Состојки и хранливи вредности
Мешунките се генерално богати со протеини, а црниот грав не е исклучок. На протеини во црниот грав, сепак, има посебна карактеристика: тој е многу сличен на животински протеин и затоа може да биде целосен извор на протеини во избалансирана вегетаријанска или веганска исхрана. Значи, ако сакате да јадете примарно или чисто растително, од здравствени или етички причини, црниот грав е вистинска алтернатива на храната базирана на месо.
Но, не само растителниот протеин го прави гравот толку вреден. Тие исто така содржат јаглехидрати или Сахариди во големи количини, соединенија кои природно ги регулираат функциите на гастроинтестиналниот тракт. Во прилог на витамини А и Б групи црниот грав содржи многу минерали и елементи во трагови: Калциум, фосфор, цинк, железо, калиум и магнезиум како заситени и незаситени масни киселини. Тие се добри за вашето здравје и природно можат да го намалат холестеролот, како што покажаа бројни студии.
рекламирање
Антиоксиданти изобилство
Тоа не е за потценување антиоксидантно дејство црниот грав. Антиоксидансите ги врзуваат штетните „слободни радикали“. Во 2003 година беше објавена студија во „Journalурнал за земјоделска и храна хемија“ [1]. Резултатите зборуваат сами за себе: Од испитаните 12 вообичаени сорти на сув грав, црниот грав имаше далеку најголемо антиоксидативно дејство. Тоа е одговорно за она што е содржано во гравот Флавоноид, неговата содржина „и тоа е она што истражувачите го откриле во истата студија„ колку е повисока, толку потемна е слојот од семе. Бел грав има најмала содржина на флавоноид, а со тоа и најслаб антиоксидативен ефект, црн грав „логично“ и највисок. Покрај тоа, содржината на антоцијанин е релевантна за антиоксидативниот ефект. За црн грав, ова се проценува на 214 mg на 100 грама, десет пати повисоко отколку кај портокалите, кои се препорачуваат како антиоксиданс.
Природни супресанти на апетит
Исто така, не треба да се заборави дека гравот е најдобар природен потиснувач на апетит се Гравот брзо се заситува, особено поради тоа што полека се движи низ гастроинтестиналниот тракт. Притоа, тие не само што ги ослободуваат виталните супстанции и хранливи материи што ги содржат во организмот, не, бавната „обработка“ на гравот исто така спречува ново чувство на глад подолго време.
3% маснотии, 71% јаглехидрати, 26% протеини
Нутриционистички вредности
| исушени [2] | варен, без сол [3] | |
| Енергија: | 341 ккал (1426 kJ) | 132 kcal (552 kJ) |
| Вода: | 11 гр | 65,7 гр |
| Јајце бело/протеин: | 21,6 гр | 8,9 гр |
| Вкупни јаглехидрати: | 62,36 гр | 23,7 гр |
| - Диетални влакна: | 15,5 гр | 8,7 гр |
| - Шеќер: | 2,1 гр | 0,3 гр |
| Холестерол: | 0 мг | 0 мг |
| Маснотии: | 1,42 гр | 0,54 гр |
| - заситени масти: | 0,37 гр | 0,14 гр |
| - мононезаситени масти: | 0,12 гр | 0,05 гр |
| - полинезаситени масти: | 0,61 гр | 0,23 гр |
Витамини
| исушени [2] | варен, без сол [3] | |
| Витамин А: | 17 IU | 6 IU |
| Витамин Б1 (тиамин): | 0,9 мг | 0,24 мг |
| Витамин Б2 (рибофлавин): | 0,19 мг | 0,06 мг |
| Витамин Б3 (ниацин): | 1,96 мг | 0,5 мг |
| Витамин Б6: | 0,29 мг | 0,07 мг |
| Витамин Б9 (фолна киселина): | 444 мкг | 149 мгг |
| Витамин Е: | 0,2 мг | 0,09 мг |
| Витамин К: | 5,6 мкг | 3,3 мкг |
Минерали и елементи во трагови
| исушени [2] | варен, без сол [3] | |
| Калциум: | 123 мг | 27 мг |
| Ironелезо: | 5 мг | 2,1 мг |
| Калиум: | 1483 мг | 355 мг |
| Магнезиум: | 171 мг | 70 мг |
| Натриум: | 5 мг | 1 мг |
| Фосфор: | 352 мг | 140 мг |
| Цинк: | 3,65 мг | 1,12 мг |
Односно: Меѓународно единство, 1 IE витамин А 0,3 μg ретинол 0,6 μg бета-каротин Сите информации без гаранција. Овие хранливи вредности се предмет на природни флуктуации.