Рецепт за Newујорк шеќерен колач шеќер, цимет и Loveубов
Во декември ги прашав омилените торти на моите читатели во приказните на Инстаграм. Покрај вообичаеното Класици за торти како торта од мермер, торта од пакет и торта од лимон Чизкејк или Чизкејк особено да се направи.
Право добар чизкејк но навистина не може да се истурка од работ на табелата. Наместо кваркот, кој најчесто го користиме како основа за полнење на нашите варијанти на чизкејк (и Италијанците често рикота), Варијанта на американски чизкејк (честопати исто така наречена чизкејк од Newујорк) крем сирење користени Всушност: многу крем сирење.
Чизкејк е убава едноставна торта и за Бифери за торти безбедна банка. Треба да користите само неколку, особено за да избегнете длабоки пукнатини Совети за печење колачи со сирење внимавајте, тогаш работи со соседот. Треба да биде обожавател на чизкејк.
Еве го моето мало училиште за печење и совети за успешно печење чизкејк:
1.) Температура на состојките
Ова може да изненади делови од популацијата на тортата, но сите состојки треба да бидат на иста температура и на собна температура. Да, треба да ги извадите крем сирењето и павлаката од фрижидерот навремено. Не, нема да помине толку брзо лошо, не грижи се. Јајцата не треба да се чуваат во фрижидер како и да е (само по одредено време, што обично беше наведено на картонот за јајца). Како и да е, треба да излезат од фрижидер: ослободете ги навремено, ако е потребно, ставете ги во топла вода четвртина час.
2.) Основа за чизкејк
Чизкејкот од Newујорк претежно не е пециво со кратки прачки, туку повеќе Мешавина од ситни трошки од бисквити и стопен путер до фондацијата. Добредојдени сте да користите бисквити по ваш избор, одлично функционираат и амаретини, бисквити со лажици и други трошки. Се колнам на подот за кратко да се печат на малку повисока температура. Причината? Ако наполнетоста на крем сирењето дојде малку подоцна, почвата не омекнува веднаш или почнува да плива.
3.) Пополнување
Крем сирење, шеќер, павлака и брашно се прават со Рачен миксерВ (* Амазонската партнерска врска) се лулаше, јајцата на крајот само нежно се креваа со силиконска шпатула (*) додека не се добие хомогена маса. Бидејќи во полнењето не треба да има толку многу воздух што би се печел во воздушни меури и би била голема причина за пукнатини. Патем, јас користам само двоен крем како варијанта на крем сирење. Вака Чизкејк убаво и кремасто.
4.) Тавата за печење
Најдобро е да изберете тава со пролетна форма, така што чизкејкот може лесно да се отстрани. Дното најдобро треба да биде покриено со хартија за печење, а работ мора да биде подмачкан, така што тортата по печењето да не се држи до работ, туку да се смали поради недостаток на топлина и со тоа да пукне .
5.) Печете го чизкејкот и оставете го да се олади
Општо, еден од најважните совети е точниот Ладење на чизкејкот. Луд, знам. Па сега не станува збор само за печење, туку и за третирање на скапоцениот чизкејк потоа. Постплеј, така да се каже.
Бидејќи откако ќе се испече чизкејкот и во принцип едвај чекате да ја мелете најголемата вилушка од фиоката за прибор за јадење, не треба веднаш да се мачите и да го исплашите чизкејкот со оваа можност. Од жешко во рерна до полустудено на кујнската маса за 2 секунди? Тортите за сирење велат „не“ на овој план. Затоа, исклучете ја рерната по печењето Торта со малку отворена врата на рерната (само стегнете дрвена лажица помеѓу) и така полека подгответе се уште еден час за неговата судбина.
Потоа излезете од рерната и земете ја тортата со А. Внимателно отстранете го долгиот, остар нож од работ. Најдобро е да не гледате премногу и да го чистите ножот одвреме-навреме. Сепак, оставете го колачот во форма и идеално чувајте го преку ноќ во фрижидер.
6.) Печете го чизкејкот во водена бања да или не
Со години имам спакувано тави со извор наоколу и ракував со големи тепсии исполнети со вода, во кои потоа ја ставав спиралната форма додека печев. Мала тортура и исто така малку глупава за околината со многу обвивки од алуминиумска фолија. Потоа, во едно американско списание прочитав дека ќе направи тава со тепсија исполнета со вода, едно ниво подолу во рерната и ќе ја пушти својата пареа. Функционира исто така и оттогаш тоа го правев само на тој начин. Така, на долната полица послужавник или решетка со сад за печење и вода, над неа решетка со чизкејк. Тада.
Тоа веќе беше мое План од 6 точки за лесно печење В чизкејк. Седум ќе беа посвежи, знам, но ќе треба да цицам нешто од прстите. Можеби нешто како Совет 7: не користете билно крем сирење.
денес имам Карамел и морска сол Во текот на Чизкејк дадени Но, има и прекрасен вкус на pura natura, прашина со какао, покриена со цреша од цреша или пире од плодови. Како сакаш. И сега забавувајте се за печење!