Совети за готвење на темата сирење

Рок на траење на сирењето може да се продолжи со замрзнување.
Едноставно завиткајте во алуминиумска фолија и ставете ја во замрзнувачот/градите.
Поздрав
Хабиби007 на 20.07.7

тврдо сирење
стврднато, сирењето треба да се ренда, да се меша со малку сол и да се чува во тегла со завртка и да се користи за ренде
- но само 8 дена, по што почнува да мувлоса
Тврдото сирење може да се направи повторно меко со завиткување во влажна крпа преку ноќ во фрижидер, кој е нанесуваат со трпезариска сол.

Пармезан
Освежен Пармезан останува свеж со недели ако се купи на парчиња и се чува во тегла со сол. вели г-ѓа Ренате од Др. Откер - но дали некогаш сте се разболеле од Пармезан? Го имам во тегла со завртка во фрижидер - трае со месеци.

Пармезан, Рендан, најдобро се чува на следниов начин: Ставете го свежо изренданиот пармезан во соодветно голема, тркалезна чинија и замрзнете го. Доколку е потребно, отстранете ја соодветната количина замрзната и користете ја повторно.
Петар

Фондуе од сирење
Традиционално, Emmentaler и Gruyere се користат за фонду од сирење.
Зачинета станува фонда направена од сирење Гауда, планинско сирење и зрел проволон (италијанско тврдо сирење)
Благ станува кога ќе измешате италијанско путер сирење (Бел Пазе), млада Гауда и Самсо (данско полу-тврдо сирење).
секогаш во еднакви делови.

Гратирани
До Гратирани треба да изберете средно стара Гауда. Вкусот е поубав.
Ричи

Обложување на сирење
Остатоците од сирење може да се рендаат и да се мешаат со лебници. Дава на панењето вкусен вкус.

Повеќе или помалку?
Што "дебели јас. Tr." и значи "апсолутна маснотија" во сирењето

(помош) - Ако сакате да ја споредите содржината на маснотии во различни видови сирење, тоа не е лесно: Додека се повеќе производи рекламираат „само Х проценти апсолутно маснотии“, другите видови се на пример само со „двојно ниво на крема“ или „60 проценти маснотии во сува материја“ обележан. Вториот се залага за содржина на маснотии во сувата материја. Оваа информација е попрецизна од информацијата за апсолутната содржина на маснотии, бидејќи сирењето губи вода, а со тоа и вкупната тежина за време на складирањето. Сувата материја, сепак, останува постојана.

За потрошувачите кои претпочитаат да обрнат внимание на вкупната содржина на маснотии, спецификацијата на содржината на маснотии во сувата материја не е особено значајна. Бидејќи тврдото сирење содржи многу повеќе сува материја од крем сирењето. Грубо проценета, апсолутната содржина на маснотии е генерално околу половина од содржината на маснотии во сувата материја („маснотии во сува материја“). Пресметката со користење на следниве формули е нешто попрецизна:

- Крем сирење: "маснотии во капе". помножено со 0,3
- Меко сирење: "Fett i. Tr." помножено со 0,5
- Полу-тврдо сирење: "Fett i. Tr." помножено со 0,6
- Тврдо сирење: "Fat i. Tr." помножено со 0,7

Гауда со 45 проценти маснотии т.е. Tr., На пример, содржи 45 x 0,7, односно околу 32 проценти апсолутна маснотија. За камбер со 60 проценти маснотии т.е. Тр. Вкупно има околу 30 проценти маснотии.
помош, Франциска Рцберг

Годините се важни само со сирењето
Били Бурк

Скара

---