Соја исечени факти за исхрана, употреби и рецепти
21 мај 2020 година од Луиз Рау Категории: Исхрана
Месото исечено на соја е популарна замена за месо што не содржи никакви додатоци. Овде можете да дознаете како се прави „месото од соја“, колку е здраво и како можете да го подготвите.
Мелено месо од соја: производство и хранливи вредности
Месото исечено на соја е популарна алтернатива за веганско месо што се прави од 100 проценти соја. Понекогаш може да се најде под името „соја месо“. За производство на Соја прво излупете и мелете. Поголемиот дел од маснотиите потоа се отстрануваат од Брашно од соја притиснат. Конечно, обезмастеното брашно се формира во парчиња соја.
- Овој процес гарантира дека меленото месо од соја е релативно нискомаслен производ. Месото распарчено од соја на Алнатура има само шест грама маснотија на 100 грама.
- Бидејќи сојата многу растителни протеини Месото исечено на соја е исто така добар извор на протеини: 100 грама ви обезбедуваат 52 грама протеини.
- Со 16 грама Влакна тие исто така се храна за полнење на 100 грама.
- Пропорцијата на Јаглехидрати е околу 15 проценти.
- Вкупно, 100 грама парчиња соја од Alnatura ви обезбедуваат 354 килокалории.
- Сојата е исто така богата со разни микроелементи: Содржат неколку витамини од групата Б, како и значителни количини на калциум, магнезиум, железо, цинк и калиум.
Кога купувате мелено месо од соја, треба да обрнете внимание на органски производи. На овој начин гарантирате дека нема Генетскиот инженеринг или синтетички Пестициди се користат. Исто така зграпчете што е можно повеќе регионални добра назад: Можете исто така да добиете производи од соја од германско одгледување.
Употреба на парчиња соја и основниот рецепт
Решетките од соја обично се достапни во две форми: Грубата верзија е особено погодна како алтернатива за месо вегански гулаш или како веганска пилешка алтернатива во салати или помфрит од зеленчук. Ситните парчиња од соја потсетуваат на обликот на мелено месо и затоа се вегани Сосови од Болоњезе, Чили грев карне, како состојка за вегански плескавици или како полнење за пиперки од рерна.
За сите рецепти, треба да подготвите ленти од соја. За да го направите ова, можете да ги следите упатствата на пакувањето или да ги следите следниве чекори:
- Додадете ги сувите парчиња соја со нешто Супа од зеленчук во тенџере: за грубиот шницел користите три пати поголема количина на течност. За фина варијанта, можете да користите приближно иста количина супа.
- Сварете ја супата кратко и потоа оставете го Шнецел да се впие во врелата течност околу десет минути.
- Сега треба добро да отечете и да бидете целосно заситени со течност.
- Доколку е потребно, истурете ја преостанатата супа. Не мора да ги фрлате, можете повторно да ги користите како состојка во супи или сосови.
- Користете лажица за да ја исцедите грубата соја распарчена, така што да излезе малку течност. Инаку, брзо се случува да станат премногу кашести.
- Или испржете ги лентите од соја во тава со малку масло или користете ги според вашиот рецепт.
Рецепт со парчиња соја: азиска тава со зеленчук
За четири порции Дали ви требаат:
- 150 гр фини ленти од соја
- 3 лажици кикирики или масло од сусам
- 150мл соја сос
- 20 гр ѓумбир
- 2 чешниња лук
- Снегулки од чили (по избор)
- 2 ТБСП Доматно пире
- 1 лажичка сурова трска или цело шеќер од трска
- 1/2 лажици Оцет од ориз
- 100гр кромид
- 600 гр зеленчук по ваш избор (на пример моркови, грав, брокула, бугарска пиперка, тиквички, модри патлиџани)
- 250 гр тестенини мие
Потребно ви е само мало парче свеж ѓумбир за повеќето јадења. Утопија ви кажува како да направите ѓумбир така ...
- Подгответе ги парчињата соја според основниот рецепт.
- Theумбирот ситно изрендајте го и притиснете го лукот преку преса за лук.
- Исечете го кромидот од пролет.
- Измешајте ѓумбир, лук, две лажици масло, соја сос, можеби снегулки од чили, доматна паста, шеќер и оцет на маринада.
- Додадете кромид и ленти од соја и оставете ја смесата стрмна најмалку еден час.
- Подгответе го зеленчукот. Треба да се готви, но сепак да биде цврст до залак. За ова е најдобро да користите пароброд. Но, можете да го направите и накратко бланш.
- Загрејте лажица масло во тава и испржете го зготвениот зеленчук со маринирани ленти од соја околу десет минути.
- Гответе ги јуфките Мие според упатствата за пакувањето и послужете ги заедно со тавата со соја и зеленчук.
Гулаш со соја ленти и компири
За четири до шест порции Дали ви требаат:
- 125 гр груби ленти од соја
- 4-5 лажици Масло од репка
- сол и црн пипер
- лук
- Папрака во прав (пушена)
- 1,2 кг компири (восочни)
- 2 црвени пиперки
- 2-3 средни кромид
- 3 лажици доматна паста
- 500 гр кисела зелка
- 800 мл доматно пире
- 200 мл супа од зеленчук
- 1 лажиче шеќер
- ½ лажичка ким во прав
- 1 лажичка црвен пипер во прав (благородна слатка)
- 2 ловоров лист
- опционално: околу 100 гр крема од соја или овес
Не мора да купувате крем од овес одделно: Вие исто така можете да направите замена за вегански крем од снегулки од овес. Заштедете со нашиот рецепт ...
Како да подготвите гулаш со ленти од соја:
- Подгответе груби ленти од соја според основниот рецепт. Потоа добро испржете ги на малку масло од репка додека не станат светло-кафеави и крцкави.
- Зачинете ги во тавата со сол и бибер и додадете малку лук и (пушена) црвен пипер во прав, ако сакате. Извадете го шницелот од тавата и оставете ги настрана.
- Излупете го компирот и исечете го на коцки.
- Измијте ги пиперките, извадете ги внатрешните делови и исечете ги на коцки.
- Излупете го кромидот и исечете го на прстени или коцки.
- Ставете малку масло од репка во голема тенџере и варете го кромидот околу пет минути. Додадете ги парчињата пиперка и компир, како и доматната паста и исцедете сè околу седум до десет минути.
- Додадете кисела зелка и надополнете ја смесата со супа од домати и зеленчук.
- Додадете шеќер, ким, семе од папрака и ловоров лисја и зачинете го гулашот со сол и црн пипер.
- Оставете гулаш чорба околу 30 минути.
- Потоа отстранете ги листовите од заливот и промешајте ги лентите од соја.
- Исцедете го гулаш со малку крема од соја или овес ако сакате.