Состојка; Папрака во прав; - Водич - Готвење

Папрака во прав

Се добива од исушените, а потоа мелените плодови од папрака. Најчестиот прав од црвен пипер е унгарскиот, кој може да се подели во различни категории во зависност од разновидноста и пикантноста. Поделена е на розова пиперка, полу-слатка, благородна слатка, деликатес и дополнително во зависност од степенот на пикантност. Тука е и шпанската црвена пиперка Дулче, која може да се спореди со благородна слатка и посилната Пиканте. Кајенската пиперка често се споменува како лута прашкаста пиперка, но се состои од мелени чили.

Добро познати јадења со црвен пипер се пилешко пиперка или унгарскиот гулаш. Бидете претпазливи кога користите прав во врели јадења: тој брзо гори во врели маснотии, а потоа има горчлив вкус. Затоа, подобро е да го извадите тенџерето од шпоретот за еден момент и само тогаш да го посипете правот. Ако додадете пиперка во прав во готовите јадења, тие ја добиваат аромата помалку, само бојата се менува. Чувајте го зачинот богат со витамин Ц во чаши и контејнери на темно место.

---