Состојки и хранливи вредности во пујлин
Леќата генерално се смета за добра алтернатива на месото. Ова ги прави особено интересни за вегетаријанците и веганите. Бидејќи билни Бело јајце Многу подобро за луѓето отколку протеините од животните, оние што јадат месо треба исто така да јадат јадење со леќа почесто. Околу 25 проценти од сувата материја на леќата Пуј е високо квалитетен протеин. Ова е приближно споредливо со пилешкото месо.
Вклучени заедно со леќата витамин Ц. и Е. многу Витамини од групата Б. како Гџ-каротин. Големиот процент на витамини од групата Б позитивно влијае на мозочните и нервните клетки. Поради нивната висока содржина на фолна киселина, тие се особено здрави за време на бременоста. Ниската содржина на натриум е добра за луѓето со висок крвен притисок. Меѓутоа, ако нивото на урична киселина е покачено, леќата треба да се избегнува поради нивната содржина на пурин.
Леќата на пуј расте на вулканска почва. Оваа специјална почва беше создадена за време на последното ледено доба, кога глечерите ја заземјаа вулканската карпа, оставајќи зад себе плодни и продуктивни почви. Растенијата кои растат во оваа почва богата со минерали и елементи во трагови се особено вредни за нашето здравје. Затоа, купете леќа содржат многу калиум, магнезиум, железо и цинк.
Како мешунките воопшто, леќата од пуј содржи многу комплекси јаглехидрати и голем дел од Влакна. Нашите црева сакаат влакна. Тие го поддржуваат варењето и ги врзуваат токсините.
Покрај тоа, леќата од пуј е богата со секундарни растителни супстанции како што се ароми, бои и други заштитни материи. Секундарните растителни супстанции го контролираат растот и ги штитат растенијата и нивните плодови од пропаѓање.
Пуил леќите се познати по нискиот гликемиски индекс (GLYX). Ова го прави нивото на шеќер во крвта да се зголемува само бавно и исто така предизвикува ослободување на само мала количина на инсулин. Затоа Puy леќите се интересни и за дијабетичарите.