Сом Овие витамини се во него - ГЕО
Рибите и морските плодови се важни извори на хранливи материи
Витамини на прв поглед
| Витамин А (еквивалентен на ретинол) | 14 µg |
| Витамин Б1 (тиамин) | 40 µg |
| Витамин Б2 (рибофлавин) | 30 µg |
| Ниацин (витамин Б3) | 1700 μg |
| Витамин Б5 (пантотенска киселина) | 850 μg |
| Витамин Б6 (пиридоксин) | 190 µg |
| Биотин (витамин Б7) | 7,5 μg |
| Фолна киселина (витамин Б9) | 25 μg |
| Витамин Б12 (кобаламин) | 2,1 μg |
| витамин Ц. | 1200 μg |
| Витамин Д. | 0,5 μg |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 500 μg |
| Витамин К. | - |
Сом е одличен снабдувач на следниве витамини
Велс има многу особено Биотин. Со 100 g земате до 7,5 μg витамин.
Биотин е важен дел од различни ензими. Тој е исто толку релевантен за метаболизмот на аминокиселините и масните киселини, како и за активирање на резервите на енергија. Со недостаток на биотин, симптомите можат да бидат многу различни. Може да се појави болка во мускулите, замор и поспаност, осип, вртоглавица или губење на апетит. Недостаток може да резултира и во искривена перцепција на стимулите на допир.
Препорачаната дневна доза од 45 µg се наоѓа во 600 гр сом. Оваа вредност се однесува на возрасни, како и на постари лица, бремени жени и доилки. Пониски дневни дози на витамин Б7 се однесуваат на деца и адолесценти. Оние кои јадат мешана храна обично ги покриваат своите потреби за биотин без никакви проблеми. Не постои јасна горна граница на биотин, затоа предозирање со витамин Б7 не е можно или штетно за здравјето.
Витаминот Б7 е скоро нечувствителен, а топлината може да предизвика многу малку загуби.
Покрај тоа, сом содржи многу Витамин Б5. Витаминот претставува 850 µg на 100 g сом. Витаминот Б5 е вклучен во сите основни биохемиски реакции. На пример, витаминот влијае на синтезата на холестерол. Ако има недостаток на витамин Б5, ова може да се покаже преку различни симптоми. Типични симптоми се болка во стомакот, замор и абнормални сензации. Типични абнормални сензации се вкочанетост и силно чувство на пецкање во стапалата.
Препорачаната дневна доза е 6000 μg, што одговара на количина од 706 g сом. Оваа количина се препорачува за здрави возрасни и постари лица, како и за жени кои се бремени и дојат. За деца, референтните вредности на пантотенската киселина се нешто пониски.
Губење на витамин до 30 проценти може да биде предизвикано од испирање во вода или изложеност на силна топлина.