Сосот од соја е здрав @

Соја сос е зачин кој првично бил подготвен од мисо, ферментирана паста направена од соја.

Главно се користи во кујни во Источна и Југоисточна Азија.

Има една лажица соја сос (18 грама) 10 калории и содржи: манган, протеини, витамин Б.

Здравствени придобивки
- и извор на антиоксиданси. Според студија на Универзитетот во Сингапур, сосот од соја може да содржи 10 пати повеќе антиоксиданти од црвеното вино;
- и извор на протеини. Густината на протеини во соја сос е поголема отколку кај производи од животинско потекло, како што се јагнешко и риба;

- За време на ферментацијата, многу протеини од соја се претвораат во пептиди, а некои од нив можат да спречат контракција на крвните садови (крвниот притисок има тенденција да се зголемува кога ќе се компресираат крвните садови, бидејќи крвта има помалку простор за циркулација);
- исто така за време на ферментацијата форма на витамин К2 (Доволното внесување на витамин К е поврзано со помал ризик од развој на остеопороза);

- Според поновите студии, се чини дека соја сос е корисен за дигестивниот тракт. Микроорганизмите вклучени во ферментацијата содржат ензими кои можат да ги разградат влакната во сојата и да го стимулираат развојот на „добри“ бактерии во дебелото црево;
- МАНГАНЕСКИ помага да се формираат ткива и се наоѓа во структурата на ензим кој се спротивставува на дејството на слободните радикали;

- ниацин може да помогне во подигнување на нивото на добар холестерол во крвта;
- триптофан помага во производство на серотонин и ниацин. Научно е докажано дека триптофанот може да ја подобри општата состојба (ја намалува слабоста, раздразливоста и предменструалните симптоми);

- може да помогне да се намали ризикот од развој сезонски алергии;
- и богата со млечна ферментација;
- според прелиминарните студии, можно е да се спречи дијабетес тип 2;
- може да го зајакне имунолошкиот систем.

неповолна положба
- содржи многу натриум. Една лажица соја сос има 1.000 мг натриум, а тоа може да предизвика проблеми кај луѓето со кардиоваскуларни заболувања. 1.000 мг натриум е, всушност, скоро половина од препорачаната дневна доза. Затоа, консумирањето соја сос го зголемува ризикот од развој на одредени срцеви проблеми;

- некои поврзани компоненти на телото во одредена количина можат да стимулираат развој на клетки на рак. Затоа лекарите препорачуваат луѓе кои страдале од рак или имаат семејна историја да не консумираат производи базирани на соја.

Значи, сè додека не консумирате значителна количина соја сос, нема да се соочите со никакви здравствени проблеми.

---