Сомнително или не знаење за SWR
Потрошувачите се загрижени за извештаите за жива кај домашните риби. Но, инспекторите за храна советуваат смиреност.
"Нивото на жива обично е многу високо. Околу 5-20 пати поголема од дозволената гранична вредност", објаснува Лотар Крол. Риболовниот биолог редовно ги мери еколошките вредности кај рибите од регионите Рајна, Мосел и Саар скоро 30 години.
Според стандардот за квалитет на животната средина на ЕУ, 20 микрограми жива на килограм риба не смее да се надминува. Вредностите на Лотар Крол се движат од 100 до 300 микрограми на килограм риба. Тој дури очекува дека 95 проценти од рибите на национално ниво ќе ја надминат потребната вредност. На светско ниво, морските риби како туна, сабјарка, бела калибар и ајкула се исто така силно загадени со жива. Како и сите предаторски риби, тие се на крајот од синџирот на исхрана и стареат релативно. Поради ова, тие складираат повеќе жива отколку другите видови.
Од каде потекнува живата?
Околу 2.000 тони жива влегуваат во атмосферата секоја година. Водечките истражувачи на жива во 2010 година предупредија на сериозна закана и притаен труење на животната средина, животните и луѓето. Бидејќи тешкиот метал се дистрибуира низ целиот свет преку ветровите. Во моментов, најголемиот дел од живата во Кина се ослободува во воздухот.
Електрани на јаглен и експлоатација на злато како главни извори на жива
Истражувачот на жива Јоханес Бизер од Центарот Хелмхолц во близина на Хамбург ги обвинува централите со јаглен и ископувањето злато во посиромашните земји како главни причини за сегашното загадување: "Но, половина од живата во Европа потекнува од минатото. Сè уште имаме жива да го направам тоа беше емитувано пред околу 150 години “. Отровната супстанција оксидира, се фрла на земја и на крајот се мие повторно од дождот. „На крајот, порано или подоцна целата жива ќе се транспортира преку реки во океани или дури езера“, вели Бизер.
Воздржете се од риба?
„Одлучувачки фактор е количината на жива што всушност е потрошена - и тоа зависи од концентрацијата и количината на потрошена риба“, вели Хелмут Шективен од Федералниот институт за проценка на ризик. Концентрацијата е особено висока кај „старите“ риби како туна и ајкула, калибус и јагула.
Инаку Шафе дава зелено светло. "Единствен исклучок се бремени жени и мали деца. Бидејќи живата може да предизвика невролошки малформации. Затоа, децата треба да јадат помалку контаминирана риба, како што се саќа или харинга, крап и пастрмка". Германското друштво за исхрана препорачува една или две оброци со риба неделно. Но, во крајна линија, здрава исхрана без риба е исто така можна.
Дискусија за граничните вредности
Наспроти ова, постојат и различни гранични вредности за живата кај рибите. Федералниот институт за проценка на ризик се заснова на граничните вредности на храната. Овие вредности се многу повисоки во споредба со стандардот за квалитет на животната средина. Лотар Крол се раководи според стандардот за квалитет на животната средина: "Овој стандард постои затоа што сакаме да откриеме дали скапите напори за намалување на живата се навистина успешни. На овој начин, сакаме да покажеме тренд на опаѓање. Затоа, граничните вредности се многу строги". Сепак, овие гранични вредности се од мала важност за здравјето на потрошувачите. Инспекторите за храна затоа ве советуваат да бидете смирени.