Истражувачки групи - Факултет за храна и туризам

Вести и настани

ПОГЛЕДНЕТЕ СЕДИЈА ЗА ИЗБОР НА СТУДИЈА МОБИЛНОСТ - ОКТОМВРИ 2020

ОТВОРАЕ НА УНИВЕРЗИТЕТОТ ГОДИНА 2020/2021

ИНТЕРСНЕК Романија понуда за вработување

Истражувачки групи

Пристапете до информации за истражувачки центри, групи и/или истражувачки тимови на нашиот факултет.

Истражувачки центар 06 - ЕБИОТЕФА

Еко-биотехнологии и опрема во храната и земјоделството

1. Вовед

Административно, Центар ЕБИОТЕФА припаѓа на Факултетот за храна и туризам, доделен е на Катедрата за инженерство и менаџмент во храна и туризам и како стратегија за истражување на Универзитетот во Трансилванија. Како локација, тоа е дел од ICDT - Институт за истражување и развој на Универзитетот во Трансилванија/Кампус GENIUS - лабораторија 10.

Центар 06 - ЕБИОТЕФА работи во интердисциплинарна област „Земјоделство, биотехнологија, развој на храна и туризам“ и има за мисија одлично истражување, сертифицирање и одобрување во насока на земјоделско-прехранбени и прототипови биопроцеси, оптимизација и реализација, високо-технолошки производи, биохрана на аферентните опрема, приближувајќи се до проблематичните преку методите на еколошки биотехнологии (еко-биотехнологии).

Специфичното истражување на Центарот е насочено кон проучување на храна дизајнирана заснована на еко-биотехнологии, имено оние во групата саногена храна (функционална храна, нутраетика, додатоци и сл.) Или во групата композитна храна (подготвена од класична или одлична гастрономија). Во оваа смисла, таа е насочена кон искористување на биолошката разновидност, особено од растително потекло, преку биолошки и биотехнички методи, но исто така и преку традиционални чисти и деструктивни технолошки процеси во земјоделско-прехранбената област. Разгледани се прашањата во врска со ефикасноста и одржувањето на опремата и инсталациите специфични за земјоделско-прехранбената област.

Центарот има работни простории опремени со опрема за физичко-хемиска анализа, неопходна за прототипирање на дизајнирана храна и за полето на безбедноста на храната. Истражувањата за оптимизација и иновативност на техничките системи во земјоделско-прехранбената област се вршат на експериментални штандови меѓусебно поврзани со опремата за мерење и контрола. Сето ова се одвива во два модули за работа на Центарот ЕБИОТЕФА:

Дел I - Еко-биотехнологии во агро-туризмот и јавната алиментација
Дел II - Еко-биотехнологии и технички системи во прехранбената индустрија и безбедноста на храната.

Стратегија за истражување применета и се очекува да се развие во институционалната рамка, понудена од Центарот ЕБИОТЕФА, обезбедува две комплексни програми, со специфични насоки засновани врз постојната инфраструктура:

I. ПРОГРАМА ЗА РАЗВОЈ НА ЕКО-БИОТЕХНОЛОГИЈА ЗА АГРО-ХРАНА

Развој на технологии за екстракција на биоактивни соединенија од растителни ресурси
Иновации на саногени прехранбени производи и препарати

II. ПРОГРАМА ЗА ЕФИКАСНОСТ И ВАЛОРИЗАЦИЈА НА АГРОТУРИСТИЧКОТО ПРОИЗВОДСТВО ПРЕКУ АДЕКВАТНИТЕ ТЕХНОЛОГИИ И ОПРЕМА

Развој на технологии и опрема за оптимизирана обработка на земјоделско-прехранбени производи
Развој на системи за експертиза и техничка анализа во сложената област на индустријата за храна и туризам

Истражувањето е поддржано во согласност со програмите и стратегијата утврдени од истражувачите на Центарот, пост-докторски истражувачи и докторски студенти, заедно со наставниците доделени на Факултетот за храна и туризам. Во рамките на Центарот, за делот за технолошко истражување, се развиваат докторски теми од областа на инженерството и управувањето, а за делот за истражување на техничките системи, темите од докторската област на Машинскиот инженеринг.

Од гледна точка на линиите за финансирање на истражувања, активноста на Истражувачкиот центар за еко-биотехнологии и опрема за храна и земјоделство (ЕБИОТЕФА) ја спроведува проект во рамките на врвната област на еколошки биотехнологии и оптимизација на сродната опрема, со апликации во сеопфатната сфера на производство на храна и земјоделска храна, се референтни аспекти за истражувачката активност на центарот. Тие се во согласност со идејата за „безбедност и безбедност на храната“, како и „Развивање на нивните технолошки достигнувања во одржливи производи со реален комерцијален потенцијал“ („развивање на нивните технолошки достигнувања во одржливи производи со вистинска комерцијална“). потенцијал “), како важни аспекти на Рамковната програма на ЕУ за истражување и иновации - ХОРИЗОН 2020 (Рамковната програма на ЕУ за истражување и иновации - ХОРИЗОН 2020).

Исто така, истражувачката активност на Центарот ЕБИОТЕФА се спроведува главно врз основа на грантови склучени со Министерството за образование и истражување, како и договори склучен со други истражувачки и производствени единици во земјата и странство, а главната цел е промовирање на резултатите од фундаменталното и применето истражување во насока на агро-храна биопроцеси и прототипирање на функционална и саногена храна (додатоци на храна, биохрани, енергетски средства) и оптимизација на машини и опрема поврзани со нови земјоделско-прехранбени технологии. Исто така, се прават истражувања на низа недоговорни теми, организирање искуства преку сопствено финансирање, вклучително и оние што се основа на докторски тези.

2. Мисија

Истражување на извонредност, сертификација и хомологација во насока на земјоделско-прехранбени биопроцеси и прототипирање, оптимизација и реализација на високо-технолошки био-прехранбени производи и соодветна опрема, решавање на проблемот еколошки биотехнологии (Крос-биотехника).

Од цели на истражувачката активност на Центарот ЕБИОТЕФА ги споменуваме:

Искористување на природните агро-шумарски ресурси и производство на биопродукти за храна за зголемување на квалитетот на животот;
Сертифицирање и одобрување на биопроцеси, специфична опрема и биопроизводи, во врска со нутритивниот, биолошкиот и токсиколошкиот квалитет на храната и додатоците во исхраната, како и системите за управување и услуги, вклучително и во областа на гастрономијата и развојот на туризмот;
Стручна обука, консултации и дисеминација на информации преку магистерски курсеви за истражување, но особено преку докторски и постдокторски истражувања (преку ПРОГРАМИ НА ПРОГРАМАТА НА ПРОГРАМИТЕ на Факултетот за храна и туризам).

Отворање на иднината: е насочена кон развој на технологии за екстракција, иновации на саногени прехранбени производи и препарати, оптимизација на опрема за преработка на земјоделско-прехранбени производи и развој на системи на експертиза и техничка анализа од областа, вклучително и насока за развој на планините и биодиверзитет, во соработка со Романска академија.

3. Приоритетни истражувачки насоки

Следната табела ги сумира научните области и сродните дисциплини адресирани во истражувачката активност на Истражувачкиот центар ЕБИОТЕФА:

4. Истражување и менаџерски проток во лабораторијата. 10 - Центар ЕБИОТЕФА

Како резултат на оваа комплексна активност, структуиран е следниот технички проток неопходен за истражувачката активност, идејно и оперативно, според претходно утврдените цели:

10. Полу-готов и завршен систем за складирање - стандардни и ладилници

Истражувањето е насочено кон проучување на ПРОЕКТИРАНАТА ХРАНА заснована на еко-биотехнологии, имено оние во групата композитна храна (кулинарски производи) и иновативна храна (интелигентни гастрономски производи, функционална храна, нутраетикалии).

Таа има за цел да ја искористи биодиверзитетот (во првата фаза, од растително потекло), преку биолошки и биотехнички методи, преку екстракти и длабински анализи, но исто така и преку традиционални чисти и деструктивни технолошки процеси на земјоделско-прехранбената област.

Разгледани се прашањата во врска со ефикасноста и одржувањето на опремата и инсталациите специфични за земјоделско-прехранбената област.

Реализацијата на истражувачките програми се заснова на инфраструктура и логистика на последните генерации, како што е компјутерско помагало за сушење, со систем за фаќање на испарливи супстанции во мрсната подлога и линија за извлекување на поткритички притисоци на биолошки активни супстанции. растворливи во маснотии, во корелација со екстракција на супстанции растворливи во вода, од растителни ресурси.

5. Активности специфични за центарот ЕБИОТЕФА

5.1 Услужни активности

Подобрување на методите за екстракција на биоактивни супстанции од растителни суровини за нивно супериорно обновување ги зеде предвид екстракциите на биоактивни супстанции растворлив и есенцијални масла од лаванда, морско леќа, јадра од орев, борови пупки, кантарион, итн .; осиромашени резултати по екстракција во супкритички (делипоилизирани) течности понатаму беа обработени со екстракција во течни растворувачи под притисок (со употреба на ТИМАТИК екстрактор) за екстракција на биоактивни супстанции растворлив; во соработка со други партнери, исто така, се обиде да се извлечат биоактивни супстанции од Pleurotus Ostreatus, со цел да се направат додатоци на храна со антидијабетичен потенцијал. Во иднина, со пристап до други проекти, по анализа на извадоците направени со споменатите методи, можно е да се започне со дизајнирање додатоци на храна врз основа на стандардизирани екстракти во одредени биоактивни супстанции (и патентирање на методите на нивно производство и нивниот состав) со препораки за подобрување на одредени здравствени состојби.

Во овој контекст, можеме општо да ги споменеме следниве видови на услужни активности што можат да се вршат во центарот: Био-прехранбени технологии/Дизајн и сертифицирање на процеси и опрема во агро-туризам/Студии за управување со квалитетот на храната и туризам/Студии за контрола на механичката анализа на растителните ресурси/Анализи за влажноста на растителните производи итн.

5.2 Поврзани активности

(а) Студија на инвазивни авантуристички растенија со силно негативно влијание врз биодиверзитетот, со цел нивна експлоатација во прехранбената, фармацевтската и козметичката индустрија, итн., разгледувајќи ги можностите за екстракција на вредни антиоксидантни соединенија што можат да бидат вметнати во функционална храна, додатоци на храна со улога во спречување на негативните ефекти произведени од слободните радикали.

(б) - Студии и истражувања за монтанологија и биодиверзитет преку соработка со Романската академија/ИНЦЕ - Национален институт за економски истражувања. Резултатите од истражувањето се објавени во ISI Томсон Процесија Економија и финансии со учество на INCE на меѓународните конференции ESPERA, како и објавување во списанието за монтанологија на трудовите од Конференциите за монтанолошки истражувања.

(в) Организација на семинари и работилници во рамките на ICDT (Официјално отворање на работното место на ЕХЕДГ Романија - 31 март 2017 година) или во рамките на конференции на некои традиционални партнери (семинар: Биофилмови во хигиена и санитација - Контролни стратегии, во рамките на конференцијата AGRILIFE, УСАМВ Букурешт, 9 јуни 2017 година)

5.3. Активности преку договори со трети лица

Во различни фази на преговори, Истражувачкиот центар 06 ЕБИОТЕФА спроведува активности за трети страни истражување на извонредност за зголемување на квалитетот на животот, на сертификација и хомологација за насока на земјоделско-прехранбени биопроцеси и за прототипирање и реализација на високотехнолошки производи како што се додатоци во храната, био-храна, нутраетика, саногени хранливи материи за храна, како и соодветната опрема Се следи трансфер на технологија со примена на еколошки биотехнологии за капитализација на природните ресурси и создавање на земјоделско-прехранбени биопродукти и шумски ресурси. - сертифицирање и хомологација на биопроцеси и биопроизводи во однос на нутриционистичкиот, биолошкиот и токсиколошкиот квалитет на храната и додатоците во исхраната, како и на системите за управување и услуги;

Во соработка со Романска академија, преку работната точка на Универзитетот Трансилванија во Брашов од Центарот за ICDT/EBIOTEFA, се одвива учеството во проектот CE-MONT на INCE/Романска академија за формирање на Институт за истражување во планинска економија од Ватра Дорнеи, како и за предлог на повеќенаменски проекти и мултинационални компании за реконструкција на територијалниот капитал во кревки области: Карпатите, соодветно, Дунав - Делта (проект SUERD).

Истражувачката активност периодично се синтетизира преку сопствени академски манифестации или со учество во конференција, семинари, работилници итн. на темата насока на истражување.

5.4. Објавувачка активност

Резултати од истражувањето за Центарот ЕБИОТЕФА се шират преку сопственото специјализирано списание, имено Весник на EcoAgriTourism ISSN 1844–8577, овластен од CNCSIS, индексиран во меѓународни бази на податоци (CAB Abstracts или Global Health, EBSCO). http://jeat.rosita.ro

Координатор на истражувачкиот центар ЕБИОТЕФА
Проф. Унив. Д-р Хаб. Инж. Ливиу ГАСЕУ