Совети за да готвите ориз совршено

Се обложуваме дека и почесто правите ориз, но дали навистина успевате секој пат? Најверојатно не. Понекогаш тој останува само цврст. Ако додадете премногу малку вода, тоа ќе изгори, а ако додадете премногу, ќе стане каша. Само неколку милилитри можат да направат огромна разлика. Но, не грижи се! Ние ќе ви покажеме како гарантирано добивате совршен, меки ориз секој пат.

За совршен ориз ви требаат:

Тенџере со дебело дно. Ако основата е премногу тенка, оризот ќе изгори бидејќи топлината не може да се распредели рамномерно
Чаша за да се измери точната количина на вода и ориз
Лажица и вилушка
Сол и бибер (или зачини по ваш избор)
И секако ориз

Единственото прашање што останува е кој ориз треба да биде? Сортите може да се поделат во 3 групи кои ги покриваат скоро сите јадења:

Ориз од бело долго зрно

Го има во многу индиски јадења, но е одличен и како прилог или во салати.

Краток ориз ориз

Особено е погоден за суши, паела, рижото и десерти. Овие сорти ориз се прилично кратки, скоро кружни и апсорбираат повеќе вода.

Ова се разликува од белиот ориз по тоа што сребрената кожа и расад се уште се присутни. Како резултат, содржи повеќе растителни влакна, железо и витамин Б, но трае значително подолго.

Однос на вода со ориз

Со бел ориз со долго зрно, ви треба една и пол чаши вода за една чаша ориз. За ориз со кратко зрно, една и четвртина чаши вода по чаша ориз. А со кафеав ориз има три четвртини чаша вода за чаша ориз.

Сега, откако основите се разјаснети, можете да започнете. Youе ви покажеме како да подготвите совршен ориз чекор по чекор:

1.) Прво, оризот треба да се измие со ладна вода. Зошто? Да се отстрани вишокот скроб. Можете да користите сито за да го направите ова или, ако немате: Едноставно ставете ја водата и оризот во тенџере и внимателно истурете ја водата повторно. Повторувајте го ова додека водата не тече чиста.

2.) Дојде време: оризот може да се готви. Но, за да го рафинирате, треба претходно да го зачините. Полесно е да го направите ова сега, наместо да чекате да служите. На видеото додаваме само малку сол и бибер, но можете да го вкусите целосно по ваш вкус. Треба, се разбира, секогаш да имате предвид дека оризот, како тестенините, тешко има вкус на ништо без додавање сол. Колку додавате е прашање на вкус, но може да биде и малку! Ако вашиот ориз е обично прилично лесен и благ, можете да додадете малку повеќе вкус! На пример, можете да ја замените водата со пилешко, месо или супа од зеленчук. Или можете лесно да го наздравите оризот во тенџерето пред да додадете вода или супа. Ова му дава арома на орев.

3.) И сега оризот е сварен. Користете ја чашата за да одредите точна количина на вода што ви треба за вашата сорта на ориз. Додадете ја водата во зачинетото тенџере со ориз и оставете ја да зоврие. Веднаш штом ќе зоврие водата, промешајте го оризот кратко со лажица, свртете го шпоретот до најнискиот амбиент да врие и ставете го капакот. Ако се прашувате зошто највисоката поставка не е соодветна: Ако готвите ориз премногу брзо, водата ќе испари премногу брзо и оризот ќе остане тврд. Оризот ќе стане точно само на тивок оган.

Во зависност од тоа која сорта сте ја одбрале, секако ќе се разликува и времето за готвење. Оваа точка е клучна за совршен резултат. Ако сте премногу нетрпеливи и не му давате доволно време, оризот останува тврд, ако го оставите да врие премногу долго, станува кашест и мек:

Ориз од бело долго зрно трае околу 18 минути.
Краток ориз ориз трае само 15 минути.
кафеав ориз треба да врие многу подолго, 45 минути.

Не треба да го кревате капакот додека чекате, бидејќи пареата ќе го свари оризот. Ако го тргнете, односот вода-ориз повеќе не е во право. Сè додека не верувате дека нема повеќе вода, треба да го оставите оризот сам. Тој ќе управува со тоа! И секогаш оставајте го шпоретот на најниската поставка. Пареата треба да го прави готвењето, а не топлината.

Ниту треба да мешате! Многу луѓе ја прават истата грешка. Ако сега го промешате оризот во тенџерето, скробот се ослободува и лушпата од ориз се уништува. И тоа го прави оризот премногу мек. Затоа најдобро оставете го да крчка до вас.

Искористете го времето за да ја средите кујната или да прочитате добра книга и трпеливо почекајте ги потребните минути за оризот да дојде до совршенство. Сè додека врската е исправна, можете да бидете сигурни дека резултатот ќе биде во право на крајот.

4.) Извадете го оризот од шпоретот веднаш штом истече времето. Сепак, многу луѓе прават грешка што го послужуваат оризот веднаш потоа. Примамливо е, но почекајте малку, оризот ќе биде подготвен за еден момент!

5.) За да бидете сигурни дека оризот е успешен, оставете го малку да одмори. Садот не треба да добива повеќе топлина. Ако му дадете 5 до 10 минути сега, пареата и зголемената топлина ќе го направат оризот особено добар. Топлината се дистрибуира рамномерно во садот. Ова осигурува дека оризот се готви рамномерно.

6.) Ако успеавте со овие неколку минути, можете да го отстраните капакот. Со апсорпција на водата, волуменот на ориз требаше да се зголеми скоро двојно.

7.) Измешајте го оризот со вилушка пред да служите, така што зрната што се залепиле заедно да се одделат и сè да биде убаво и воздушно. Покрај тоа, ја дистрибуирате преостанатата влага и осигурувате дека горниот ориз не е премногу сув, а долниот ориз не е премногу влажен. Завршено!

Ако оризот е главно јадење, сега можете да додадете кикирики, кромид, магдонос - или што сакате.

Со овие професионални совети, гарантирано ќе ги изненадите пријателите со највкусниот, мекиот ориз што некогаш го пробале.