Веганска диета без симптоми на недостаток
Симптоми на недостаток во веганска диета не мора да има, бидејќи правилното пребарување на состојки и малку познавање на нивните компоненти (витамини, минерали, итн.) Помага да се обезбеди балансирана исхрана.
Пред дваесет години вегетаријанците сè уште не беа добро прифатени во Германија и мораа да се борат против предрасудите, но денес здравата исхрана без месо е препознаена во општеството. Органски продавници, но и ресторани и супермаркети се прилагодуваат на новата целна група. Јадењето здрава и вегетаријанска диета е лесно можно.
Сепак, веганите имаат потешка позиција, бидејќи тие не само што остануваат без месо, туку и сите производи од животинско потекло. Честопати наидувате на неразбирање и предрасуди меѓу пријателите. Всушност, оние кои јадат само храна од растително потекло, мора да стекнат знаење за витамини, минерали и правилна подготовка и комбинација на нивната храна: Само избалансирана веганска исхрана обезбедува здравје, енергија и радост на животот.
Комбинацијата на следната веганска храна ја гарантира биолошката вредност и целосната замена на животинскиот протеин:
- овес со кикирики
- Пченица со кикирики или снегулки од квасец
- Ceитарки со мешунки
- Соја со производи од пченка
Поголема е потребата од протеини за време на бременост, доење или закрепнување! Прочитајте повеќе за ова во нашата статија „Веганска диета за време на бременоста“.
Минерали
Минералите што човечкото тело не може да ги произведе сами мора да бидат снабдени со храна. Веганите треба да обрнат особено внимание на соодветно снабдување со железо и калциум и микроелементите јод и цинк. Бидејќи метаболизмот на шеќерот бара многу калциум, препорачливо е да се ограничи потрошувачката на шеќер во домаќинството. Јаворовиот сируп, меласа и шеќерна трска, пак, содржат доволно калциум, што ги прави добра алтернатива. Ironелезото лесно може да се снабдува со храна од растително потекло. Сок од кисела зелка со червила или сок направен од целер, домати и магдонос се дарежливи извори на железо ако ви треба повеќе железо.
Алгите обезбедуваат доволно снабдување со јод. Вегански добавувачи на цинк се леќа, бадеми и никнуван 'рж или пченица.
Добро е да се знае дека недостаток на витамин Б12 во никој случај не влијае само врз вегани, туку се смета за широко распространета болест. Во канцеларијата на лекар, инјектирањето Б12 е дел од дневната рутина. Во аптеките и аптеките има ампули за пиење кои не содржат никакви животински компоненти, но обезбедуваат доволно Б12. Веганите не треба да се плашат да ја користат оваа опција доколку е потребно или за превенција.
Храната од зеленчук ги содржи сите неопходни хранливи материи. Внимателна обработка на храната, како што е ладно чување, избегнување на предолго натопување на сецкано овошје и зеленчук и кратки времиња на готвење обезбедуваат мала загуба на витамини. Нутритивните вредности на сезонското овошје и зеленчук, по можност од сопствениот регион, се значително повисоки од оние што се собираат незрели и се изложени на долги транспортни патишта.
Урамнотежената веганска исхрана е вкусна и здрава и исто така може да биде во чекор со која било друга форма на исхрана во однос на вкусот.
Патем: Во делот за рецепти има многу вегански рецепти што треба да се готват дома.