace-report-hooked-on-meat-atutsch.pdf (4.08.2020).

² Statista (2019): Европски земји со најголема површина за одгледување на соја од 2016 до 2019 година. -2010 година (3 август 2020 година).

3 Рос, стр; Хоггат Хорн, К. Ј .; Ли, М. М. (2002): Ризик од фитоестрогени и рак на тироидната жлезда: Студија за карцином на тироидната жлезда во областа на заливот Сан Франциско, во: Биомаркери за рак на епидемиол, 11 (1), 43-49.