Совет на доктор-Што е авитаминоза и како да се ослободите од него

Татјана Козарис, диететичар

Авитаминозата значи недостаток на витамини во организмот и може да има непријатни последици, како што е слабеење на имунитетот, што го зголемува ризикот од инфекции. За среќа, тешките форми на авитаминоза се ретки. Кои се симптомите на авитаминозата и како да се ослободите од неа, дознаваме од диететичарот Татјана Козарис.

Кои се симптомите на авитаминоза?

Симптоми на авитаминоза се замор, зголемена раздразливост, летаргија, слабост, поспаност, намален капацитет за работа, чести настинки. Првиот лек против авитаминозата се, се разбира, витамини. Тие му се потребни на нашето тело во текот на целата година, но особено во пролетта. Затоа е потребно да имаме пошироко познавање на витамини, да откриеме кои од нив се најважни за нашето тело и недостатокот на кој од нив предизвикува авитаминоза.

Авитаминоза или хиповитаминоза е недостаток на витамини во телото, што може да има непријатни последици. Ова обично е предизвикано од неурамнотежена исхрана и недостаток на свеж зеленчук и овошје.

Сепак, покрај зеленчукот што содржи разни витамини, на телото му требаат и месо, млеко, јајца, путер, леб, бидејќи содржат и повеќе витамини. На телото му се потребни и минерали како калциум, цинк и калиум за да се зголеми имунитетот. Тие се наоѓаат во доматите и сирењето и се одговорни за квалитетот на интелектуалната активност. Многу е корисно и здраво, особено во пролет, да консумирате многу природни чаеви или сокови и компоти.

Кои витамини треба да ги консумираме и каде ги добиваме?

Ц витамин или аскорбинска киселина е најважна во пролетта, бидејќи има улога на борба против инфекции. Витаминот Ц се наоѓа во зголемени количини во агруми, црни рибизли, шипинки, зелен лиснат зеленчук, јаболка, јагоди, малини, компири, зелка итн. Важно е да се знае дека во процесот на готвење овошје или зеленчук витаминот Ц е уништен. Ова исто така важи и за процесот на сушење. Затоа, добро е да ги јадете свежи.

Витамин Д. или калциферол е многу важен во процесот на апсорпција на калциум од телото. Кожата, која ги апсорбира сончевите зраци, е одговорна за овој процес. Витамин Д може да се најде во следниве производи: рибино масло, кавијар, златна рипка, црн дроб, крем, млеко, жолчка од јајце. Овој витамин е отпорен на високи температури.

Витамин А. тоа е важно за видот и за формирање и зајакнување на коските. Во големи количини го има во моркови, зелка, коприва, тиква, домати, црвени пиперки, пченка, кајсии. Не се губи за време на готвењето, но добро е што процесот не трае многу долго.

Витамин Б1 или тиамин е одговорен за правилно функционирање на нервниот систем и игра важна улога во метаболизмот. Овој витамин се произведува и од цревната микрофлора, но во недоволни количини за организмот. Содржи доволни количини во пченично брашно, колачи, ориз, овес, леќата, 'рж, квасец, жолчка од јајце, ореви, на пример, ореви, во свинско или говедско месо.

Витамин Б2 или рибофлавин е одговорен за формирање на хемоглобин во крвта, го забрзува времето на заздравување на раните. Содржани во квасец, житарки, свеж зеленчук, јајца, млеко, месо, риба. Обрни внимание на алкалното опкружување кое го уништува овој витамин. Ултравиолетовите зраци исто така дејствуваат на тоа.

Витамин Е., токоферолот, „витаминот на младоста“, има улога во правилното функционирање на мускулниот систем и половите жлезди. Витаминот Е содржи растително масло, жолчка од јајце, зелен зеленчук со лисја.

Како чуваме витамини во храната? Еве неколку правила

Чувајте ги производите на ладно место и далеку од светлина
Не чувајте зеленчук, овошје и зелена боја во вода долго време
Исечете ги производите веднаш штом започнете да готвите
Месото или рибата зготвена во фолија задржува поголема количина витамини
Замрзнатото месо се остава да се стопи на собна температура, а не во вода
Гответе го зеленчукот во врела вода, покријте го со капак и не мешајте често

Многу витамини можат да бидат уништени во процесот на готвење. Затоа копарот, магдоносот, зелениот кромид е добро да се додадат директно во чинијата со супа или супа и да не се варат. Салати, зеленчук и овошје, добро е да ги подготвите кратко пред да ги јадете. Ако тоа не е можно, обидете се да не додавате сол, зачини, масло или мајонез. Исечениот зеленчук чувајте го во фрижидер во покриен сад.

Важно е да се напомене дека еден од најважните витамини - витамин А е тешко да се асимилира од телото без витамин Е. На пример, во салата од морков со шеќер е добро да додадете малку растително масло, крем или мајонез, а во некои сокови, во особено во моркови, додадете малку мед.

'Ртените житни култури се исто така богати со витамини: пченица, грашок, грав. Исто така, одлична профилакса на авитаминоза е лушпа од шипинка (чорба). Тоа не е само лековито растение, туку и еден од најбогатите извори на витамини. Содржи витамини А, Б2, Ц, Е, К, П. Последните три се наоѓаат во шипинка во толку големи количини што само две бобинки се доволни за да се обезбеди дневна потреба за овие витамини кај луѓето.