Совети од шанкер Сè за џин - светови на храна - Рецепти за готвење Совети за кујната Диета здрава
„Пробајте го тивко“, советува Доринг. „Нежен вкус на цитрус, созреан во дрвено буре, класична белешка од смрека или дури нијанса на кокос: не постои такво нешто како еден вкус на џин. Оние што ги совладуваат своите алатки и знаат кои билки одат добро едни со други, имаат големи шанси да направат добар џин “, додава тој. Секој џин се заснова на висок процент на земјоделски алкохол направен од жито или меласа, со додавање на билки и зачини како смрека, коријандер, ѓумбир или кора од портокал во зависност од вкусот. 37,5 проценти алкохол е минимум, до 47 проценти нормално.
Високо популарна: регионални специјалитети од мали фабрики
„Во последниве години, се појавија помали дестилерии во Кјемзи, во Рајна, всушност насекаде во Германија“, објаснува Доринг. „Она што се користи е често тоа што расте во близина. Билките, бобинките или семето се прават во алкохол. Или, пак, можете да изберете процес во кој се влече само пареа низ состојките. “Смречни пука, цвеќиња и боровинки од Црна шума се користат за создавање на„ Мајмун 47 “, додека хме и слад за„ Дјук inин “доаѓаат од Горна или Долна Баварија и Хесен „Inин Сибен“ е достапен: Сувиот џин е направен од боража, червила, крес, магдонос, пимпеле, киселица и власец, седумте билки од познатиот зелен сос од Франкфурт.
Важна состојка сè уште недостасува за да ги претвори пијалоците со џин во совршени пијалоци за летните вечери: „Само тоникот го прави inин идеалниот летен пијалок“, вели Доргинг. „Направен е од корени кинини и има малку горчлив вкус, малку кисел и во секој случај исклучително освежувачки“.
Тешко е поголема разновидност: тонична вода од целиот свет
Без разлика дали е тоник со белешки од бозел, цвет од цреша или ароми на цитрус и особено висока содржина на кинин; Билен тоник во кој прецизно се балансираат острината на кинеската кора и сладоста на цветовите на вар; или тоник, за кој само најубавиот кинин се користи од мал семеен бизнис во пограничниот регион помеѓу Руанда и Конго: внимателен избор е дел од знаењето за страствениот алкохоличар. На пример, некои производители купуваат само состојки од избрани мали бизниси ширум светот. На овој начин, традиционалните занаетчиски техники можат да се зачуваат со пиење тоник.
Во секој случај, Даниел Дринг служи различен тоник со секој џин на дегустациони настани во центарот на градот Минхен во хотелот Меркур: „Со„ inин на Хендрик “со свежа краставица и црна или црвена пиперка, Томас Хенри Тониќ оди добро, inин Сул „со кора од лимон или помело и бобинки од смрека, Фентиманс тоник“. Патем, ова е една од најстарите тонични води. И за, Дактари inин ’со малини или капини и малку свежа нане, препорачувам„ Медитерански тоник од треска-дрво “.“