Солта во храната е штетна Така сирењето може да го заштити вашето тело
Табелата сол, позната и како натриум хлорид, е многу важен минерал за нашето тело. На човечкото тело му требаат околу 1,4 грама сол на ден за да ја надомести загубата на природна сол.
Но, премногу сол може да биде штетно. Научниците препорачуваат да не се консумираат повеќе од пет до шест грама сол на ден, бидејќи тоа може да ги оштети бубрезите и срцето.
Премногу сол се излачува преку бубрезите - постои значителна загуба на вода
Премногу сол во организмот првенствено се излачува преку бубрезите. Следува значителна загуба на вода во телото. За подолг временски период ова доведува до стрес на бубрезите. Понатаму, недостатокот на вода може да доведе до вазоконстрикција и на тој начин да влијае на крвниот притисок и срцето. Универзитетот Пен Стејт од Пенсилванија внимателно го разгледува овој феномен.
За сирењето се вели дека ги штити крвните садови од оштетување предизвикано од прекумерна потрошувачка на сол
Соодветно на тоа, тешко е да се најде рамнотежа помеѓу вкусната храна и вистинската количина сол, бидејќи многу храна се карактеризира со висока содржина на сол. Една нова студија од Универзитетот ПенСтејт открила антиоксиданти во сирењето кои помагаат да се заштитат крвните садови од оштетување од високо ниво на сол во организмот. Били Алба, раководител на студијата, потврдува дека новите откритија можат да постигнат рамнотежа помеѓу минимизирање на ризикот од премногу сол во храната и конзумирање на вкусна храна.
Единаесет возрасни следат четири различни диети осум дена
За да се потврди теоријата дека диетата врз основа на сирење е добра за крвниот притисок и здравјето на срцето, во студијата биле испитани единаесет возрасни. Секој субјект следеше четири различни диети во период од осум дена: диета со малку натриум без производи од сирење, диета со малку натриум богата со сирење, диета богата со сирење и натриум и диета со висока содржина на натриум без сирење.
На диети со висока содржина на натриум, учесниците конзумирале 5,500 мг сол на ден, додека на диети со низок натриум биле администрирани само 1,500 мг сол. Содржината на сирење во диетите со висока содржина на сирење беше околу 170 грама, што во превод значи околу четири порции од различни видови сирење на ден. После секоја еднонеделна диета, испитаниците се вратиле во лабораторијата за да направат тестови.
Лекот ацетилхолин помага при прегледи
Со цел да се добијат значајни резултати, малите влакна беа ставени под кожата на сите испитаници и се натопија со лекот ацетилхолин. Ова осигурува крвните садови да се релаксираат. Крвните садови на секој субјект различно реагираа на лекот - така можеше да се измери функцијата на крвните садови. Исто така, се мери крвниот притисок на испитаниците и се тестира урина за да се осигура дека е потрошена точната количина сол.
Антиоксидансите во сирењето имаат корисни ефекти врз крвните садови
После еднонеделната диета, во која се даваше многу сол и малку сирење, беше забележано дека крвните садови на учесниците не реагираат толку добро на ацетилхолинот и имаат потешкотии да се релаксираат. Ова не можеше да се забележи по диетата со многу сол и многу сирење.