Совет за рецепт за велигденско пилешко обложено со фстаци
Состојки за 4 порции
За аиолите
2 чешниња лук
150 гр мајонез
75 гр природен јогурт, 3,8%
1 нотка сол
1 цртичка лимон
За табулухот
1 коцка залихи
100 гр леќата
2 домати
½ краставица
2 млад кромид
3 лажици сецкан магдонос
3 лажици сечкана нане
½ грст солени американски ф'стаци, сецкани
3 лажици лимон
4 лажици маслиново масло
сол и црн пипер
За пилешкото филе
2 парчиња (100 гр.) Застоен бел леб
½ грст солени американски ф'стаци, сецкани
1 shallot, грубо исецкан
1 чешне лук, грубо сецкан
25 гр пармезан, рендан
4 филети од пилешки гради (по 150 гр)
2 лажици маслиново масло
сол и црн пипер
подготовка
1. За аиоли, исцедете лукчиња од лук и измешајте со мајонез и јогурт. Зачинете со сол и исцедете лимон.
2. Растворете ја коцката залиха во 1 литар вода и варете ја леќата во неа 15 минути. Исечете ги доматите, краставицата и кромидот на мали парчиња. Ставете го зеленчукот и билките во сад и измешајте. Исцедете ја леќата и оставете ја малку да се излади. Додадете половина од ф'стаци, маслиново масло и сок од лимон, измешајте добро и зачинете со сол и црн пипер.
3. Поставете ја рерната да функционира на скара и загрејте ја.
4. Исечете го белиот леб на коцки и исецкајте ги со ф'стаци, лук и кромид во процесорот за храна. Додадете пармезан и добро зачинете со сол и црн пипер.
5. Пржете ги филетите од пилешки гради од двете страни 2-3 минути. Потоа ставете го на плех обложен со хартија за печење. Се шири смесата со леб од фстаци над филетите, лесно се притиска и се наросува со малку маслиново масло. Печете во рерна (во средина) околу 10 минути додека не станат крцкави. Послужете со тамбула леќата и аиолите.
Нутриционистички вредности по порција:
34 g јаглени хидрати, 28 g маснотии, 45 g протеини, 579 килокалории
Тоа е таму
пилешко
Пилешкото има многу протеини и малку маснотии. Пилешки гради без кожа обезбедува околу 24 грама протеини на 100 грама месо и нешто помалку од 1 грам маснотии.Пилешкото е исто така богато со витамини од групата Б и железо, како и бакар, калиум и цинк. Важно: Дури и ако цената е значително повисока - достигнете органско пилешко. Превентивната употреба на лекови е забранета при органско сточарство, а животните услови на животните се многу подобри!
Ф’стаци
Ф’стаците се богати со манган и фосфор, како и протеини, магнезиум, цинк и витамин К - и помагаат во одржување на здрави коски. Тие се исто така богати со мононезаситени и незаситени масни киселини, кои се добри за холестерол и витамин Б1 (тиамин) за добра работа на срцето. Покрај многу растителни влакна, тие содржат цинк, селен, бакар, манган, рибофлавин и витамин Е - и со тоа ги штитат клетките од оксидативен стрес. Тие исто така обезбедуваат повеќе протеини и растителни влакна и помалку калории и маснотии од многу други ореви.
Леќата
Дури и ако се нарече така, изгледа така и има сличен вкус: леќата не е зрно, туку растение со јазли - и затоа нема глутен. Содржи високо квалитетен протеин со есенцијални аминокиселини. Неговата содржина на железо, калиум и витамин Б е слична на содржината на пченицата.