Сок од домати со босилек Кулинарски рецепти Лора Адамаче
Рецепти за готвење, сосови - сок од домати со босилек
Рецепт сок од домати тоа е многу едноставно и брзо. Овој пат го направив сокот од домат од прилично мала количина домати, но ве советувам да го пробате барем во двојно поголема количина и да го чувате за зима. Ништо не е повеќе вкусно во зима од а Пица Маргерита со домашен сок од домати. Иако постојат многу верзии на овој рецепт за сок од домати, ми се допаѓа оној со босилек и лук. За тестенини, пица, морски плодови, риба, но и во комбинација со телешко, пилешко или мисирка, тоа е повеќе од совршено.
За вкусен сок од домати, потребни ни се свежи зрели домати, градина ако е можно, со месести пулпа и без несовршености.
Состојки - Сок од домати со босилек
- 1 кг добро созреани домати
- 2 чешниња исчистен, но цел лук
- 15-20 лисја од босилек
- 1 лажичка шеќер
- 2-3 лажички сол
- 1 исушена лута пиперка (по избор)
- 1 лажица маслиново масло
Начин на подготовка
- Измијте ги доматите, избришете ги многу добро, а потоа исечете ги на 4 парчиња. Ги ставаме во тава, додаваме шеќер и ги кршиме со рака.
- Ставете ја тавата на тивок оган и оставете ги да се варат околу 30 минути. По 30 минути, исклучете го огнот и поминете ги доматите користејќи го специјалниот уред за ова. Ако го немате на располагање, можете да користите сито со многу мали дупки за семето да не стигне до сокот.
- Ставете го исцедениот сок повторно на оган заедно со босилек измиен и рачно скршен на мали парчиња, сол, лук и мала сушена лута пиперка.
- Варете го сокот од домати на тивок оган уште 30-45 минути, или додека не се намали и добие малку густа конзистентност.
- Исклучете го огнот, извадете ги чешнињата лук и лутите пиперки и додадете 2-3 лажици маслиново масло во врелиот сок.
- Го ставаме врелиот сок во тегли или стерилизирани шишиња. Откако ќе се оладат, ги чуваме во оставата, чајната кујна.
- Овој пат искористив сок од домати за вкусна лазања (видете тука рецепт за домашна лазања).