Сос од сос »Рецепт

од Енди 1 јули 2000 година

Количина: 1 нема достапна информација.

Состојки:
Месо и маринада
1 кг месо
Слатка бифтек, јагнешко, свинско месо,
Пилешко, ракчиња или коза 10 shallots или
1 голем. црвен или кафеав кромид
2 чешниња лук
1 дршка лимонска трева или
1 лажичка ситно рендана кора од лимон
1 см свеж ѓумбир
1 лажица масло. Коријандер во прав
1 дел Кројцкуемл
1 лажичка анасон во прав
1 лажичка сол
1 лажиче. Куркума (куркума)
2 лажички кафеав шеќер (палма шеќер ако е можно)
1 натрупана ел. сушен тамаринд
8 исушени црвени чили, натопени
8 shallots или
1 црвен или кафеав кромид со средна големина
1 чешне лук
4 кемири ореви
1 дршка лимонска трева или
1 лажичка ситно рендана кора од лимон
2 лажици. Нафта
125 мл крцкав путер од кикирики
375 мл дебело кокосово млеко
2 лажички сушен тамаринд
натопена во 1/4 чаша и процедена.
1 лажичка кафеав шеќер (палма шеќер ако е можно)
Сол по вкус
500 мл кокосови снегулки
625 мл топла вода

Исечете го месото на коцки (должина на страната од 1-2 см). Во
Машина за готвење или во малтер кромид, лук, тоа
Ситно смачкајте ја лимонската трева и ѓумбирот заедно. Зачините,
Измешајте во сол, куркума и шеќер. Топол тамаринд во 1/4 чаша
Натопете ја водата 5 минути, а потоа исцедете ја и просејте. И овој сок
додадете во другите состојки, измешајте добро, додадете го месото и
Нека маринираат најмалку 6 часа. Бамбус ражничи ако е можно
употреба, овие мора да се натопат 1 час. 4-5 парчиња месо
Ставете го секој ражен и скара додека не порумени. Таму
Редовно четкајте со масло.

Со сосот подолу (или едноставно сладок сос од соја, исечен на парчиња)
исечени црвени чили и сок од лимон измешани), парчиња краставица и
Послужете сиров кромид. Кетупат (ладно цеден ориз)
се сервира. Притиснете парен бел ориз во подмачкана форма,
Покријте со фолија и одморете се тежи со тежина околу 4 часа
дозволува. Исечете на коцки (околу 2,5 см должина на работ).

Во кујна машина или малтер првите 5 состојки
пулверизираат. Лесно пржете во масло 5 минути, често мешајќи,
Додадете кокосово млеко и внимателно оставете да зоврие. Останатите состојки
додадете и вриејте уште 2 минути. Сервирајте на собна температура.

Кокосово млеко направено од кокосови снегулки

со рака: истурете вода над снегулките од кокос додека не бидат млаки
Оставете да се излади, енергично месете го рачно неколку минути.

Користејќи миксер: додадете кокосови снегулки и вода во садот за мешање, околу 30 секунди
мешање.

Исцедете го преку ситно сито или крпа од муслин, ако е можно
Исцедете многу течност, ова би требало да биде дебело кокосово млеко од околу 375 мл
предавање Повторете го процесот со дополнителни 625 ml вода за да добиете
околу 500 мл тенка кокосово млеко.

---