Совет во ресторанот Јадете како во камено време Келнер Штад-Анзејгер
Пријавете се тука
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 250 статии KStA-PLUS неделно
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Мртви и повредени: 51-годишни трки низ пешачката зона во Трир со џип
Совет на ресторанот: Јадете како во камено време
Од Антонија Ланге
Остатоците од диво животно се претворија во камен на aид. Елените се украсени над вратата. На табелата подолу има чеша месо со ражничи. Трепери свеќа. Секој што мисли дека изгубил пат во кујната на Флинстоунс од оваа глетка, не е во целост погрешен: во берлинскиот ресторан „Совју“ се става само она што луѓето од камено доба веќе го пробале. Наводно, дури треба да ги исфрли килограмите.
„Ние користиме само состојки за кои се верува дека постоеле во камено време“, вели Борис Леит-Почо. Тој го водеше „Sauvage“ во областа Нојкелн заедно со сопругот Родриго веќе два месеци. И двајцата јадат строго според исхраната на нашите праисториски предци. Шеќер, тестенини, ориз, компири и леб се табу. Оваа форма на исхрана се нарекува палеолит. Исто така позната како диета за камено време.
„Јадам многу и сè уште слабеам“, вели Леите-Почо. 27-годишникот јаде палеолит веќе две години. „Оттогаш не сум болен.“ „Штајнис“ го објаснуваат тоа на овој начин: Човечкото тело е генетски исечено заради диетата во камено доба. Затоа е тешко да се обработат подоцнежни производи како што се леб и млеко. Резултат: Дебелиме и се разболуваме.
Здраво со бифтек од мамут и колкови од диносаурус? Не баш. Менито гласи модерно: јагнешко месо во путер од рузмарин-ѓумбир, обвивки со јајца со сос од домат и домат, дури и колачи од сусам - без рафиниран шеќер и прашок за пециво, се разбира. Додека диетата од камено доба веќе најде истакнати следбеници како Том onesонс во САД, сè уште е релативно непозната во Германија.
Според операторот, „Sauvage“ е единствениот ресторан од камено доба во Европа. На пример, во прашкиот ресторан „Правек“ (камено доба), луѓето готват над оган и во пештерна атмосфера. Од друга страна, менито со компири и сирење не е многу камено време. Во Лондон има место со палеолитски јадења, како што вели Леит-Почо. Сепак, таму се нудат и други јадења.
За германската асоцијација за хотели и ресторани, не се познати праисториски гурмански пештери. Во кујната на „Совар“, Каван Лотфи подготвува крцкав леб - без жито, само со зеленчук. 26-годишниот помошник во кујната исто така го прилагоди своето мени на онаа на Фред Фоерштајн. „Порано ми беше тешко да одам без сладолед и слатки“, вели тој. „Сега немам потреба од овие супер слатки работи.
Лотфи не сака да стори без некои од цивилизациските достигнувања. Вклучена микробранова печка, крцкав леб од камено доба. Наместо огнен оган, електричниот шпорет свети во „Сон“. Само тогаш да беше толку лесно за луѓето од пештерите. „Не станува збор за имитирање како готви праисторискиот човек, туку за гледање на тоа што е здраво“, вели операторот Леит-Почо.
„Палео“ не е „диета, туку начин на живот“. Нутриционистите барем се скептични за начинот на живот во кој треба да го задушите секое зрно жито. „Еден дел од житото не мора да биде негативен по себе“, вели Александар Штроле од Универзитетот во Хановер. На Институтот за храна и човечка исхрана, тој исто така ја истражува диетата за камено доба. Нашите тела веќе немаат исти потреби како пред два милиони години, вели тој.
„Во однос на густината на хранливите материи, дефинитивно може да биде добра исхрана“, вели експертот. „Само причината не е веродостојна“. Нашите предци ќе се надеваа на сосема поинакви ефекти од нивната диета отколку имитаторите. „Она што е функционално во врска со тоа денес - губење на тежината - воопшто не беше пожелно во камено време“.