Соја млеко или кравјо млеко Делимано
Во десниот агол - доаѓајќи од крави и поминувајќи низ разни процеси на термичка обработка (вриење, „класична“ пастеризација, пастеризација на UHT) - го имаме традиционалното кравјо млеко. Неговиот слоган: „Јас сум автентичното млеко“. Во левиот агол е кандидатот, многу помлад конкурент, омилен кај вегетаријанците (и не само): соја млеко. Неговиот слоган: „Соја значи здравје“. Двајцата натпреварувачи на натпреварувањето „Најздраво млеко“ имаат верни и жестоки поддржувачи. Бидејќи се чини дека го изгубија трпението, ќе ringвонам на гонгот: започнете го натпреварот!
Кои се предностите на соиното млеко во споредба со кравјото?
- соиното млеко не содржи лактоза во својот состав, затоа може да го консумираат лица со нетолеранција на лактоза;
- заситените масти речиси и да немаат соја млеко. Наместо тоа наоѓаме незаситени, здрави масти. Поради оваа причина, производот - за разлика од животинско млеко - воопшто не го напаѓа срцето;
- има влакна, фаворизира елиминација на преостанатите производи од телото и го штити здравјето на дигестивниот тракт;
- соја млеко ни дава флавоноиди кои се добри за срцето, но во помали количини од повеќето свеж зеленчук и овошје.
Кои придобивки ни ги нуди кравјото млеко?
- неговите протеини содржат повредни аминокиселини за нашето тело;
- Кравјото млеко е природен извор на калциум: содржи над 10 пати повеќе калциум во споредба со соино млеко без додаден калциум. Соиното млеко често се збогатува со калциум, но нашето тело полесно го асимилира калциумот од кравјото млеко.
Кој заработува во смисла на „калории“?
Едноставното млеко од соја обично има малку помал однос на калории/протеини отколку кравјото. Наместо тоа, во соиното млеко со ванила, чоколадо или други вкусови се додава повеќе шеќер и генерално е помалку диетално во споредба со незасладено, па дури и малку засладено кравјо млеко.
И победникот е.
Во овој случај не можеме да зборуваме за важечка општа „пресуда“.
Ако не страдате од кардиоваскуларни болести или нетолеранција на лактоза, моја препорака е да консумирате и животинско и соја млеко. Milkивотинското млеко - во оваа ситуација - треба да има предност пред соиното млеко, без да го консумира, сепак, во големи количини.
По можност да се определите за млеко од соја од негенетски модифицирани култури (доколку информациите се појават напишани на пакувањето, има поголеми шанси да биде така, бидејќи се прават контроли и во оваа област) и на вкусови).
Дали страдате од срцеви заболувања или имате висок холестерол? Фокусирајте се повеќе (па не исклучиво) на соино млеко. Кога имате желба за кравјо млеко, изберете го обезмастено или барем полу-обезмастено (во овој случај споменувам и неповолност: недостаток/помала содржина на витамини растворливи во масти).
Ако имате нетолеранција на лактоза, вреди да се обидете повторно да го научите вашето тело со млеко: постепено зголемување на количината на животинско млеко, почнувајќи од многу мала количина. Понекогаш нетолеранцијата е реверзибилна: со бавно зголемување на внесот на млеко, нивото на лактаза (ензимот што овозможува да се вари лактозата) во цревата има тенденција да се опорави. Ако резултатите недостасуваат, можете да купите лактаза од аптека (обично се наоѓа во форма на капсула) или да консумирате (наместо животинско млеко) јогурти и млеко од соја (јогуртот има лактоза - нешто помалку од млекото - но исто така содржи лактаза - обично доволно или скоро доволно за да се вари сопствената лактоза).