Солена харинга за само 4 часа - неверојатно вкусна! Лесни рецепти
Пире од компири послужено со солена харинга е вкусна вечера! Користејќи го овој рецепт, можете да солете било која риба (на пример, скуша, скуша или скуша).
СОСТОЈКИ:
-груба сол - 30 g за полусолена риба, 50 g или повеќе за добро солена риба;
-голем кромид или 2 средни кромид;
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:
1. Растете ја рибата долж 'рбетот. Потоа направете исечок нормално на претходниот, лоциран на основата на главата. Почнувајќи со овие површни исечоци, излупете ја рибата: отстранете ја само површната кожа, бидејќи не е потребно целосно да ги откриете филетите.
2. Отстранете ја главата и опашката на рибата. Исечете го и извадете ги утробата. Измијте го темелно и исушете го со хартиени крпи (и внатре и надвор).
3. Малку пресечете ја внатрешноста на рибата - кон 'рбетот. Потоа продлабочете го надворешниот изрез на ниво на 'рбетот. Одделете ги филетите од риба од 'рбетот со прстите.
4. Исчистете ги добиените филети од преостанатите коски. Префрлете ги на длабока чинија. Посипете со сол од двете страни. Покријте ги со фолија за храна и оставете ги на масата во кујната околу 60 минути (минимум 40 минути, а ако сакате многу солена риба - 90 минути). За да го проверите солењето на рибата, исечете парче од неа, измијте го под млаз ладна вода и пробајте го.
5. Излупете го кромидот и исечете го на полумесечина или тенка полумесечина (во зависност од големината на кромидот/кромидот). Поделете ги и ставете ги во контејнер со капак (покријте ги и почекајте додека рибата не се посоли 60 минути). Количината на кромид можете да ја прилагодите според вашиот вкус и преференции.
6. За 60 минути, извадете ја алуминиумската фолија и измијте ги филетите многу добро под млаз ладна вода. Исушете ги со хартиени крпи. Потоа исечете ги на парчиња.
7. Ставете го кромидот и рибата во соодветна тегла (користевме тегла од 500 мл) - во наизменични слоеви. Започнете и завршете со слој кромид. Ако сакате, можете да додадете мелен црн пипер, црвен пипер и ловорови лисја.
8. Постепено истурете го маслото во теглата, чекајќи да ги покрие сите слоеви. Горниот слој кромид треба да плови малку во масло.
9. Покријте ја теглата со капак и ставете во фрижидер. За 3 часа можете да ја сервирате солената харинга! Но, ако го оставите преку ноќ, неговиот вкус ќе биде поинтензивен! Ако сакате, можете да го сервирате, попрскувајќи го со сецкани зеленило.
Солената риба може да ја чувате во масло, во фрижидер, 1-1,5 недели!