Совети на АОК за правилна исхрана на постарите граѓани - Нирнберг
Стареејќи здраво
7ми март е „Ден на здраво јадење“. Оваа година мотото е „Исхрана во старост: стареете здрави - бидете здрави“. Навиките за јадење се менуваат со возраста. Ова е особено тешко со многу старите и оние на кои им е потребна грижа. Промените лесно можат да доведат до неухранетост. Кристин Филмер, специјалист за исхрана во АОК во Нирнберг, знае што е важно во исхраната.
Зошто однесувањето во исхраната се менува со возраста?
Кристин Филмер: Составот на телото се менува со возраста: содржината на вода и мускулната маса се намалуваат - процентот на маснотии се зголемува. Ова е причината зошто на постарите луѓе им треба помалку енергија и затоа помалку калории. И тоа влијае на навиките во исхраната. На пример, многу луѓе доживуваат одредено губење на апетит и намалување на жедта како што стареат.
Која храна е особено погодна за менито?
Кристин Филмер: Потребата од витамини и минерали останува иста или дури се зголемува со возраста. Ова е причината зошто храната мора да има висока содржина на хранливи материи.Овие барања особено ги исполнуваат фино мелени производи од цели зрна, свежо овошје и зеленчук во свежа или замрзната форма - јадат сурови или бари на пареа. Посно млеко и млечни производи, месо со малку маснотии и риба - особено видовите риба скуша, харинга и лосос - исто така треба да се појават во менито. Ореви и високо квалитетни растителни масла како масло од репка и масло од пченка се исто така многу добри. Производи од бело брашно, слатки и производи со многу маснотии од животинско потекло, од друга страна, треба да се појавуваат само ретко. Во принцип, нежна подготовка е важна за да се задржат витамини.
На што друго треба да обрнете внимание?
Кристин Филмер: Постарите луѓе често страдаат од недостаток на плунка и нарушувања на џвакањето и голтањето, што го отежнуваат јадењето и пиењето. Тука ви помага ако, на пример, отсечете кора од поцврст леб и исечете ја на помали парчиња - цврстата храна може да се исчисти. Истата препорака се однесува на луѓе кои имаат проблеми со џвакање, на пример поради недостаток на заби. Исто така е важно да се придржуваат до редовните оброци, најмалку три главни оброци - појадок, ручек и вечера - и чаша вода или чај да е составен дел од оброкот. Ако постарите луѓе се вклучени во подготовката на храната, тоа го промовира нивното уживање во храната. Пријатна атмосфера на оброкот, исто така, придонесува за ова.