Совети за артишок во Ерусалим за одгледување и садење - мојата прекрасна градина

Артишокот од Ерусалим се сметаше за деликатес во париската висока кујна, особено во 17 век, пред да биде заменет од компирот. Сега доживува преродба во модерната кујна. Клубени од растенија се погодни за дијабетичари и помагаат при слабеење.

  • Врвна статија
  • потекло
  • Изглед и раст
  • Локација и почва
  • Плодоред и мешана култура
  • садење
  • одржување
  • Vestетва и закрепнување
  • Артишок од Ерусалим како лековито растение
  • презимување
  • Совети за разновидност
  • Множење
  • Болести и штетници
  • Најчесто поставувани прашања
  • Повеќе статии

артишок

потекло

Артишок од Ерусалим (Helianthus tuberosus) е сончоглед од семејството на сончогледи (Asteraceae) кој расте во голем број диви во Северна и Централна Америка. Првиот дел од ботаничкото име е изведен од грчките зборови „хелиос“ за сонце и „антос“ за цвет. Вториот дел е латински: „клубен“ значи клубенот. Од друга страна, германското име артишок од Ерусалим се заснова на недоразбирање - француски истражувач донел некои бразилски домородци од племето Тупинамба во Париз во 17 век. Луковичен сончоглед е доделен на овој народ од неразбирливи причини. Фабриката тогаш го задржала своето име до денес. И „и“ и „артишокот од Ерусалим се точни.

После венчавката на која артишокот од Ерусалим се сметаше за деликатес на богатите, зеленчукот сè повеќе се заменуваше со компир во 18 век, бидејќи клубени беа полесни за чување и тие полесно може да се интегрираат во плодоред. Во последниве години, одгледувањето на клубенот од артишок во Ерусалим е повторно откриено поради неговите состојки кои го промовираат здравјето.

Клубени од артишок во Ерусалим се особено популарни во Баден и Долна Саксонија

Во Германија, клубенот главно се одгледува во Баден, но исто така и во Долна Саксонија. Луѓето во Баден се особено запознаени со „Топи“ или „Рослер“, шнапс направен од клубени од артишок во Ерусалим. Другите имиња вклучуваат артишок од Ерусалим, сончоглед од земја, компир од вечност, сончоглед од клубен, артишок од земја или шеќерен компир.

Изглед и раст

Артишокот од Ерусалим е повеќегодишна грмушка која расте меѓу два и три метри висока. Зелени, кружни и груби влакнести стебла се формираат од клубени и се разгрануваат во горниот дел. На нив има стебленца, во форма на јајце, исто така грубо влакнести лисја со должина помеѓу 10 и 25 сантиметри. Светло жолтите цветни глави, кои многу потсетуваат на цветови од сончоглед, имаат дијаметар од пет до десет сантиметри, седат во чадори на долгите стебла и се појавуваат од август, а потоа во септември.

Во пролетта, од подземните тркачи со клубени извираат нови пукања од артишок во Ерусалим

Повеќегодишните формираат тркачи кои завршуваат со зеле во форма на репка до заоблени. Овие складираат инулин и служат како орган на истрајност за зимата. Изгледот на клубени со големина на компир е многу променлив во зависност од сортата: Нивната форма потсетува на круши, вретена, јаболка или ѓумбир клубени и може да има виолетова или кафеава боја. Внатрешноста на клубени е бела.

Локација и почва

Артишокот од Ерусалим е корен зеленчук што лесно се одгледува. Фабриката толерира температури далеку под точката на смрзнување во зима. Локацијата треба да биде сончева, почвата да не е богата со варовник, хумус и малку песочна. Но, бидете внимателни: повеќегодишното расте многу. Ако му доделите на повеќегодишното растение место затворено со коренска бариера, немате никаква врска со тоа. Можете исто така да засадите артишок во Ерусалим на работ на зеленчуковата градина или по должината на оградата од градината, каде што растението висока до три метри нуди привлечен екран за приватност од јули до ноември.

Плодоред и мешана култура

Бидејќи растенијата растат силно, тие треба да бидат засадени далеку од друг зеленчук или со коренска бариера. По неколку години, кога жетвата е помала, артишокот од Ерусалим или треба да се пресели на друго место во градината или да одгледувате свои потомци од клубени.

Научете како да садите зеленчукова градина на нашиот подкаст

Ротацијата на културите и мешаната култура, исто така, играат важна улога во создавањето зеленчукова градина. Во оваа епизода на нашиот подкаст „Grünstadtmenschen“, нашите уредници Никол Едлер и Фолкерт Сименс ви објаснуваат како работи и на што дефинитивно треба да обрнете внимание. Слушај сега.

Препорачана уредничка содржина

Совпаѓајќи ја содржината, тука ќе најдете надворешна содржина од Spotify. Техничкото претставување не е можно поради поставката за следење. Со кликнување на „Покажи содржина“, вие прифаќате надворешната содржина од оваа услуга да ви биде веднаш прикажана.

Информации може да најдете во нашата политика за приватност. Можете да ги деактивирате активираните функции преку Управувачот за приватност во подножјето.

садење

Најдобрите времиња за засадување на артишок во Ерусалим се пролетта (средината на март до крајот на април) и есента (октомври и ноември). Ставете ги клубени како компири на растојание од 60 х 50 сантиметри во земјата, длабоки околу пет до десет сантиметри. Ако додадете малку компост во почвата пред садењето, ќе и дадете добар почеток на артишокот во Ерусалим, но премногу азот ќе предизвика распрснување на растенијата.

одржување

Кога клубени што се засадени во пролет или есен, никнуваат, плевелите кои пукаат прво се отстрануваат, подоцна густото зеленило го потиснува несаканиот див раст. Обезбедете ги клубени повремено компост и вода само на песочна почва и за време на суви периоди. Во пролет, вишокот пука, кога е околу коленото, може да се извлече. Ако сакате да жнеете многу, можете да ги натрупате растенијата како компири за време на нивната фаза на раст.

Vestетва и закрепнување

Клубени од артишок во Ерусалим може да се собираат од октомври. Секоја фабрика произведува помеѓу осум и десет ќерки клубени

Клубени се берат како компири и колку што е потребно, т.е. во текот на целата зима сè додека земјата не е замрзната. Во зависност од сортата, клубени од артишок во Ерусалим се подготвени за жетва од октомври. Сигурен знак за почетокот на сезоната на берба е дека тревата станува кафеава. Можете да добиете околу десет пати поголема количина од земјата за секој засаден клубенот. Клубени се извлекуваат од земјата со вилушка што копаат како компири и се чуваат неизмиени, идеално во земја куп. Единствениот недостаток што артишокот од Ерусалим го спореди со компирот и поради кој преовладува последниот е недостатокот на рок на траење. Тенката лушпа не го штити клубенот од сушење, поради што секогаш треба да се чува што е можно поладно и влажно. Поради оваа причина, треба да засадите некои од клубени веднаш по бербата - или да ги обработите брзо.

Дали во салата, како супа или наросена со масло како карпачо: клубени од артишок во Ерусалим се вкусни и исто така здрави

Можете да го користите клубенот за вкус на артишок од орев или артишок со артишок од Ерусалим со или без лушпа, сурова или варена: испарете ја во путер со или без зачини, варете ја во ситна супа, преработете ја во хаш-кафеава или пире или уживајте во неа многу убаво рендан како карпачо од артишок во Ерусалим и салата со лесна винегрета. Постојат многу рецепти за правење артишок во Ерусалим. Брзо посипете сок од лимон над исечените површини за да спречите да станат кафеави.

Рецепти со артишок во Ерусалим

Срдечна и здрава: гратин од артишок во Ерусалим

Крем супа од артишок во Ерусалим

Артишок од Ерусалим како лековито растение

Веќе неколку години, артишокот од Ерусалим се повеќе се смета за зеленчук што промовира здравје. Бидејќи: за разлика од компирот, клубенот од артишок во Ерусалим не содржи скроб, туку инулин. Овој полисахарид го прави коренскиот зеленчук толку вреден, бидејќи поминува не варен низ желудникот и тенкото црево. Инулинот се распаѓа само во дебелото црево. Таму служи како храна за соединенија на бактерии и, кога редовно се консумира, промовира здрава флора на цревата. Бидејќи инулинот може да предизвика надуеност, цревата треба да се користат за консумирање мали порции.

Благодарение на неговиот ефект на полнење и ниската калорична содржина, артишокот од Ерусалим се користи и за поддршка на диети. Бидејќи инулинот не влијае на нивото на шеќер во крвта и со тоа го ограничува апетитот, клубени од артишок во Ерусалим исто така се препорачуваат како зеленчук со дијабетес.

презимување

Клубенот од артишок во Ерусалим е отпорен на зима, може да издржи температури далеку под точката на смрзнување и затоа е идеален за берба кога е потребно. Така што почвата не замрзнува и сè уште можете да ги добиете клубени кон крајот на годината, вреди да се покрие почвата со слама или сено.

Совети за разновидност

Сортата артишок во Ерусалим "Добро жолто" има заоблени, рамномерни и мазни клубени и се смета за најдобра сорта на храна. "Бјанка" е бавно растечка сорта со цилиндрични до клубени во форма на круша. Висока е до два и пол метри. "Гигант" е рана сорта со цилиндрични до клубени во форма на круша. "Fuesau" формира заоблени клубени-ќерки. „Топка со црвена зона“ е доцна сорта со големи, тркалезни овални клубени. „Waldspindel“ е средно доцна и има вретеновидни, малку црвеникави клубени.