Состојки на праска, потекло и подготовка; списание за аптеки
Слатка и сочна: праските се популарно овошје. Плодовите првично потекнуваат од Кина, денес растат и во топлите земји во Европа
Праска: вкусна и сè уште не калорична? Оди тогаш!
Состојки на праска
Праските, меѓу другото, содржат калиум и магнезиум. Праските содржат и некои витамини Ц и Е и некои витамини од групата Б. Овие се вклучени во различни метаболички реакции.
Потекло и ботаника
Оригиналниот дом на праската е Кина. Луѓето таму го одгледувале веќе 2.000 п.н.е. За нив овошјето беше симбол на бесмртност. Праската дојде во Европа преку Персија веројатно пред повеќе од 1.000 години. Овошјето се одгледува денес во винарските региони во Централна Европа и низ целиот свет во земји со суптропска клима. Главен производител е Кина. Стоките доаѓаат во Германија од Италија, Шпанија, Франција, Грција, Турција, Чиле, Јужна Африка и Аргентина.
Праските растат на дрвото праска Prunus persica од семејството на рози. Дрвото расте до осум метри високо. Нејзините гранки без коса стануваат црвеникави од сончевата страна. Ланцетните лисја се темно зелени и голи. Во април, пред да се расплеткаат лисјата, се појавуваат розовите цвеќиња. Тие стојат индивидуално и имаат дијаметар до три и пол сантиметри.
Кружните плодови се развиваат од цвеќето. Тие достигнуваат целосна зрелост во текот на летото. Нивната боја е жолта со црвеникави образи или ленти. Надворешната кожа е покриена со кадифена коса. Праските припаѓаат на каменото овошје. Сочното месо го опкружува многу тврдото јадро.
Постојат различни сорти, кои меѓу другото се разликуваат по формата и бојата. Со некои сорти, јадрото се одделува полесно од пулпата отколку со другите. Позната е многу ароматичната рамна праска, која исто така се тргува како планинска праска. Нектарините се поврзани со праски со мазна кожа.
Сезона и складирање на праска
Во Централна Европа, праските созреваат во лето. Сезоната е главно во јули и август, понекогаш до септември. Увезената стока и конзервираното овошје се достапни во текот на целата година.
Зрели, неоштетени праски без модринки може да се чуваат во фрижидер неколку дена. Овошјето со вдлабнатини брзо се расипува.
Совети за подготовка
Праските се популарни како овошна закуска во лето. Свежото овошје се чувствува цврсто, но не и тешко. Овошјето со зелена гипса, модринки или збрчкана кожа е со слаб квалитет. Овошјето добро исплакнете го со вода пред да уживате. Тие можат да се јадат директно од раката или прво да се исечат на мали парчиња. До јадрото, исечете ја праската на средина и свртете ги двете половини едни на други.
Овошјето има многу вкус во овошна салата, како прелив од торта или десерт. Класик е мелба од праска. Праската е погодна и за комбинирање со зачинети салати или во јадења со месо. Ако сакате да го излупите овошјето, претходно треба да го бланширате. Тогаш надворешната кожа може лесно да се отстрани.