Сол во садови - помеѓу бајка и реалност - iHealth
Како дете, од сите бајки што ми ги читаше дедо ми пред спиење, омилена ми беше „Сол во садови“. Ако не ја знаете бајката, накратко, станува збор за 3 царски ќерки кои ја споредуваат loveубовта на нивниот татко со шеќер, мед и сол во садовите. Првите 2 одговори беа по вкус на императорот (добро, кој не сака слатки?), И малото девојче, веројатно иден кандидат за хипертензија (бидејќи навистина и се допаѓаше сол во садовите) беше протерано од кралството. Кратка приказна, на крајот таа е ценета за нејзиниот одговор и е потисната во семејството. И колку беше во право девојчето на царот! Дозволете ми да ви кажам зошто.
Натриумот е неопходен електролит во организмот. Телото не може да функционира без натриум. Точка. Повеќето храна содржат мали количини на натриум природно, но најголемиот дел од натриумот во исхраната доаѓа од консумирање сол, што е 40% натриум.
Улогата што ја игра натриумот во организмот е да ја задржува водата и да ја одржува рамнотежата на интрацелуларните и вонклеточните течности. Исто така, заедно со калиумот, натриумот помага во мускулите, преносот на нервите и многу други функции.
Повторувам, постојано повторувам и се надевам дека не залудно. Умереноста е клучот, драги мои. Зашто, како што ти реков, девојчето на царот имаше право. Дезинформирани во сите насоки, дојдовме до верување дека солта боли, го зголемува крвниот притисок (што е делумно точно) и треба да се исклучи од исхраната.
Сепак, премалку натриум може да направи исто толку штета. Студиите покажуваат дека ограничувањето на солта може да го зголеми нивото на триглицерид и лош холестерол (ЛДЛ), но исто така ја зголемува и отпорноста на инсулин, водечка причина за дебелина, дијабетес и метаболен синдром. Кај спортистите, премалку натриум може да предизвика хипонатремија, многу опасен недостаток за организмот.
Од друга крајност, бидејќи секоја кеса има 2 краја, вишокот сол во исхраната може да го зголеми крвниот притисок, ризикот од мозочен удар, може да влијае на бубрезите и, бидете многу внимателни господа! може да создаде еректилна дисфункција. Кога сакаме да го подобриме вкусот на храната, можеме да додадеме повеќе зачини, свежи и сушени зеленило.
Меѓу крајностите е природното прашање: колку сол јадеме? Ако вашиот лекар ви препорача да го намалите внесувањето сол заради некоја состојба или постоечки лек, добра идеја е да го следите советот. Но, за лице кое е со добро здравје и сака да го задржи на тој начин, количината на потрошен натриум дневно треба да биде помеѓу 1500mg, односно 3,75g сол или 75% лажичка (не ме прашувајте што значи тоа) и 2300mg, односно 6g сол или 1 лажичка сол. Повеќето луѓе, оние кои кога ќе влезат во ресторан најпрво го бараат контејнерот за сол во маслиновото дрво и дури потоа трпезата на која ќе седнат, консумираат 3400 мг, далеку над дозволената граница, и добар дел од оваа количина е проголтан. од преработени производи.
Бидејќи солта е зачин што не недостасува во ниту еден рецепт, друг важен аспект е типот на сол што ќе ја избереме. За среќа, сега можеме да избереме помеѓу морска сол (добиена со испарување на морска вода; таа е слична на кујнска сол, но содржи мали количини на минерали), розова хималајска сол (нејзината боја е дадена со присуство на железен оксид; содржи калциум, калиум, магнезиум, природно), кошер сол (за разлика од обичната сол, содржи анти-колачи и додаден јод) или келтска сол (има темно сива боја, како резултат на минералите содржани во него: калциум, калиум, магнезиум, железо; од сите видови сол содржи најголемо количество минерали и најмало количество натриум).
Надвор од опсесијата со здрава исхрана, во која работите треба да се мерат и да се изберат внимателно, солта не треба да се мери во милиграми, туку во здравиот разум. Затоа:
-Јадете вистинска храна, која расте во природа, што е можно помалку обработена!
-Запомнете го малото лице на императорот и додадете сол во храната, но не рефлексивно, туку само по дегустација и со оглед на тоа дека му треба дополнително додавање!
-Уживајте во животот и храната! Бидете здрави!