Солена чоколадна курва - Малку нотка на Ана
РЕКЛАМИ | Имиња на брендови - несакани
Инспирацијата ја добивам за рецепти од повеќе области. Интернетот е рај на земјата за рецепти. Но, јас сè уште обожавам книги за готвење и не можам да ги заситам од нив. Едноставно е убаво да држите книга во ваши раце и да ги прелистувате страниците. Но, секој што има уште поголема колекција на книги за готвење е ТВ-готвачот Нигела Лосон. Пред да го имаме каналот за живот, RTL Living, јас дури и не ја познавав. Таа сега е една од моите омилени готвачи на сите времиња и ја сакам нејзината солена чоколадна курва.
Во секоја своја разновидна програма, Нигела покажува омилени јадења што се погодни за секојдневна употреба и кои успеваат без напор и одвојува време да се обратат во интересни анегдоти за состојките и како тие настанале. Во епизодите, британската готвачка ве поканува во нејзината кујна во Лондон за да ги презентира своите рецепти во релаксирана атмосфера. Тие не само што вкусуваат вкусно, туку се и лекување на душата, особено во бурното секојдневие. Нигела се среќава како прекрасно искрена и ми се допаѓа кога прави за ноќно заобиколување до својот фрижидер во записите на шоуто и се почестува со нешто малку од нејзините деликатеси.
Затоа, откако ја видов претставата со чоколадна курва, морав веднаш да го испечам. Убаво беше што ги имав сите состојки во куќата. Па, не сите според оригиналниот рецепт, но замената на темно чоколадо за брауни чоколадо беше исто така многу добра за тортата. И - бидејќи не можам да толерирам кофеин - ги изоставив двете лажици еспресо во прав. Не знам дали разликата во вкусот е многу голема, сметав дека вкусот на чоколадната курва е одличен.
Исто така, навистина ми се допадна дното за печење со орео колачиња. Во секој случај, мислам дека разновидноста што овие кремасти двојни бисквити ја носат со себе за десерти и рецепти за печење е едноставно фантастична. Ги користев и во праините од орео тартуф или во мини курва Орео со цреши од чоколадо. Некако секогаш треба да имам пакет или две при рака дома.
И дали знаевте дека колачињата Орео се прават само од растителни состојки? Значи, тие се целосно вегански. Белиот фил во средина се состои претежно од шеќерен сируп, растително масло и скроб и не млечен крем, како што многумина веруваат. Патем, ова не е реклама за вкусните бисквити, туку изјава за убедување во вкусот.
За отстранување на тортата без несреќи, препорачувам курва тава со основа за кревање. Работ на чоколадната курва е сочен, но исто така и малку чувствителен и лесно може да се распадне кога ќе го подигнете. Прекрасниот фил е кремасто чоколадо и може да вкусите само нотка на сол. Бидејќи чоколадната курва е попрскана со снегулки од морска сол, треба да се биде внимателен со дозата - според мотото „помалку е повеќе“. Пробајте и доживејте прекрасно чудо од „кафеаво“ чоколадо.
Солена чоколадна курва
состојки
земјата
2 пакувања бисквити Орео (28 парчиња)
50 гр темно чоколадо, 70% содржина на какао
50 гр мек путер
1/2 лажичка чадени снегулки од морска сол
полнење
100 гр темно чоколадо, 70% содржина на какао
25 гр пченкарен скроб
60 мл млеко
500 мл крем
50 гр какао во прав
2 лажички инстант прав еспресо
75 шеќер
Пулпа од 1 под ванила или 1 лажица масло паста од ванила
2 лажички маслиново масло
3/4 лажиче чадени снегулки од морска сол
Крем fraîche за сервирање
подготовка
Расукајте ги орео бисквитите и кршете го црното чоколадо на мали парчиња. Ставете ги двете во процесор за храна и исечкајте ги на ситни трошки. Измешајте добро со снегулки од путер и морска сол. Ставете ја смесата во курва - по можност со основа за подигнување - и формирајте мал раб. Со лажица притиснете рамномерно на дното на калапот. Ставете го во фрижидер најмалку 1 - 2 часа, така што дното станува цврсто.
Ситно исецкајте го чоколадото за фил. Измешајте пченкарен скроб и млеко во чаша. Сито какао во прав.
Ставете го кремот во голем тенџере во кој можете добро да ги измешате сите состојки. Додадете го ситно исецканото чоколадо, просејното какао, 2 лажички моментално еспресо во прав, шеќер, ванила, маслиново масло и снегулки од морска сол и нежно промешајте на средна топлина. Мешајте додека не се раствори чоколадото и нема повеќе грутки.
Тргнете го тенџерето од шпоретот и промешајте ја мешавината со скроб и млеко со жица за матење. Ставете го садот повторно на шпоретот и продолжете да мешате со дрвена лажица на тивок оган додека сè не се соедини. Потоа смесата ставете ја на кратко да зоврие и оставете ја да се згусне.
Истурете го кремот во мерна чаша со широк отвор. Држете парче хартија за печење и ладна вода, извадете го, измазнете го и ставете го на површината на кремот. Ова спречува формирање на чоколадна кожа. Ставете ја исполнетата кригла во фрижидер околу 15 минути. Полнењето е сè уште топло потоа, но има вистинска конзистентност за да може да тече врз основата на курва.
Ставете ја исполнетата курва тава во фрижидер преку ноќ. Извадете го од фрижидер 10-тина минути пред да го послужите и извадете ја курва од плехот. Послужете со крема.