Сос од салса за мало уживање

Летото е време за домати! Со други зборови: сега е време да се зачуваат доматите. И со моето изразено претпочитање мексиканска храна, направив сос за салса за залихите.

Готовите сосови за салса обично содржат многу адитиви и шеќер. И зошто да немате свој сос при рака - дури и во зима - каде што можете да одредите што е вклучено? Тоа е толку лесно!

Во овој сос од салса ќе ги најдете следниве состојки:

домати
Лути пиперки
Кромид
лук
пар зачини
маслиново масло
Јаболков оцет
коријандер

Сосот од салса оди добро со толку многу работи: како натопи, како прелив за салата, со месо на скара, на пица и скоро сите мексикански јадења. Со нешто што е толку разноврсно, супер е практично, заштедува време и исто така е поевтино да се готви поголема количина сос. Со полнење во мали контејнери (тука 200 мл) и потоа вриење на сосот во рерна, имаме сос при рака во многу прилики.

Сега дојдовме до рецептот за овој сос за салса за чување

Ова е рецепт за сос од салса кој се вари во рерна и така се зачувува. Значи, имате набавка при рака дури и во зима. Исто така, совршено кога работите треба да се завршат брзо!

2 кг домати
4 црвени кромид
3-4 лути пиперки
2-3 чешниња лук
100 мл маслиново масло *
50-70 мл јаболков оцет *
3 лажички пушена пиперка *
3 лажички ким *
Сол и бибер по вкус
1 куп коријандер (свеж)

12 тегли за зачувување со стаклени капаци, капацитет од 200 ml (на пр. Од Век) * или тегли со завртки што треба да ги предадете во секој случај
1 рачен мешалка *
1 плех за печење
12 зачувувачки прстени за mидарски тегли * Нови/никогаш порано користени.
24 клипови за asonидање *

Измијте ги доматите.

Преполовете ги доматите и извадете ги зелените корени. Исечете ја секоја половина на 2 парчиња.

Ставете ги парчињата домати во голема чинија заедно со добиената течност.

Излупете го кромидот и исечете ги на ситни коцки.

Исечете ги пиперките по должина. Отстранете ги семето. Исечете ги пиперките во тенки ленти.

Излупете го лукот и ситно исечкајте го.

Измијте го коријандер и грубо исечкајте го. Остави настрана.

Загрејте го маслиновото масло во голем тенџере.

Додадете го кромидот и оставете ги да се крчкаат околу 5 минути на среден оган, мешајќи повремено. Можете да добиете малку боја.

Додадете лук и лута пиперка и оставете ги да се готват 30 секунди.

Сега додадете ги парчињата домати во тенџерето.

Зачинете го сосот со пушена пудра од црвен пипер, ким, сол (користев 2 лажички) и црн пипер (околу 15 вртења од мелницата за пиперка).

Додадете коријандер во тенџерето и промешајте сè добро.

Оставете го сосот да зоврие, покријте го тенџерето со капак, а потоа оставете го да се крчка на тивок оган 30 минути. (За горниот дел од шпоретот ова одговара на ниво 3 од 9)

Исклучете го шпоретот и оставете го сосот малку да се олади.

Сос со салса кратко пире со рачен мешалка. Текстурата сè уште може да биде малку буци.

Вкусете го сосот од салса и додадете малку сол и бибер доколку е потребно.

Варијанта 1 - во тенџере: Внимателно ставете ги теглите, капаците и прстените за зачувување (гуми) во тенџере со врела вода и оставете го да врие 10 минути. Потоа ставете тегли, капаци и гумени ленти на чиста кујнска крпа и покријте сè со друга крпа.

Варијанта 2: во рерна: Загрејте ја рерната на 100 степени Ц. Исплакнете ги чашите и капаците под млаз вода и ставете ги да се капат влажни на плехот за печење. Ставете ги во рерна и оставете ги во рерна 15 минути на 100 степени Ц. Потоа ставете тегли и капаци на чиста кујнска крпа и покријте сè со друга крпа. Сепак, мора да ги стерилизирате гумените ленти во тенџерето.

Подгответе високо-страно плех за печење. Поставете ја со кујнска крпа.

Внимателно наполнете чаша со сос. Оставете најмалку 1 см простор одозгора за капакот да се стави подоцна. Многу е важно да не капе сос на работ на вашиот сад! Можеби користете инка за полнење.

Наполнете ги преостанатите чаши.

Покријте го секој стаклен капак со гумена лента и потоа внимателно ставете го капакот. Затворете го капакот со по 2 метални клипови. И тука е важно да не влезе сос на гумениот прстен!

Многу важно: не користете непца што веќе сте ги користеле за конзервирање. Гумените што веќе биле користени за конзервирање повеќе не запечатуваат толку добро.

Постепено ставете ги теглите на подготвениот лист за печење. Очилата не треба да се допираат.

Загрејте ја рерната на 170 степени Ц.

Наполнете го листот за печење висок околу 2 см со вода.

Ставете го листот за печење во рерна.

Одржувајте ја топлината додека сосот од домати не зоврие во чашите.

Сега намалете ја топлината на 150 степени Ц и варете ги чашите 90 минути на оваа температура.

Исклучете го шпоретот и оставете ги теглите да се оладат во рерна.

Откако сосот ќе се излади целосно, можете да ги отстраните стегите. Капакот сега е цврсто затворен со вакуум.

Готовите тегли чувајте ги на темно место. Тие траат најмалку 1 година. Погледнете ги белешките за рецепти подолу!

Неколку поважни белешки за рецептот:

Работете што е можно уредно за да избегнете микроби.

Наместо тегли Век, секако можете да користите и нормални тегли со капачиња од завртки. Wouldе го свртев наопаку додека беше уште топло за да се формира вакуум. Се разбира, кога ќе се оладат, можете повторно да ги превртите.

Ако отворите чаша и содржината не мириса добро, па дури и мувлосана = ве молиме, фрлете ја. Ова може да се случи ако, на пример, не се формирал вакуум. И на крајот на краиштата, ние работиме тука целосно без шеќер, што е само многу добар конзерванс.

Совет: Направете сос од домати веднаш - ова е РЕЦЕПТ! Во нормална рерна може да зовриете 2 плех за печење истовремено - така да имате 24 порции сос и треба да ја вклучите рерната само еднаш.

Ако не сакате да правите сос, можете само да зготвите помал дел од салсата и да уживате во свежиот сос.

Ако имате какви било прашања, слободно пишете ми!

Ви посакувам многу забавно копирање!

П.С. Јас користам придружни врски на Амазон за овој рецепт. За повеќе информации кликнете овде.