Сол и шеќер во кујната - колку се здрави
Солта и шеќерот се најчесто користената храна во кујната, бидејќи тие даваат пријатен вкус на храната. Тие се користат многу и имаат здравствени придобивки се додека не се трошат прекумерно.
За жал, многу често не знаеме како да застанеме и да претераме со додадената количина шеќер и сол. Да не спомнувам дека ако готвиме парче месо купено комерцијално, тоа сигурно веќе доаѓа со вишок сол и шеќер.
Колку е нездрав шеќерот за вашата фигура? дебеличка?
За време на диета за слабеење, нутриционистите препорачуваат намалување или избегнување на храна богата со јаглени хидрати и масти. Сепак, откажувањето од шеќери може да биде доста тешко, особено ако сте навикнале да јадете слатка храна често. Во просек, едно лице троши околу 60 кг шеќер за една година.
Од каде потекнува целиот овој шеќер ?
Поголемиот дел од шеќерот што го консумираме е скриен шеќер. Без да сфатите, шеќерот може многу лесно „да се лизне“ во исхраната. На пример, 250 мл безалкохолен пијалок може да содржи до 9 лажички шеќер, а парче чоколадна торта содржи 15 лажички шеќер. Исто така, некои житни култури содржат многу шеќер, 50-60% од вкупните калории. Затоа, иако можат да бидат интегрирани во секојдневната исхрана, важно е да изберете житни култури кои содржат што помалку шеќер. Не заборавајте на остатокот од имињата под кои шеќерот може да се појави на етикетата: сахароза, декстроза, лактоза, фруктоза и малтоза.
Шеќерот е брз извор на енергија ?
Рафинираните, концентрирани шеќери брзо влегуваат во крвотокот, предизвикувајќи нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта. Ова доведува до подеднакво ненадејно зголемување на снабдувањето со енергија на организмот - „врвниот шеќер“. Сепак, зголемувањето трае кратко, бидејќи предизвикува исцедок од инсулин, што го намалува нивото на шеќер во крвта. Така, може да се појават разни симптоми како што се: чувство на слабост, глад, замор и апатија.
Вообичаената реакција во такви ситуации е да се земе друга порција шеќер, а потоа друга, што доведува до нездраво однесување во исхраната што ги загрозува фигурата и здравјето на организмот. За да ја избегнете оваа ситуација, обидете се да јадете јаболко, банана или дел од варен ориз, наместо „нешто слатко“. Влакната во конституцијата на овие елементи ја забавуваат стапката на апсорпција на шеќерот во крвта. На овој начин, нивото на шеќер во крвта повеќе нема да биде толку високо, тонот на енергијата ќе се стабилизира, а чувството на ситост ќе трае подолго.
Зошто треба да имате предвид кога јадете слатка храна
Постојат два основни принципи што треба да ги имате предвид: едукација за вкус и умереност. Ако сте голем потрошувач на слатки, но сакате да останете во форма или повеќе, сакате да изгубите тежина, треба да го превоспитате вашиот вкус. Прв чекор во оваа насока, многу важен, е да ги замените слатките со овошје. Тие се слатки, имаат пријатен вкус и содржат многу природни шеќери. Оформете ја својата навика да го задоволувате вашиот сладок апетит конзумирајќи еден куп ладно грозје наместо крофна.
Посипете парчиња банана, јагоди или суво грозје врз јадењата на житни култури. Со текот на времето, вашиот вкус ќе се смени и на крајот ќе претпочитате помалку концентрирани слатки.
Сепак, ова не значи трајно откажување од вашите омилени десерти, а умереноста е клучен збор. Започнете со намалување на фреквенцијата со која јадете храна богата со шеќер. Најдобро би било да се префрлате од дневна потрошувачка во потрошувачка 2-3 пати неделно. Друг аспект на умереноста е да научите да бидете задоволни со помали делови. Половина парче торта или пита, изедена полека и со задоволство, може да донесе уште поголемо задоволство од големо парче, проголтано без здив.
Колку сол дебелее и колку е нездраво?
Солта, како и секоја друга храна што се конзумира прекумерно, може да има негативни ефекти врз организмот. Сепак, во нормални количини, солта не дебелее, ниту се ослободува од вишокот килограми. Всушност, солта не содржи калории. Сепак, консумирањето на вишок сол може да доведе до привремено зголемување на телесната тежина, бидејќи тоа предизвикува задржување на водата во организмот. Спротивно на тоа, малото внесување сол може да доведе до губење на тежината, исто така привремено, затоа што водата повеќе не ја задржува телото. Затоа е iousубопитно како повеќето чудотворни диети за слабеење се насочуваат кон елиминирање на солта од храната. Со откажување од сол, телесната тежина што ја изгубивте е вода, и откако ќе јадете храна што содржи сол, веднаш ќе ги вратите изгубените килограми.
Диети со или без сол
Иако, од она што беше споменато претходно, може да изгледа дека солта не е толку опасна како што се смета, нејзината прекумерна потрошувачка може да биде вистинска казна за организмот. Диетата богата со сол не само што ќе влијае на вашата тежина, бидејќи гарантирано ќе добиете неколку несакани килограми, но има и опасни ефекти врз циркулацијата на крвта. Причината зошто може да има премногу сол во вашата исхрана е тоа што не јадете вистинската храна, туку повеќе сакате брза храна или полу-подготвена храна. Наместо тоа, диета заснована на мал внес на сол е онаа што содржи здрава храна и што е можно помалку преработена, како овошје и зеленчук во нивна природна состојба.
Зошто солта ја задржува водата во телото
Човечкото тело се потпира на електролити, од кои најважни се натриумот и калиумот, за да пренесат импулси до мозокот кои ги контролираат функциите на телото. И за нашето тело да функционира правилно, важно е да имаме постојана количина на електролити. Премногу висока концентрација на натриум или калиум во крвта, затоа солта, го активира механизмот на жед и нè тера, на овој начин да консумираме поголема количина на вода, да се вратиме во соодветната концентрација на електролити. Ова е и причината што многу од локалите нудат бесплатни гевреци или солени лешници на своите клиенти, со цел да им го зголемат апетитот.
Кога трошиме соодветна количина на вода, нашите бубрези се во состојба да ја задржат концентрацијата на електролити во крвта постојана, но со промени во количината на вода што телото ќе ја задржи. Задржувањето на водата во телото исто така може да влијае на крвниот притисок. Затоа е важно да се контролира количината на сол што ја конзумираме, бидејќи премногу крвен притисок е важен фактор на ризик за срцев или мозочен удар.
Совети за намалување на внесот на шеќер и сол
Познато е дека вишокот шеќер, сол и маснотии се штетни за здравјето. Сепак, лекарите не препорачуваат нивно целосно исклучување од дневната исхрана. Ако сте вид на личност која не може да го намали внесувањето на шеќер и сол, еве неколку совети кои ќе ви помогнат да јадете храна со вкус.