Какао nibs факти за исхрана, употреба и одржливост

16 мај 2020 година од Луис Рау Категории: Исхрана

Веќе некое време, гребенките од какао се сметаат за супер храна и без шеќер алтернатива на чоколадото во Германија. Овде можете да дознаете точно за што се работи парчињата какао и што треба да земете во предвид кога купувате грицки од какао.

Кои се грицките од какао?

Какаовите брадавици се рендан зрна какао. Гравот е скршен, сушен и ферментиран по бербата. Само тогаш тие добиваат типично интензивна и малку горчлива арома. Претежно добивате кабрио какао во квалитетот на сурова храна, што значи дека тие не биле загреани над 42 ° C и затоа се сè уште особено богати со Микроелементи.

За разлика од ова, зрната какао обично се печат за производство на многу прав од какао, чоколади и копродукции и губат дел од својата хранлива содржина. Бидејќи какаото не грицнува ниту едното ниту другото шеќер, Млекото што содржи други адитиви ги прави здрава алтернатива на чоколадото. На пример, можете да ги грицкате самостојно или како состојка за чоколадни мусли, мешавини од ореви и овошје или како додаток за Садови со смути употреба.

Никовите од какао се толку здрави

Кабелите од какао (како производот Веганц) ви овозможуваат околу 100 грама 600 килокалории. Значи, во тој поглед тие се со многумина Сорти на ореви споредливи. Во однос на содржината на маснотии, тие не се за разлика од многу ореви: вака постојат 55 проценти од маснотии. Сепак, тие се состојат од малку повеќе незаситени масни киселини.

Какаовите брадавици содржат протеини од околу 12 проценти, и содржина на јаглени хидрати од околу 5 проценти. Во однос на микроелементите, тие првенствено ви обезбедуваат значителни количини магнезиум, железо и Калциум. Тие исто така содржат поголеми количини на витамин Е, некои витамини од групата Б, исто така Бета каротен.

Друга интересна состојка во зрната какао се т.н. Флавоноиди. Се однесува на секундарни растителни супстанции, за кои постои сомневање дека можат малку да го намалат крвниот притисок. Сепак, ефектот е релативно мал и сè уште не е соодветно истражен.

Загадувачи во какаото

Но, грицките од какао не се корисни само за здравјето. Постојат особено две загадувачи кои постојано се поврзани со зрна какао:

Тешкиот металкадмиум природно се наоѓа во земјата. Почвите се многу богати со кадмиум, особено во региони кои се близу до вулканските карпи. Загадувачот потоа завршува во зрната какао. Ако редовно консумираме прекумерни количини на кадмиум, металот се таложи во организмот и може да ги оштети нашите бубрези и коски. Затоа постојат ограничени вредности на ЕУ за кадмиум кои храната не смее да ги надминува. Како и да е, истражувачите препорачуваат да не се претерува со потрошувачката на храна со висока содржина на какао (како што се бразди на какао, чист какао во прав, темно чоколадо).
Покрај друга храна како чај или сурови салати, какаото содржи и алуминиум. Во умерени количини, телото може едноставно да го излачува ова преку бубрезите. Меѓутоа, ако внесеме преголеми количини или веќе страдаме од одредена претходна состојба, алуминиумот може да го оштети нервниот систем, бубрезите, коските и кај жените развојот на ембрионот. Не мора целосно без производи од какао. Сепак, ова е уште една причина да ги консумирате умерено. Можете да дознаете повеќе за оваа тема тука: Колку е штетен алуминиумот за животната средина и здравјето?

Колку се одржливи грицките од какао?

На дрвјата какао им е потребна доволно топла и влажна клима. Соодветно на тоа, тие се одгледуваат во тропски области, особено во Брегот на Слоновата Коска, Гана и Индонезија. Тоа значи дека какаовите мрежи треба да патуваат на долги патеки до Германија и затоа се лоши Еко рамнотежа проблематично од еколошка гледна точка.

Пресметувањето на сопствениот еколошки отпечаток е доста комплицирано. Добрата работа: Постојат калкулатори кои го покажуваат вашиот еколошки отпечаток користејќи едноставни ...

Покрај тоа, луѓето на плантажи со какао честопати мораат да работат под нехумани услови: возрасни и деца работат без сигурност при работа, доволно храна и пијалок во силна топлина, страдаат од повреди и болести и се плашат од глад.

За да не ги поддржувате ваквите услови, треба да обрнете внимание на печатот Фаиртрејд кога купувате грицки од какао и други производи што содржат какао. Меѓу другото, Фаиртреј гарантира дека има редовно работно време, работниците се плаќаат соодветно и се залагаат за укинување на детскиот труд. Повеќе информации за етикетата Fairtrade можете да најдете тука: Печат на Fairtrade: печат за фер трговија.

Без разлика дали е на Божиќ, Велигден или помеѓу нив: Чоколадото е долгогодишно и сè повеќе loversубители на чоколадо посегнуваат по ...

Fairtrade исто така се заснова на еколошки критериуми, на пример со забрана на одредени хемикалии при одгледување. Ако сакате да бидете сигурни дека зрната какао не се одгледуваат штетни за здравјето или околината Пестициди биле користени, исто така треба да користите какао небо во Органски квалитет почит, многу мислам на.