Сол - белото; е Злато - колку сол е здрава Прашајте ја мама
Солта е неопходна за животот и е она што ја прави храната вкусна. Истражувачите насилно расправаат кога станува опасно за срцето и циркулацијата. Но, диетата која е премалку со сол е исто така нездрава.
Нашите клетки имаат потреба од сол (сол сол се состои од натриум и хлорид) за таканаречената функција на мембраната - тоа е она што го прави возможен транспортот на супстанциите во и надвор од клетките на телото. Покрај тоа, солта е вклучена во преносот на нервните стимули, мускулната релаксација и градењето на коските, меѓу другото. Солта ја врзува и водата во телото. Затоа, недостаток на сол може да доведе до дехидрација. Ако мозокот нема доволно ниво на сол, ова може да доведе до конфузија и дезориентација.
Премногу сол е нездраво бидејќи го зголемува крвниот притисок и доведува до задржување на водата во организмот.
Истражувачите сега користеле МНР за да откријат дека натриумот, штетниот дел во солта, исто така се депонира во кожата и мускулното ткиво. Натриумовите јони таму формираат вистински наслаги. Во лабораторија и во експерименти со животни (сомнително!) Истражувачите откриле дека депонираната сол го нарушува имунитетот.
Затоа зависи од точната доза.
Колку сол му треба на телото?
На возрасно лице му требаат најмалку 1,4 грама сол на ден. Сепак, потењето или дијарејата може значително да го зголемат.
Дневната потрошувачка на сол често го надминува минималното барање. Во Германија жените консумираат 8,4 грама сол на ден, мажите во просек 10 грама, што е премногу. Разликата е резултат на различните навики во исхраната, жените јадат помалку солени месни производи.
На нашето тело не му треба тоа - се навикнува.
Најголемиот дел од солта ја добиваме преку преработена храна, вклучувајќи подготвени јадења, леб, производи од месо и колбаси и сирење.
Целта на Федералното Министерство за храна и земјоделство мора да биде да ја сензибилизира прехранбената индустрија за доброволно намалување на содржината на сол во леб и печива или готова храна, на пример.
Колку сол треба да јадам?
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува 6 грама маса сол на ден за возрасни, СЗО (Светска здравствена организација) препорачува само 5 грама сол. Светската здравствена организација препорачува пониски вредности за децата.
Од горната граница од 10 грама на ден, мора да се сметаат за здравствени последици во одделни случаи.
| Возрасни | 6 грама |
| Деца 1 - 3 години | 2 грама |
| Деца 4 - 6 години | 3 грама |
| Деца 7-10 години | 5 грама |
| Деца од 11 години и постари | 6 грама |
Солта како здравствен ризик?
Со години, диетата со висока содржина на сол се сметаше за фактор на ризик за развој на висок крвен притисок. Но, дали тоа е навистина така, денес е прашање на спор меѓу научниците. Неодамнешните студии сугерираат дека уште поголема потрошувачка на сол го зголемува крвниот притисок само минимално. И обратно, диетата со малку сол треба само минимално да го намали крвниот притисок.
Во случај на одредени болести, како што се висок крвен притисок, цироза на црниот дроб или нарушена функција на бубрезите, важно е да се одржи крвниот притисок низок, со цел да се спречат кардиоваскуларни проблеми или - во случај на нарушувања на функцијата на бубрезите - едем.
Премалку сол исто така се претпоставува дека е лошо. Една белгиска студија сугерира дека премалку внесување сол може да доведе до здравствени проблеми. Луѓето кои имаат ниско ниво на сол во урината, имаат поголем ризик од развој на кардиоваскуларни болести. Овој резултат на студијата е исто така контроверзен.
Значи мотото е: најдете рамнотежа кога конзумирате сол! Дури и здравите луѓе не треба да претеруваат.
За да не ја изгубите од вид потрошувачката на сол, секогаш треба да готвите свежо и ако е можно да не користите готови производи. Почесто користи храна со малку сол, како што се компири, тестенини, ориз, овесна каша, овошје, свеж или замрзнат зеленчук, како и кварк и јогурт со малку маснотии.
Следните совети исто така можат да ви помогнат да избегнете премногу консумирање сол:
- Користете многу растителна и само неколку храна врз основа на животни.
- Прво зачинете со свежи билки, а потоа со сол.
- Зачинете само по готвењето.
- Претпочитајте методи за готвење со малку вода, бидејќи ова е најдобриот начин да се зачува вкусот на храната и треба да користите помалку сол.
Во мојот следен совет, ќе ви дадам совет за зачини со малку сол.