Совет за рецепт Салата од леќа со целер, праска и пржен кромид - Фалстаф

Свежа, јасна и овошна - салата како ароматичен сеопфатен.

Леќата и целерот се една од нашите омилени комбинации. Кога Juил и јас за прв пат работевме заедно за нивната веб-страница за веганска исхрана пред неколку години, ја развив основата за ова јадење. Ни обезбедува лесно сварливи протеини, содржи свежи сурови и варени елементи и е лесен, брз за подготовка и вкусен.

Темната, слатка и кисела и полнотата на леќата оди прекрасно со остра, сјајна, минерална свежина на целерот. Лесно печениот кромид сличен на карамел го продлабочува вкусот. Праската е нова. Ја прави салатата овошна и летна, а воведува и сочна сладост.

состојки

Така се прави:

Покријте ја леќата со вода и варете на средна температура со затворен капак. Сè уште можете да загризете светло. Мешајте секои сега и тогаш. Исцедете ја леќата ако остане вода за готвење или зовријте ја надолу.

Кромидот се преполови и се сече на ленти со дебелина на прстите. Загрејте масло во тава и испржете го кромидот со прстофат шеќер и малку сол на средна температура со затворен капак. Тие треба да кафеави и малку карамелизирани, но сепак имаат одредена структура. Од време на време да се сврти.

Исечете го целерот на многу ситни парчиња низ целиот раст. Бланширајте 30-60 секунди колку што е потребно и раширете ја на чинија или плех за да се олади. Значи, ќе го земете малку суров.

Праските - треба да бидат меки и зрели - осми. Внимателно преклопете ги целерот, кромидот и клиновите од праска под леќата во голем сад, зачинете со оцет, можеби малку масло, сол и малку шеќер.

Салатата има подеднакво топол и ладен вкус. Ако одмори подолго, зачинете го повторно по вкус пред да го послужите.

Малте Хортиг, leил Фелис Фроммелт
Среќата на едноставното готвење
кај издавачот
ISBN: 978-3-03902-049-2
192 страници, 29 €, -