Сокови - BZfE
Свежо исцедените сокови се вкусни и ни обезбедуваат важни хранливи состојки како минерали и витамини. При сокување, овошјето и зеленчукот можат да се комбинираат на многу начини.
Треба да се јаде пет порции овошје и зеленчук на ден, затоа едногласна препорака на нутриционистите. Понекогаш тоа е тешко. Свежо исцедените сокови се практичен начин да добиете доволно есенцијални витамини, минерали и ко-ко. Тие се лесни за пакување, складирање или транспорт и можат брзо да се конзумираат на страна.
Тренд од САД: По смутито доаѓа сок
Откако успешно беа воведени смути во Германија, дојде нов тренд од САД: Сокови, свежо исцедени сокови направени од овошје и зеленчук. Додека кремастите и пополнувачки смути се направени од компоненти од цело овошје и зеленчук, производството на сок ја одделува течноста од цврстите компоненти. Резултатот е освежително лесен пијалок. Додуша, идејата да се исцеди овошје и да се испие сок е сè друго освен ново. Но, подолго време, портокалите и другите агруми беа скоро исклучиво ладно цедени.
Нови домашни апарати за правење сок
Рачен рачен преса или додаток за процесорот за храна е стандардна опрема во повеќето домаќинства. Електричните центрифуги и домаќинства за домаќинства значително го проширија опсегот на опции во последниве години. Тие овозможуваат обработка на сите видови овошје и зеленчук со малку напор. Таканаречените бавни соковници се особено нежни. Тие не произведуваат никаква топлина и обезбедуваат висок принос на сок дури и со многу влакнести состојки. Со некои уреди можете дури и да ја поставите саканата содржина на пулпа.
Свежо исцедени сокови и велнес пијалоци
Баровите за сокови цветаат, исто така и книгите за рецепти, а некои ресторани сега експериментираат со своите нови креации со сокови. Рекламирањето се надминува со ветувања за спас. За сокот се вели дека прави убава кожа и убава коса, го детоксицира телото, го промовира варењето и го олеснува расположението. Пред сè, зелениот сок, супер starвезда меѓу соковите, е заслужен за сите овие позитивни ефекти. Црн сок - сок од овошје или зеленчук, наполнет со активиран јаглен, треба уште подобро да го детоксицира телото.
Паралелно со трендот на технологија и велнес, растеше и растеше вниманието за регионалните, локалните производи. Сите овие случувања заедно дадоа огромен поттик на општиот ентузијазам за сок.
Сокот носи разновидност во свежата кујна
Чудотворните ефекти на соковите не се научно докажани. Или да кажам поинаку: според моменталната состојба на знаење, свежо исцедениот сок не може да стори ништо што не може целото овошје и целиот зеленчук. Не е задолжително како дел од холистичка, здрава диета, но исто така не штети. Тој е здрав, има добар вкус и внесува разновидност во свежата кујна. Значи, нема ништо лошо во започнувањето на соковникот од сега и тогаш. Есента со својата обилна жетва нуди совршени услови за комбинирање и уживање како што сакате.
Пијалоци од решетки со сокови
Во движење, исцеден пијалок во лентата со сокови е примамливо пригодна алтернатива.
Со оглед на периодичната дискусија за можна контаминација од микроби или пестициди, Stiftung Warentest внимателно ги разгледа соковите од портокал од соковите во 2012 година. Нивен заклучок: Во нив може да се ужива со чиста совест. Тестерите откриле микробна контаминација само во еден од производите.
Светлината и особено топлината промовираат микробни промени во пијалокот. Отворени и не ладени бокали со готов сок на тезгата, затоа не се добар знак за свежина. Идеално, посакуваниот сок е свежо исцеден од разладено, видливо измиено овошје. Вода за поврзување, чисти полици и исчистени машини се дополнителни индикации дека продавачот е сериозен во врска со хигиената.
Сок и здравје
Свежо исцеден сок ги содржи скоро сите состојки што го прават целото овошје и зеленчук толку вредно - витамини, минерали, ензими, секундарни растителни материи и растителни влакна. Но, многу од нив се чувствителни на кислород, топлина и светлина. Некои од нив може да се изгубат при цедењето сокови. Покрај тоа, супстанциите од надворешните слоеви или лушпата остануваат во мамка, на пример, некои диетални влакна. Ова ги прави соковите повеќе сварливи и помалку полни од целото овошје. Но: и онака трошиме премалку влакна. А, на телото му се потребни, меѓу другото, и на телото. за редовно варење.
Оние кои сакаат целосно да го искористат своето здравје, треба да консумираат овошје и зеленчук цели. Ова исто така ги зајакнува мускулите на вилицата и непцата и го стимулира производството на плунка. За промена, една од препорачаните пет дневни порции може да се надополни со чаша сок од време на време. Со оглед на густината на хранливите материи, ова не се смета како пијалок, туку како оброк.
Подготовка на сок
Во соковникот е дозволено само зрело, беспрекорно и темелно измиено овошје и зеленчук. Каменото овошје е без јама, а грозјето е без јама. Во проводниците за храна на многу преси, големите состојки, како што се целата јаболка, се вклопуваат само во мали парчиња. Сокот од центрифугите треба да се консумира во рок од половина час. Со овој метод на обработка, сокот доаѓа во контакт со особено голема количина кислород. Оксидацијата предизвикува губење на вкус и витамини. Сокот од електричната преса може да се чува еден ден во добро затворен сад во фрижидер. Ако сокот треба да се користи како резерва, тој мора да се загрее. Најдобар начин да го направите ова е со апарат за вадење пареа. Ако со жалење гледате на голем куп од математика: Не мора да заврши во компостот. Во зависност од состојките, тој е вкусен фил за слатки или солени лиснати тесто.
Состојки за цедење сокови
Класичните сокови се агруми. Во текот на еко-бранот, свежо исцедениот сок од јаболко потоа доби важност. И со моменталниот тренд на цедење, скоро сите видови овошје и зеленчук се наоѓаат во соковникот. Состојките и односите на мешање може да се разликуваат по желба и достапност. Одлични партнери се јаболка и целер, манго и морков, круша и морето од buckthorn или домат и праска. Исто како и со смути, зелените состојки се многу популарни. Причината: Пијалоците направени од зелка и зелена салата, диви билки и лисја од корен зеленчук се сметаат за супер здрави бидејќи содржат особено дарежлив дел од секундарни растителни материи. Меѓутоа, за некои непца навикнуваат креации како јаболко-глуварче или манго-спанаќ. Покрај овошје и зеленчук, дозволени се и два додатоци: Сокот се продолжува со минерална вода. Неколку капки масло го подобруваат вкусот и обезбедуваат дека телото подобро ги апсорбира витамините растворливи во масти.
Разлики во соковници
Центрифуги со сок смачкајте го сокот со ренде и фрлете го сокот низ сито со центрифугална сила. Таквите уреди се прилично ефтини и се под 100 евра. Нивниот голем недостаток: Тие работат прилично гласно и создаваат топлина.
Електрични соковници смачкајте ги состојките со завртка или контра-ротирачки ролки и притиснете го сокот низ сито. Бројот на вртежи е помал од оној на центрифугите. Сокувањето трае подолго, но исто така е и понежно. Треба да испланирате околу 150 евра за соковник.
Извлекувач на пареа се совршени за големи количини и за зачувување. Само: витамини страдаат од топлина. Покрај тоа, цедењето на сокот трае долго време.
Механички преса за овошје се погодни само за едно овошје.
Таканареченото цедење е особено нежно и тивко Бавен соковник. Тие исецкаат овошје и зеленчук многу бавно со завртка и на тој начин не произведуваат никаква топлина. Со некои уреди можете дури и да ја поставите саканата содржина на пулпа.
Приносот на сите соковници зависи од степенот на дробење и силата на притискање. Постојат големи разлики во брзината и обемот на изработка, удобноста и цената. Помош за ориентација се тестовите на Stiftung Warentest.