Состојки и калории Доматите се толку здрави
Богата со хранливи материи
Состојки и калории: така се здрави доматите
05.05.2015, 9:43 часот | uc (CF)
Супстанцијата ликопен подобро се апсорбира од телото од загреани домати отколку од свежо овошје. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Дали доматите се здрави? Неспорно е дека малите, црвени плодови се многу вкусни. Но, што точно има во нив? Сè што треба да знаете за состојките и калориите.
Доматите можат да го сторат тоа
За здрава исхрана, доматите не треба да изостануваат на ниту едно мени, бидејќи нивните специјални хранливи состојки можат да направат многу за организмот. Друга предност: благодарение на нивната висока содржина на вода од околу 95 проценти, тие се едвај богати со помалку од 20 калории на сто грама - тоа е дури и помалку калории од јаболкото.
Ликопен: Тоа ги прави доматите здрави
Забележителна состојка на црвените плодови е каротеноидниот ликопен, кој им дава црвена боја на доматите. Во исто време, го штити овошјето од сончевите штетни УВ зраци. Агентот за боење во доматите се вели дека е здрав за човечкото тело, бидејќи како антиоксиданс ги фаќа таканаречените слободни радикали, па дури може да спречи и рак.
Кујнски термини: од бланширање до резба
Зборот резба е изведен од францускиот збор „trancher“, што на германски значи „распаѓање“. При резба, не само месо како што е печено месо или живина, туку и овошје и зеленчук вешто се сечат. Најважната алатка тука е остар нож или ножици за живина. (Извор: Jupiterimages/Getty Images)
Бланширањето потекнува од францускиот „бланшир“, што значи „да се направи бело“. Бидејќи месото за време на процесот добива бела боја. Со бланширање, храната се подготвува претходно и кратко се става во топла, врела вода. Повеќето зеленчуци се бланшираат пред да бидат замрзнати. (Извор: Пантермедиа/имаго слики)
Кога филете риба, коските и/или кожата се отстрануваат од страничните делови. Резултатот е филе без коски. Но, агруми може да се филетираат. (Извор: Пантермедиа/имаго слики)
Кога пали, храната се става со алкохол и се запали. Алкохолот гори и ја остава својата арома на садот. Фламбеингот не е без опасност. Безбедносните мерки вклучуваат, меѓу другото, дека има доволно простор и дека се чува доволно растојание од пламенот. (Извор: РадеЛуковиќ/Getty Images)
Фарса - француски за полнење - се користи за полнење пити, но исто така и месо, живина и зеленчук. Фарса е маса на ситно сецкана храна. Во зависност од варијантата, фарсата се прави од месо, риба, остатоци, печурки и ореви. (Извор: ARCO IMAGES/имаго слики)
Ловокрадството се нарекува и готвење. Храната се готви во вода или во зачинета супа под точката на вриење. Една од најпопуларните нахрана храна е јајцето. (Извор: tycoon751/Getty Images)
Кога се залеваат месо и зеленчук. Сепак, за ова не се користи дрвена лажица, но тавата се врти динамично. Од тука потекнува името, кое потекнува од францускиот „саутер“, што значи „скокање“. (Извор: Ifistand/Getty Images)
Легурирање е името што се дава на задебелување на течностите со цел да се рафинираат и врзат. Методот работи со солени сосови, пире и супи, но и со десерти. (Извор: Леси/Getty Images)
Ликопенот исто така може да го апсорбира телото во форма на доматна паста и сок од домати. Студија на Универзитетот во Виена дури покажа дека луѓето кои консумираат натпросечна количина доматна паста се помалку чувствителни на изгореници од сонце. Сепак, обожавателите на сонцето не треба целосно да се потпираат на оваа природна заштита - бидејќи овој ефект на ликопен сè уште не е јасно докажан.
- Фенси трикови за домати:Исечете домати
- Методи за лупење:Домати од кожа - како да го направите тоа правилно
- Земјата на потекло често криеше:Дали доматите од конзерва се поздрави од свежите?
- Медитеранско јадење:Направете супа од домати сами - брз рецепт
- Медитеранска деликатес:Салата од тестенини со суви домати
Витамини и ко.
Сепак, тоа во никој случај не ги прави здравите домати: Тие исто така содржат многу витамин Ц и калиум, како и магнезиум и витамин А. Доматите во основа имаат дехидрирачки ефект врз организмот и можат да го намалат крвниот притисок: Тие се вистински креатори на фитнес што се практични може да се консумира на различни начини и, благодарение на ниската калорична содржина, не може да се користи во големи количини.