Сосови за тестенини - баби рецепти од 1 евро
Сосови од тестенини
Готовите сосови за тестенини се корисни затоа што брзо се прават, па затоа се популарни за купување. Но, домашните сосови за тестенини не само што се поевтини, туку знаете и со што се прават.
Најдобри сосови за тестенини за тестенини. Бабата секогаш ги правеше најдобрите сосови за тестенини. Од сос од домати до сос од песто и сос од карбонара до сос од Болоњезе.
Вегетаријански сосови за тестенини:
Сосот од домати е веројатно наједноставниот и најчестиот сос кога станува збор за тестенините. Колку подолго го крчкате, толку подобро има вкус. Затоа, оставете ги на шпоретот уште малку.
Состојки за 6 порции сос од домати:
1 кг излупени домати
1 црвен кромид
2 чешниња лук
1 куп босилек
сол
Подготовка на сос од домати:
Загрејте ги доматите во тава и додадете ситно исечен кромид, мелен лук, босилек, масло, шеќер и малку сол. Не покривајте ја тавата целосно и варете го сосот на тивок оган околу 40 минути. Потоа украсете со неколку листови босилек.
Сос од домати може да се подготви на неколку начини. Со чили пиперките станува навистина огнено.
Состојки за 4 порции сос од арабијата:
400 гр домати од цреша
50 гр рендано сирење пармезан
2 исушени чили пиперки
3 лажички оригано
1 лажичка мајчина душица
3 лажички сушен босилек
2 чешниња лук
2 лажици балсамичен оцет
босилек
4 лажици маслиново масло
Нотка на сол и црн пипер
Подготовка на сос од арабија:
Загрејте 3 лажици маслиново масло во голема тава и додадете ги исушените оригано и мајчина душица, мелениот лук и мелените чили пиперки. Пржете неколку минути. Внимавајте лукот да не стане кафеав.
Во тавата додадете конзерва од домати од цреша. Врие околу 8 минути и оставете го вишокот вода да испари.
Намалете го огнот, варете уште неколку минути, мешајќи повремено, и доматите изгмечете ги во сосот.
Додадете малку сол и црн пипер по вкус. Додадете босилек, 1 лажица маслиново масло и 2 лажици балсамичен оцет. Не заборавајте да мешате. Украсете со свежи листови од босилек и рендано сирење пармезан.
Сосови од тестенини со месо:
Болоњезе е зачинет сос од месо што се служи со различни видови тестенини. Болоњезе е направен од мелено месо и се вели дека потекнува од Болоња, Италија. Таliaателите се користат како соодветни тестенини, кои секако не се гаснат со ладна вода. Поради нивната широка форма, овие тестенини можат совршено да го апсорбираат сосот.
Состојки за совршено изработен оригинален сос од Болоњезе:
Талјатела ала Болоњезе
500 гр мешано мелено месо (мелено месо)
1 конзерва домати
1 морков
малку целер
1 мал кромид
100 мл суво црвено вино
1/2 л супа од говедско месо
2 лажици доматна паста
2 чешниња лук
Ловоров лист
1 лажица магдонос
1 лажичка риган
свежа мајчина душица
1 лист босилек
Маслиново масло за пржење на зеленчукот
Масло за пржење на мелено месо
сол и црн пипер
Подготовка на сос од Болоњезе:
Измијте го зеленчукот и доматите и исечете ги на мали коцки. Исечете го кромидот на мали парчиња.
Потоа, пржете ги парчињата кромид во тава со малку масло, додадете го меленото месо и пржете со постојано мешање.
Оставете ја супата од говедско месо да зоврие во голем тенџере, додадете ги исецканите домати со ловоровиот лист.
Потоа прженото мелено месо зачинете го со сол, бибер и црвен пипер во прав и додадете го во супа.
Оставете го целиот да крчка.
Заглавувајте го зеленчукот во друга тава со маслиново масло.
Исто така, додадете доматна паста и пржете ја.
Деглазирајте ја целата работа со црвено вино и промешајте во тенџерето со месо и домати.
Нека врие нежно 2 до 3 часа, бидејќи еден вид промена на вкусот се случува само по околу 2 часа. Само тогаш има вкус на вистински Болоњезе.
ситен крем сос од домати со мелено месо
Една тепсија со тенок крем сос од домати
Состојки за 4 до 6 лица:
1 литар супа 20 центи
250 мл крем 65 центи
2 лажици доматна паста 10 центи
500 гр пире од домати 65 центи
100 гр рендано пармезан сирење 1 евро
2 лажици масло 5 центи
малку босилек, билки, сол и црн пипер
Подготовка:
Истурете супа, доматно пире, доматно пире и крем во тенџере. Кога сосот врие, промешајте ги изренданиот пармезан и босилек. Добро зачинете. Завршено
Карбонара е веројатно најпознатиот сос за тестенини покрај Болоњезе.
Состојки за 6 порции:
75 гр рендано пармезан сирење
4 жолчки
250 мл крем
1 чешне лук
100 гр коцки сланина
малку маслиново масло
сол и црн пипер
Подготовка на сос од карбонара:
Ако обожавате кремасти сосови, тогаш дефинитивно треба да го пробате овој сос.
Состојки за 6 порции:
250 мл крем 50 центи
2 чешниња лук 20 центи
100 гр коцки сланина 70 центи
1 куп магдонос 70 центи
100 ml вода тестенини
2 лажици маслиново масло 5 центи
црн пипер и сол
Подготовка на крем сос:
Пржете ги коцките сланина во голема тава со маслиново масло. Потоа додадете го исцедениот лук и испарете го.
Во тавата додадете ги готовите шпагети, додадете го кремот и 100 мл вода тестенини. Зачинете со сол и бибер и варете додека сосот не ја добие саканата конзистентност.
Зачинете повторно со сол и бибер, украсете со магдонос и послужете веднаш.
крем крем сос:
150 мл крем
400 мл зеленчук
500 мл млеко
100 гр рендан пармезан
2 лажици маслиново масло
2 чешниња лук
1 лажица масло сецкан магдонос
сол и црн пипер
Подготовка на крем сос од крем:
Излупете лук и ситно исечкајте. Пржете го лукот во голема, висока тава со маслиново масло. Потоа додадете зеленчук и млеко и оставете да зоврие. Истурете ги тестенините, промешајте неколку пати и потоа додадете го кремот. Врие на средна топлина додека не се апсорбира поголемиот дел од сосот. Потоа посипете со рендан пармезан, измешајте и зачинете со сол и бибер по вкус. Служат попрскани со магдонос. Зелената салата на баба добро оди со неа.
Сосови од тестенини со песто:
Песто сосот одговара и на месо или крцкави крстини.
Состојки за 6 порции:
250 гр босилек
75 гр рендано пармезан сирење
1 лажица путер
сол и црн пипер
Подготовка на сос од песто:
Излупете го лукот и изгмечете го со преса за лук. Загрејте го босилекот со малку вода. Ставете ги тестенините во тенџере, измешајте го пестото со путерот и лукот со тестенините.
Како lубител на тестенини, дефинитивно треба да го прочитате Водичот за тестенини, да ги посетите најдобрите рецепти за шпагети и да очекувате 30 различни рецепти на Болоњезе.