Сол Егзотичните соли не се подобри - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Розова кристална сол од Хималаите или сина сол од Иран - што стои зад скапите гурмански соли? Дали се тие навистина подобри од обичната сол? Ние ги имаме одговорите!
Има во разни бои, форми и големини - луксузна сол што патувала далеку низ целиот свет и често чини сто пати поголема од нормалната кујнска сол. Пакувањето опфаќа минерали кои го промовираат здравјето и ја нарекуваат нивната сол „вистинска фонтана на младоста“. Stiftung Warentest сакаше да знае што навистина има во мистериозните соли и стави 36 различни сорти на тест за тековниот проблем.
Мит за чудесната сол
Од хемиска гледна точка, испитаните соли се разликуваат само минимално. Како и конвенционалната кујнска сол, сите тие се состојат од 93 до 99,9 проценти од мрежата на натриум хлорид. Останатите се слабо растворливи соединенија со калиум или магнезиум. Сал де Ибица, кој се рекламира со „80 минерали и елементи во трагови“, покажа само мал дел од рекламираните елементи на лабораториските тестови. Розовата хималајска сол ја должи својата карактеристична боја на хемиското соединение железо хидроксид. Сепак, помалку од 30 елементи се наоѓаат во човечкото тело, од кои 10 ја формираат практично целата материја на телото. Ако тестираните соли на Хималаите навистина содржеле 80 елементи, поголемиот дел од нив би биле бескорисни и неупотребливи за човечкиот организам.
Токсичен пигмент во боја во „апсолутно природна“ сина сол
Сината сол се создава од услови на висок притисок во солените езера, кои предизвикуваат поместување на кристалната решетка. Структурната промена резултира со оптичко прекршување на светлината, што е причина за карактеристичното сино треперење. Бидејќи оригиналот е вистинска реткост, некои брендови користат боја за да ја обојат својата сол. Тестерите од Штифтунг Варентест го пронајдоа отровниот соединение на железо Берлинско сино, кое обично се користи за бои и лакови во боја, во „апсолутно природна“ сина сол.
Солта останува сол
Генерално, од 15-те тестови на гурмански соли, само четири постигнаа „добро“. За ефтините јодни и флуоридни соли со цена од четири центи на 100 грама, сепак, 15 од 21 беа оценети како „добри“. Некои од егзотичните видови дури мораа да бидат задоволни со оценката „сиромашна“. Значи, ако сакате да го зачувате вашиот паричник, можете да купите сол од попустот без грижа на совест или страв од недостаток на хранливи материи. Ако сепак сакате специјална сол, Stiftung Warentest го препорачува „Flor de Sal d'es Trenc natural“ за 5,50 евра за 100 грама, која е позната и како кралица на солите не се добива со машина туку со рака. Според тестерите, најдобра јодизирана сол е „морска сол Рапунзел со алги што содржат јод“ за 46 центи.