Сорти тиква - омилени на прв поглед ВЕСНИ

Тиква е иста како тиква? Но не! Тука ве запознаваме со различните видови тиква и ви кажуваме што можете да подготвите вкусно со нив.

Какви тикви има таму?

Шарена разновидност: Типично за тиквата, научно наречена „Cucurbita“, се често многу големи, месести плодови. Сепак, индивидуалните сорти на тиква се разликуваат многу во формата и бојата. Најпознати во германската кујна се веројатно Хокаидо, кое не само што сака да јаде, туку се издлабува и за Ноќта на вештерките, тиквата од магло и шпагети.

Тикви и градинарски тикви се идеални за преработка во гарнитури од зеленчук, супа или салата, додека моќните, до 50 кг, џиновски тикви главно се преработуваат во компоти или кисела. Покрај пулпата, семките од тиква може да се користат и со сушење и печење, на пример со сол како закуска помеѓу оброците или како дополнителна чиста супа или во салати.

Сорти тиква - разликите

Во Германија се прави разлика помеѓу градинарски тикви, мошусни тикви и џиновски тикви, и понатаму помеѓу летни и зимски тикви. Летните тикви се собираат кога не се зрели и имаат многу мека и тенка кожа, која е исто толку погодна за консумирање како и пулпата. Тие можат да се чуваат само неколку дена. Овие вклучуваат, на пример, тиквички и тиква од шпагети. Од друга страна, зимските тикви имаат подолг рок на траење од нивните летни колеги. Популарните сорти на тиква во зима вклучуваат Хокаидо и Бишофсмутзе.

Сорти тиква - совети за купување и складирање

Следното се однесува на сите видови тиква: Кога купувате, проверете дали кожата на тиквата е неповредена и нема модринки. Ако тиквата звучи шуплива кога ќе се затропа, таа е зрела. Откако ќе се исечете, треба да чувате тикви во фрижидер, така што ќе останат една недела. Тиквите се одлични и за замрзнување: најдобро како претходно зготвени парчиња или грубо пире.

Кои видови тиква можете да ги јадете со кора?

Некои тиква тиква има многу тврда лушпа за готвење потребно е значително повеќе време отколку пулпата. Затоа се препорачува да ги излупите повеќето сорти кога ги подготвувате. Сепак, постојат и сорти што можете да ги готвите и да ги јадете со кожата на:

Популарниот Тиква Хокаидо не мора да се лупи, бидејќи нејзината кожа е тенка и лесно се вари. Во рерната, кожата и пулпата се готват релативно истовремено. Згора на тоа, неговиот сад нуди дополнителна арома што го прави вашето јадење од тиква уште повкусно.
Исто така тиквички имате особено тенка школка, поради што лесно можете да уживате во летниот тиква нелупен. Треба да ги отстраните само краевите, тие не се погодни за потрошувачка.
Школка на Butternut Теоретски можете да ја јадете, но овој вид тиква треба да се готви што е можно подолго за да биде доволно мека и погодна за консумирање. Значи, од рецептот и од начинот на подготовка зависи дали можете да јадете кора од орев во лушпата.

Хокаидо

Хокаидо е веројатно еден од најпознатите и најпопуларните видови тиква. Тој е еден од помалите примери на џиновска тиква.

Неговото силно месо од портокал прави вкусна супа од тиква, на пример. Но, големата тиква е исто така многу погодна за печење во рерна. Хокаидо исто така има одличен вкус како оџак. Многу е едноставно да се подготви, бидејќи нејзината тенка школка може едноставно да се готви истовремено. Ова е она што го издвојува од сите други сорти на тиква.

Значи, единственото нешто што ви треба е табла за сечење и остар нож за да ја исечете тиквата на половина. Може да ги отстраните семето од тиква со лажица.

Овде можете да најдете вкусни рецепти за Хокаидо >>>

Butternut

Сквошот од магдонос или бурендут, кој поради формата уште се нарекува и „тиква од круша“, му припаѓа на мошусниот тиква. Мошусните тикви се особено ценети за нивната интензивна арома.

Butternut е еден од помалите видови тиква и се карактеризира со многу пулпа и малку семиња. Скоро нема ништо за што не е погодна тиквата во облик на круша: Со својот зачинет, орев, путер вкус, таа е идеална за решетки, за пире или супи. Сквошот од масник има добар суров и мариниран во салата. Неговото месо е толку нежно што речиси се чини дека се распаѓа на вашиот јазик.

И тука можете да најдете вкусни идеи за рецепти со путер >>

Тиква од морско оревче

Првото нешто што може да пука низ вашата глава е: Леле, тиква од морско оревче е шарена! Мускатот тиква може да биде ребрест и голем на полиците, од зелена до портокалова до беж. Како путер, тој припаѓа на тиквата мошус. Бидејќи тежи до 40 кг, често се продава во продавници на парчиња. Тичката мукат го должи своето име на нејзината арома, што малку потсетува на морско оревче. Наш совет: Малку свежо рендано морско оревче над садот од тиква од морско оревче природно ја подобрува аромата.

Сквошот од морско оревче е малку калорично и масно. Неговата кожа е мека, а тиквата има помалку семиња од другите сорти.

Благодарение на сочното месо со нежна, зачинета арома и фина нота од морско оревче, тој е еден од најпопуларните видови тиква. Има одличен вкус како кремасто пире, супа, оџак, состојка за печење, исто така за слатки, или печена во рерна. Но, тиквата може да се јаде и сурова. Тука ќе најдете тиква од морско оревче, на пример, како њоки со пилешко или како состојка во задушена чорба со прелив од компири.

Сквош од шпагети

Овајната, издолжена тиква шпагети припаѓа на градинарските тикви како што се патисон и тиквички и е нешто многу посебно. Ако ја зовриете тиквата цела, пресечете ја на половина и олабавете ја пулпата со вилушка, брзо ќе доживеете изненадување: изгледот на тиквата шпагети личи на диња од мед. Под кората на тиквата има бледо жолта, малку пулпа со вкус на орев што се распаѓа во влакна слични на шпагети кога се готви.

За разлика од другите видови тиква, тиквата шпагети не се сече на парчиња, туку се готви цела. Извадете ја кората неколку пати наоколу и варете ја околу 40 минути. Најдобар начин да се готви тиквата во рерна е да се преполови по должина. Отстранете ги семето пред да го печете. Потоа исечете отворено, извадете ги камењата, извадете ја пулпата и јадете како шпагети. Одлично е што можете да направите кој било сос за кој имате апетит без да се грижите за калориите. Бидејќи ги заменивте тестенините тестенини со тиква, овие шпагети се навистина малку калорични.

Капа на Бишоп

Типично за зимската тиква Бишофсмутзе, која понекогаш се нарекува и турски турбан во опсегот, е посебната форма на која и го должи своето име. Цветната основа останува за време на растот. Ова е причината зошто потоа се формира пулпа од друга боја. Овој прекумерен раст го отежнува сечењето, па затоа оваа тиква обично се издлабува и се полни со супа. Сепак, неговото цврсто месо има особено ароматичен вкус и е здраво: има дехидрирачки ефект.

Кога успеавте со потешкиот процес на сечење, можете исто така да јадете тиква како тиква во рерна и да ја послужите со состојки по ваш избор. Сепак, садот со епископската капа не треба да се јаде.

Поради својата посебна форма, капата на владиката често се меша со украсна тиква. Кожата на тиквата е светло попрскана, претежно во зелена, бела и портокалова боја. Ова е исто така една од причините зошто тиквата често се користи како чинија за супа.

Првично, овој вид тиква беше горчлив како украсна тиква што не се јаде, но благодарение на расите, пулпата сега има сладок и зачинет вкус.

Наш совет: Кога купувате, проверете дали тиквата е неповредена и стеблото е сè уште прицврстено. Инаку може да се исуши.

Iantиновски денар

Theиновскиот центнер, познат и како жолт центар, е една од џиновските тикви. Неговото име е потполно правилно, бидејќи со најмногу 50 кг е вистински гигант.

Мекото месо е скриено под неговата густа жолто-портокалова кожа. Благодарение на неговиот благ и неутрален вкус, Риезензентнер е совршен за многу видови подготовки. Големата количина месо од тиква често се користи за мариноване или супи. Но, тој е идеален и за оџакот од тиква.

Откако ќе се издлаби, можете да ја издлабите тиквата и да ја користите за украси за Ноќта на вештерките.

Ако се чува правилно, т.е. на ладно и суво место, огромниот денар ќе трае околу два до три месеци.

Патисон

Патисонската тиква е еден од помалите видови тиква. Неговиот посебен облик потсетува на НЛО, поради што неговиот прекар е всушност „НЛО тиква“. Други имиња за patisson се исто така „капа на мали владици или императори“. Патисонот достигнува дијаметар од 10-25 см и има зелена, бела или жолта боја.

Вкусот на мини тиквата донекаде потсетува на артишок. Ако го чувате patisson на ладно место, тоа ќе остане неколку дена. Кога купувате, проверете дали кожата е недопрена, во спротивно рокот на траење на тиквата ќе се скрати. Помалите примероци се исто така поароматични од поголемите.

Малите тикви може да се преработат сурови и со кожата вклучена, а особено е лесна за кисела. Патисоните се исто така вистинско задоволство кога се полни и се готват во рерна. Како и другите видови тиква, таа е погодна и за подготовка на супи, салати или како прилог од зеленчук. Што е со, на пример, патисон тиква и јуфки во крем сос од туна?

тиквички

Можеби е изненадување, но всушност е точно: тиквичките припаѓаат на семејството на растенија краставици. Поточно, популарниот издолжен, зелен или жолт обоен зеленчук е подвид на градината тиква. Таму, во градината, расте од лето до рана есен, додека е достапно во продавниците цела година.

Тиквички имаат малку орев вкус, скоро неутрален, и затоа можат да се подготват на различни начини. Имаат добар вкус на пржени, печени, скара или исполнети со вкусна храна, но може да се јадат и сурови. Со машина за чистење зеленчук или jулиен, тие можат совршено да се обликуваат во тиквички (јуфки од тиквички), кои се малку јаглени хидрати и нискокалорични.