Сос ремулад класичен француски рецепт Савори Урбан

Сос ремулад класичен француски рецепт. Што е ремулад сос и како се подготвува? За што служи сосот од ремулад? Мајонез со сенф и кисели краставички, каперси, понекогаш со сардела, зелен кромид, црвена или салата и зелена боја.

да ремулад од сос затоа што особено ни се допаѓа. Тоа е кисело и миризливо и добро се вклопува со многу јадења. Салата од целер со сос од ремулад е вкусна! Најди нејзиниот рецепт тука, се служи со варен јазик. Не купувајте преуреден сос од продавници бидејќи воопшто не изгледа како домашен!

Што е тоа сос од ремулад и од каде потекнува?

Википедија ни кажува дека сосот од ремулад е направен од едноставен мајонез на кој се додаваат сенф, каперси, кисела краставици (корнишони), ситно исечен кромид и ароматични билки (магдонос, хасматучи, цепсоара, тарагон и др.). Во некои верзии се појавуваат и варени и ситно сецкани јајца. Ларус Гастрономике вели:

Се чини дека сосот од ремулад е снимен од периодот на ренесансата и дека тој е претходник на мајонезот, што е дериват со негово поедноставување.

Прочитав неколку статии на оваа тема на други странски кулинарски страници и заклучокот е дека секој готвач го прави сосот ремулад според неговиот рецепт 🙂 Аспект што вреди да се запамети е дека сенфот прави разлика помеѓу неа и сос од забен камен (чиј рецепт може да го најдете тука).

Навистина, сосот ремулад ги содржи скоро сите компоненти на сос од забен камен. Покрај тоа, ќе има и сенф, варени јајца (по избор) и филети од сардела што му даваат посебен вкус.

Од состојките подолу добив прибл. 6 порции сос од ремулад.

---