Сол нездраво или не Nestlé Nutrition Studio

Солта го вдишува посакуваниот вкус во многу јадења - поговорната сол во супата му дава на оброкот одредено нешто. Сепак, често се дискутира: Колку сол е безбедна за здравјето? Колку сол можам безбедно да јадам дневно? И, која храна е вистинска саксии за сол? Сега има одговори!

Сол, сол, морска сол: каква е разликата?

На заеднички јазик, ние ја разбираме солта како кујнска сол. Од хемиска гледна точка, ова се состои од 97% натриум хлорид (NaCl). Во зависност од производот, производителите можат да додадат дополнителни состојки на своите производи.

Едно е сигурно: Солта се состои од есенцијални минерали натриум и хлорид. Натриумот е на пр. Б. важно за ацидо-базната рамнотежа, како и за мускулите и нервните клетки. Хлорид е компонента на дигестивните сокови. 90% од натриумот се апсорбира преку сол сол.

Колку сол е дозволено на ден?

За возрасни е дозволено максимум 6 g на ден. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) го проценува адекватниот внес на натриум на 1,5 гр натриум на ден, од што се дава препорака да се консумираат дневно од 4 до 6 гр трпезариска сол. Соодветно пониски вредности се однесуваат на децата.

Деца од 11 години и постари

Сепак, реалните потрошени количини се далеку над оваа препорака, имено 10 g сол на ден за мажи и 8,4 g за жени.

Сол и здравје: хипертензија и други медицински состојби

Навистина, постојаната потрошувачка на сол може да го зголеми ризикот за висок крвен притисок зголемување. Ова, пак, е фактор на ризик што може да доведе до кардиоваскуларни заболувања Мозочни удари или Срцеви удари може да води. Но, исто така Бубрези и Крвни садови може да биде оштетена. Покрај тоа, потрошувачката на сол се чини дека е фактор на ризик за развој на рак на желудник.

Истражувањата покажуваат дека помалку сол во храната може да го намали крвниот притисок. Ефектот е посилен кај луѓето со висок крвен притисок отколку кај луѓето чиј крвен притисок е во нормалниот опсег. Таканаречените чувствителни на сол имаат поголема корист од просекот. Значи, вреди да се обидете.

Ограничете ја потрошувачката на сол, но како?

Мешачот за сол често се апсорбира за вишок сол. Сепак, голем дел од дневната храна за сол доаѓа од следната храна:

Леб и ролни: 24%
Производи од месо и колбаси: 15-21%
Сирење и млечни производи: 10%

За спакувана храна, погледнете ја нутритивната маса. Бидејќи најдоцна до декември 2016 година, сите производители мораат да ја наведат содржината на сол таму. Веќе можете да го најдете на многу амбалажи. Со свесно уживање, ја намалувате потрошувачката на сол:

Бисквитите од лајка имаат добар вкус дури и без сол на патот.
Варената шунка често содржи помалку сол од саламата.
Некои видови сирење, исто така, имаат пониска содржина на сол од другите. B. добра алтернатива на Gouda & Co.
Користете интензивни билки и зачини за зачини - ова ви заштедува на сол, а не на вкус!

Кога е дозволена сол за бебето?

Бебињата треба да се воведат во семејната исхрана без сол да јаде, г. Х. Комплементарната храна, исто така, треба да биде без сол (ова обично е случај со индустриските производи). Обично ова значи до приближ. 10-ти месец. Според ова, солта е дозволена во мали количини во храна како што е лебот. Солените бомби, како што се гевреците или колбасите, не треба да бидат дел од агендата ако е можно. Бидејќи малите деца од една до три години треба да консумираат максимум 2 g сол на ден.

Само со текот на времето учиме да ја сакаме солта во супа. Нашата слабост за слатки, пак, е наследена од нас. Кај децата, солените преференции се развиваат од две до три години.

Мајчиното млеко и храната содржат доволно натриум и хлорид за бебиња и мали деца. Патем: Возрасните можат полека да излезат од претпочитањето на солената храна - само додавајте малку сол на храната.

Сол со додадена - јодизирана сол & Ко.

Колку е препорачлива сол со јод, флуор или фолна киселина? Солта со адитиви дава значителен придонес во снабдувањето на нашето тело со овие хранливи материи. Бидејќи јодот, флуорот и фолната киселина имаат основни функции:

Јодот е важен за тироидната жлезда.
Флуорот обезбедува минерализација на забите и коските.
Фолната киселина е важна за формирање на крв и здрав развој на ембрионот кај бремени жени.

ДГЕ препорачува соли на јод и флуор. Зелен зеленчук, мешунки и производи од цели зрна се исто така добри извори на фолна киселина.

Хималајска сол и копродукции: Кој вид сол е најздрав?

Онаму каде порано можеа да се најдат само најмногу два вида во супермаркетот, сега има безброј сорти од целиот свет: од бамбусова сол до мртво море до хималајска сол. Но, кои се разликите и која е најздравата сол?

Хималајска сол

Хималајската сол обично не се вади на самите Хималаи, туку како камена сол во Пакистан. Има малку повисоки нивоа на минерали од конвенционалната кујнска сол, но се состои од скоро Прокламираните придобивки се разноврсни, но ниту едно од нив не е научно докажано. Со четири до пет евра за килограм, тоа е скоро пет пати поскапо од конвенционалната јодизирана сол (од 1,30 €/кг). Поголемата содржина на минерали не може да ја оправда оваа цена, бидејќи количините потрошени едвај придонесуваат за снабдување со хранливи материи.

Флер де сел

Флер де Сел е морска сол што се добива во Франција и се карактеризира со посебен метод на производство: Се создава со испарување на површината на морето, а потоа се раскопува рачно. Благодарение на неговата специјална кристална форма и структура, тој е особено популарен кај готвачите. Сепак, до 25 евра за килограм, тој е особено скап, иако ги има скоро истите состојки како и нормалната кујнска сол.

Хавајска сол

Бамбусова сол

Бамбусовата сол доаѓа од Азија, морската сол се полни во бамбусови цевки и гори неколку пати на високи температури, така што се создава посебна боја. Состојките и здравствените ефекти не се разликуваат од нормалната кујнска сол.

Примарна сол

Мелената камена сол се нарекува исконска сол, која често се произведува во истите рудници како и нормалната кујнска сол. Единствената разлика е во тоа што не е рафиниран и затоа има поголеми пропорции на различни минерали. Сепак, овие не играат никаква улога во однос на здравствените ефекти.