Солениот вкус и неговите ефекти во ТЦМ

Објавено од Катарина Зигелбауер на 5 јуни 2018 година - 6 коментари

Оваа статија е извадок од мојата е-книга „TCM пракса. Едноставни апликации во исхраната“, што сега е исто така достапно во печатена форма (мај 2019 година) Мека да купувам таму (на Амазон, во книжарници (нарачајте) и на bod.de).

Дали некогаш сте навистина жедни по салама пица или пакетче чипс?

Ова е затоа што премногу сол го суши телото. Тогаш или сакате да пиете половина литар вода или да бидете расположени за нешто слатко (бидејќи слатко навлажнува). Патем, ова е и причината зошто солените закуски се служат толку великодушно во баровите, па луѓето пијат повеќе (а алкохолот има особено навлажнувачки ефект).

Поради високата содржина на сол во колбаси, сирење, леб, пица, брза храна, грицкања и индустриска храна, повеќето луѓе веќе јадат премногу сол.

Дел од (природно) солен вкус

Морски алги
морска храна
Паста Мисо
Сос од соја (органски, тамари или шуја)
Риба
Минерална вода
сол
ладна вода

На термички ефект оваа храна е ладна до студена. Исклучок се морските риби (затоплување). Слатководните риби ладат до неутрални.

Солената во мали количини ги зајакнува вашите бубрези, особено јинот на бубрезите. Премногу сол, сепак, ги ослабува.

Пример: Природна солена храна како мисо паста или алги, изедена во умерени количини, ги зајакнува вашите коски и коса. Премногу сол, сепак (особено индустриска сол, но исто така и ако јадете премногу соја од соја или мисо) ги ослабува коските според ТЦМ и може да доведе до опаѓање на косата. И двата се контролираат од бубрезите.

Така функционира соленоста според ТЦМ

лаксатив (на пр. Epsom сол за чистење на дебелото црево)
експекторанс
омекнување
навлажнување во мали количини (во поволна смисла), сушење во големи количини
го насочува Чи навнатре и надолу

Терапевтска употреба на солен вкус

(Природно) солено е добро за:

Индурации и јазли
Стврднување на мускулите
запек
недостаток на апетит
во мали количини за детоксикација (особено мисо и алги)
остеопороза

Терапевтската употреба се однесува само на природно солената храна спомената погоре - и само ако ја ограничиме многу солената индустриска храна во исто време.

Солената е неповолна (се однесува на индустриска храна како леб, колбаси, сирење, готови производи):

мигрена
силен апетит за сладост
висок крвен притисок
Кардиоваскуларни проблеми
нервозни, напнати нерви

Дали солта е нездрава?

Не треба да ја земате солта во супата. Овој вкус е подеднакво дел од здравата исхрана како и останатите четири вкусови (природно сладок, горчлив, кисел, зачинет).

Претпочитајте нерафинирана сол, тоа е повредно од рафинираната сол (на пакувањето мора да стои „нерафинирано“ или „природно“).

Би требало да бидете претпазливи со солта, особено ако често јадете леб, сирење, колбаси и друга индустриска храна. И, ако сакате да се тргнете од прекумерниот сладок и алкохолен нагон.

Информации за ефектот и терапевтска употреба на други вкусови (слатки, горчливи, кисели, зачинети) како и многу други совети за само-дијагностицирање и едноставни апликации на храна може да се најдат во мојата е-книга "TCM пракса. Едноставни апликации во исхраната" (со поглед кон книгата, исто така достапна и како печатена книга).

Коментари

Почитувана Катарина, како е тогаш со добра сол (на пр. Флер де СЕЛ; камена сол; секако без помошни средства и сл.) На јајцето за појадок? Поздрав, Кристијан

Почитувана Кристијане,
благодарам за коментарот!
Да, добрата сол (идеално нерафинирана) се препорачува! Во диетата ТЦМ, секој вкус има свое оправдување и дефинитивно не би останал без сол.
Со почит,
Кетрин

Зошто солта работи на стврднување. Солта повлекува вода. Стврднувањето всушност треба да се влоши од дехидрацијата?

Почитувана utута,
благодарам за коментарот!
Според ТЦМ, солената има навлажнувачки и омекнувачки ефект во мали количини, а сушењето и стврднувањето во поголеми количини (особено индустриската сол). Не можам да ти ја објаснам причината, тоа е само старо знаење за TCM.:)
Со почит,
Кетрин

да добро, новата книга! како може да се користи tamari lt TCM? благодарам !