Солта и штети на цревната флора 242; Фондација Асман за превенција
Вести од науката
Солта ја оштетува цревната флора [242]
Многу солена храна го десеткува бројот на млечни киселински бактерии во цревата. Во исто време крвниот притисок се зголемува. Бројот на про-воспалителни TH 17 имунолошки помагачки клетки во крвта исто така се зголемува. Развојот на болести зависни од сол е под влијание на интеракција помеѓу цревната флора и имунитетниот систем, според научниците од Центарот за молекуларна медицина Макс Делбрик и Берлинскиот харит во толкувањето на резултатите од нивното истражување (1). Во списанието „Природа“, експертите предвидуваат дека во иднина насоченото зајакнување на цревниот микробиом може да помогне во спречување на висок крвен притисок, кардиоваскуларни заболувања или дури и мултиплекс склероза.
Научни детали
Трајно прекумерната потрошувачка на сол може да доведе до висок крвен притисок и придружни кардиоваскуларни заболувања (2). Развојот на автоимуни болести како што е мултиплекс склерозата, исто така, се повеќе се поврзува со премногу солена диета. За да се објасни оваа врска, досегашното истражување се фокусираше на штетните ефекти на солта врз васкуларниот систем, функциите на бубрезите и нервниот систем. Меѓународен тим на научници од Центарот за молекуларна медицина „Макс Делбрик“ и Берлинскиот карит донесе нов фактор во списанието „Природа“ во врска со цревниот микробиом чувствителен на сол (1).
Појдовна точка за ова разгледување беа набationsудувањата на реакциите на глувците на храна збогатена со сол. Зголемениот внес на сол не го промени варењето, но го смени составот на бактериската заедница во цревата на глувчето. Додадени се нови бактерии, додека други како што се млечните киселини од родот Лактобацилус исчезнаа скоро целосно од популацијата. Во исто време, крвниот притисок и бројот на ТХ 17 имуни клетки во крвта се зголемија кај животните; автоимуните процеси се интензивираа. Враќање на избрани сорти како што се Lactobacillus murinus или Lactobacillus reuteri кај глувците со помош на пребиотици делумно компензирани за дефицитот во интестиналната бактериска заедница. Патолошките промени поврзани со солта исто така се намалија, крвниот притисок се намали и сериозноста на автоимуните реакции се намали со администрација на специфични пребиотици.
Во пилот-експериментот со дванаесет здрави мажи, се повтори моделот на поврзаност помеѓу цревната флора чувствителна на сол, интензитетот на имунолошки реакции и промените во крвниот притисок. Кога испитаниците конзумирале шест грама сол на ден покрај вообичаената диета за две недели, се зголеми нивниот крвен притисок и бројот на имунолошки помагала на ТХ-17. Во исто време, составот на цревниот микробиом се промени. Меѓу другото, популацијата на Lactobacillus spp. Десеткувана и кај мажите и кај глувците, сè додека овие бактерии на млечна киселина воопшто не биле присутни пред третманот со сол. Овој тип на бактерии може да се открие само кај петмина од 12 мажи на почетокот на студијата.
Бактериите лактобацилус не се дел од основната човечка цревна флора. Во зависност од исхраната, бројот на овие микроби се намалува во текот на животот. Возрасните кои претпочитаат традиционално ферментирана храна како јогурт или кефир, обично носат поголема разновидност на бактерии Лактобацилус отколку оние кои ја следат западната диета, која меѓу другото користи многу сол. Терапевтската ефикасност на јогурт и кефир сè уште не е докажана, според научниците. Наодите од пилот-тестот сугерираат дека постојат многу други неоткриени видови бактерии чувствителни на сол кои го колонизираат човечкото црево и можат да влијаат на имунитетниот систем и крвниот притисок.
Тековните резултати од истражувањето сè уште не се доволни за да се извлечат прогностички заклучоци од поврзаноста пронајдена помеѓу цревната флора чувствителна на сол, автоимуни реакции и промени во крвниот притисок. Научниците претпоставуваат дека во иднина ќе биде можно да се соберат пребиотици поединечно со цел да се зајакне цревниот микробиом на таков начин што ќе се избегне или олесни високиот крвен притисок, кардиоваскуларните болести и деструктивните автоимуни реакции.