Сол - својства, видови сол и за што на нашето тело му треба сол
Солта се користи секој ден во кујната за ароматизирање јадења и е позната и како производ за нега на кожата. Но, за што всушност му е потребен минералот на телото?
Колку сол му треба на телото?
„Човекот може да живее без злато, но не и без сол“ - солта беше вредна стока дури и за античките Римјани. Така Рим се појави на важен трговски пат, службениците добиваа дел од својата плата во сол. Оттука и терминот „плата ".
Денес, сол може да се најде во секој супермаркет за малку пари. Сметаме дека егзотичните сорти како црна сол од Хаваи или розова сол од Хималаите се особено вредни. Или, се почастуваме со смирувачки велнес третман во кој солените бањи и пилинг се грижат и ја разгалуваат нашата кожа.
Како и да е, здравствените експерти предупредуваат на премногу дарежлива употреба на бело злато, особено во кујната. Колку сол навистина му треба на нашето тело и какви видови се достапни - „мојот живот“ ги има фактите.
Важни факти за солта
Што точно е сол?
Строго кажано, солта воопшто не е зачин, туку минерал како комбинација на натриум и хлор: натриум хлорид. Во природата се јавува во големи количини, растворени во морска вода или како наслаги на морска вода под површината на земјата стари милиони години. Гледано на овој начин, карпестата сол е исто така морска сол. Класичната морска сол се добива со одводнување на морската вода во плитки базени и потоа дозволување да испари. Камена сол се добива со минирање грутки сол или со вриење на солена карпа. За разлика од другите суровини, не можеме да останеме без сол: само наслагите во солените куполи траат 400 000 години, плус количината од светските океани што може да ја покрие земјата со слој дебел 150 километри.
Зошто на нашето тело му треба сол?
Солта е од витално значење за луѓето бидејќи ги одржува телесните функции: Солта го регулира целиот наш воден баланс и гарантира дека се снабдува со хранливи материи. Исто така, пренесува нервни импулси и е важен за срцето, коските и мускулите.
И солта е добра за вас: Во Ајурведата, се вели дека има смирувачки и стабилизирачки ефект врз стресот. Кога лебдат, телото и умот се релаксираат во топла бања со солена вода. Солените извори се добри за респираторниот тракт, пилинг со сол нежно ја омекнува кожата. Капењето во Мртвото Море се смета за благослов за луѓето со псоријаза.
Експертите предупредуваат на премногу сол, особено кога станува збор за исхраната: Доведува до висок крвен притисок и, според најновите студии, уништува важни цревни бактерии. Германското друштво за исхрана препорачува шест грама сол на ден, Светската здравствена организација само пет грама, но многу малку се држат до тоа. Womenените консумираат во просек 8,6 грама на ден, мажите 10 грама.
Што вели најновото истражување?
На студиите за исхрана секогаш треба да се гледа со претпазливост бидејќи има многу аспекти што не можат да бидат вклучени и не сме секогаш целосно искрени за нашите секојдневни мали гревови „во дивината“.
Истрагата за вселенско истражување е возбудлива. Десет лица беа затворени 300 дена како подготовки за експедиција, крвниот притисок и потрошувачката на сол се мереа дневно. Резултатите се возбудливи: иако внесувањето сол остана константно, концентрацијата на натриум во урината се смени. Така, солениот циклус не се придржува до 24-часовен ритам. Наместо тоа, минералот се обработува и чува индивидуално од телото.
Што значи ова за нас: Треба да останеме опуштени и да научиме (повторно) да ги слушаме нашите тела. Бидејќи исто како што знае кога му треба вода, ни покажува со апетит за солена храна што е потребно сега. Тешко е само кога телото е навикнато на многу сол - особено затоа што јадеме многу подготвени оброци, на пример. Само една работа може да помогне: Сменете ја потрошувачката неколку дена - и тогаш повторно ќе вкусите колку добар вкус може да има сендвичот со малку сол ...
8-те најважни видови сол
1. Солена сол
Кујнскиот класик се состои од рафинирана камена сол. Тој е ослободен од нечистотии и содржи помагала за хемиски проток.
2. Флер де Сел
Скапоцената морска сол се создава во жешки, без ветрови денови. „Цветот на морето“ потоа се појавува како тенок слој на водата на водата и се вади со рака. Има одличен вкус со месо, риба, домати или сендвич.
3. Хималајска сол
Мит е дека розовите кристали потекнуваат од Хималаите. Наместо тоа, тој се ископува индустриски во Пакистан. Сега е позната како „магична сол“ или „розова кристална сол“. Идеално како благо зачинување за јадења од ориз, зеленчук и салати.
4. Хавајска сол
Во кујната од висока класа денес, луѓето се колнат во соли од Хаваи: Црвената сол Алеа е морска сол измешана со глина што се служи со специјалитети на скара и сирова риба. Ако го измешате ова со активен јаглен, се создава сол од црна лава. Вкусно со морска храна, тестенини и компири.
5. Пушена сол
Производството на морска сол и чад се враќа до Викинзите. За ова се користат различни шуми, во зависност од регионот. Дава посебен шмек на јадењата на скара.
6. Пирамидална сол
Морската сол ја добива својата посебна форма преку сложен процес кога солената саламура се вари. Добро е за зачинување на месо, особено месо на скара.
7. Сол од сафир
Сина боја поради вградениот минерал силвин и посебната рефракција ја прават карпестата сол од Иран посебна реткост. Добро оди со зеленчук и риба и е добро за проблеми со крвниот притисок поради неговата мала содржина на натриум хлорид.
8. Бисерна сол
Прекрасните бисери со сол се создаваат на африканските брегови од силниот ветер и високите температури. Совет: се меша со зачини во малтер.